Презентация на тему Репчатый лук

любом доме. Лук издавна заслужил в народе славу отличного

овоща и целебного средства чуть ли не от всех болезней. Мы все хорошо знаем что лук – обязательная приправа супов, котлет и разных других мясных, рыбных и овощных блюд. А каким образом он попал на стол? Как его вырастить? Почему мы плачем, когда чистим и режем лук? Что можно сделать, чтобы не плакать, когда нарезаешь лук? Цель работы: выращивание зеленого лука в домашних условиях и определение эффективных способов защиты от слез при нарезке лука. Задачи: 1. Изучить историю лука. 2. Изучить состав и свойства лука. 3. Вырастить зеленый лук. 4. Определить экспериментально, при каких условиях от лука не плачут.

принято считать Юго-Западную Азию. Иран или Афганистан - точно

не известно. Скорее всего, лук в диком виде произрастал в различных регионах и возможно потреблялся в течение тысяч лет и одомашнивался одновременно во всем мире.
Репчатый лук относится к многолетней культуре. История лука берёт своё начало с древних времён. Упоминания о луке появились около пяти тысяч лет назад в Древнем Египте, Риме и Греции до появления письменности. Изображения лука были найдены внутри египетских пирамид. Его приносили в дар богам. В древности люди верили, что лук обладает не только лекарственными свойствами, но и магическими. В Древнем Риме считалось, что если в еде содержится много лука, то она придает энергии, храбрости и силы. Его употребляли каждый день так же, как мы сейчас едим картофель и капусту. Никто не может сказать, когда точно появился лук на Руси. Но уже в XII-XIII веках его знали наши предки. Лук был одним из немногих овощей, сохраняющих витамины и другие полезные вещества долгими русскими зимами, и с тех пор без него не обходится практически ни одно блюдо. Вот такая интересная и довольно загадочная история у простого и обыденного лука. Сейчас лук выращивают повсеместно.
Существует много сортов лука, в пищу употребляют 228 сортов, но нам наиболее знакомы 3 сорта – белый, красный, жёлтый.

растение семейства Луковые. Состоит этот овощ из пленчатой луковицы,

которая в среднем достигает в диаметре до 15 см. Сухая шелуха, которая покрывает овощ, может быть желтого, белого или фиолетового цвета. Внутри чешуйки мясистые и, в основном, белые, но также они могут быть и фиолетового цвета. В луковице репчатого лука содержатся сахароза, витамины, белки, минеральные соли фосфора, железа, калия и др. В состав зелёных листьев лука также входят белки, сахароза, аскорбиновая кислота. И в луковицах и в листьях репчатого лука содержится эфирное масло, которое придаёт всему растению острый вкус, а имеющиеся в нём серосодержащие соединения отвечают за специфический запах лука. Во всех частях лука органические кислоты (лимонная и яблочная), йод.

условиях. Мы решили вырастить зеленый лук в домашних условиях, для

этого взяли две луковицы и посадили их в двух горшочках. Начало эксперимента: 10.04.2017

1. Неправильным способом (Шейкой в землю)

2. Правильным способом (Донцем в землю)

изменений не наблюдается,
- 2 горшочек - через шейку

луковицы начали прорастать зеленые перышки.

изменений не наблюдается,
- 2 горшочек - через шейку

луковицы растут зеленые перья лука.

не наблюдается,
- 2 горшочек - собираем первый урожай

зеленого лука.

В процессе прорастания через шейку зеленые перышки стали выталкивать

луковицу из земли,

- 2 горшочек – скоро будем собирать второй урожай.

полностью вытолкнули луковицу из земли и начали тянуться к

солнышку,

- 2 горшочек – собираем очередной урожай зеленого лука.

Я много узнала про свойства лука, но почему же

мы плачем от него?
Все просто: клетки лука содержат вещества летучей серы, которые выпускаются в воздух, когда в луковицу вонзается нож. А слезы на глазах появляются, потому что организм пытается смыть или растворить химические вещества перед тем, как они повлияют на глаза. Слезы - естественный способ защиты организма.
Слёзы вымывают этот раздражитель, выполняя свою защитную функцию. Жидкость, которая защищает глазное яблоко от высыхания, называется слезами. Назначение слез – увлажнять переднюю, поверхность глаза, что способствует её прозрачности, и вымывать инородные частицы, оказывая бактерицидное действие. Вкус лука бывает сладким и горьким. Это зависит от содержания в нём эфирных масел.
Как же защитить себя от слёз? Можно ли порезать лук без слёз и какой способ является эффективным в борьбе с луковыми слезами и может ли это зависеть от сорта лука.

Научилась выращивать зеленый лук в домашних условиях. Выяснила, что

слёзы у человека при нарезке лука вызывают вещества летучей серы, содержащейся в луке.