Презентация на тему Обмен белков, жиров и углеводов

протоплазмы клеток. Белки в орга­низме не могут образовываться ни

из жиров, ни из углеводов, ни из каких-либо других веществ. В их состав входят азот, углерод, водород, кислород, а в некото­рые — сера и другие химические элементы в крайне не­значительных количествах. Аминокислоты являются про­стейшими структурными элементами («кирпичиками»), из которых состоят молекулы белков клеток, тканей и органов человека. Они представляют собой органиче­ские вещества со щелочными и кислотными свойствами. Исследование строения различных белков позволило установить, что в их состав входит до 25 разных амино­кислот. Ученые различных стран ведут работы по искусственному синтезу белка.

БЕЛКИ И ИХ СОСТАВ

в которой принимают участие центральная нервная система и железы

внутренней секреции. Из гормональных веществ гормон щитовидной железы (ти­роксин) и гормоны коры надпочечника (глюкокортикоиды) способствуют усилению процессов диссимиляции, распада белков, а гормон поджелудочной железы (инсу­лин) и соматотропный гормон передней доли гипофиза (гормон роста) усиливают процессы образования (ассимиляции) белковых тел в организме.

или энергетическим, материалом, необходимым для обеспечения жизнедеятельности организма. В

одном грамме жира содержится в два раза больше потенциаль­ной (скрытой) энергии, чем в одном грамме углеводов. 

ЖИРЫ – «ГОРЮЧЕЕ» ОРГАНИЗМА

наличие в ней особых ферментов — липазы и дегидрогеназы.

Под влиянием тканевой липа­зы жир в тканях расщепляется на глицерин и высшие жирные кислоты.
В дальнейшем происходит процесс окисления жир­ных кислот до углекислого газа и воды, в результате чего освобождается энергия, необходимая для жизне­деятельности организма.

виды обмена, регулируется центральной нервной системой непосред­ственно и через

эндокринные железы — гипофиз, островковый аппарат поджелудочной железы, надпочечники, щитовидную и половые железы.

избегать. Насыщенные жиры необходимо свести к минимуму, а вот

мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры необходимы нашему организму. Причем, если Омега-6 мы потребляем достаточно (растительное масло употребляем наверное каждый день), то вот Омега-3 в нашем организме обычно не хватает. Ешьте рыбу чаще!

!Это интересно…

мире. Они состоят из углерода, водорода и кислорода. В

углеводах атом углерода соеди­нен с молекулой воды. Существуют простые и сложные углеводы; простые углеводы называются иначе моноса­харидами (monos — по-гречески один), а сложные угле­воды — полисахаридами (роlу — много).

преимущественно через железы внутренней секреции, главным образом через поджелудочную

железу и надпочечники. Мозговое вещество надпочечников выделяет адреналин, поступающий в кровь. Адреналин, циркули­руя в крови, вызывает повышенное превращение глико­гена печени в сахар, что приводит к поднятию уровня сахара в крови. А гипергликемия, как это точно установлено учеными, повышает выработку инсулина под­желудочной железой.

энергетических свойствах. Они являются основным источником, из которого органы

и ткани человека полу­чают энергию для производства движений, образования тепла, деятельности органов кровообращения и дыха­ния, различных окислительных процессов, т. е. всего того, что может быть определено одним словом «жизнедеятельность». 75% необходимой человеку энергии дают углеводы. В организме углеводы могут образовываться из жиров и белков.

ОСНОВНАЯ РОЛЬ УГЛЕВОДОВ