Слайд 2
ВВЕДЕНИЕ
Трудно найти уголок Земли, где не любили бы
чай.
Практически каждый человек начинает свое утро именно с
чашечки чая. Этот напиток занимает второе место после воды.
А что же такое чай, почему люди его так любят и почему заваривают его в горячей воде?
Слайд 3
ЦЕЛЬ РАБОТЫ
Понять, почему чай заваривают в горячей воде.
ЗАДАЧИ
1.
Узнать, что такое чай.
2. Узнать историю чая.
3. Узнать о
полезных свойствах чая.
4. Узнать, что происходит при заваривании чая.
5. Выяснить на практике, почему чай заваривают в горячей воде.
Слайд 4
Что такое чай
Чай — напиток, получаемый завариванием листа
чайного куста, а в широком смысле чаем может именоваться
любой напиток, приготовленный путём заваривания предварительно подготовленного растительного материала.
Чаем также называется и сам лист чайного куста.
Слайд 5
История чая
Родина чая – Юго-Западный Китай.
Первое упоминание о
чае восходит к глубокой древности. О том, как был
обнаружен дикорастущий чай, рассказывают легенды Китая, Индии, Японии.
По одной из них император Южного Китая Чен Нунг однажды попробовал напиток, который случайно получился из листьев, нечаянно попавших в кипяток. Напиток оказался настолько ароматным и вкусным, что император приказал собрать и сохранить эти листья и издал указ о применении его по всей стране.
Слайд 6
Чай - целитель
В чайном листе содержится более 130
полезных веществ.
Чай оказывает тонизирующее действие на организм человека, усиливает
жизненные функции, прекрасно утоляет жажду. Он позволяет человеку длительное время переносить отсутствие пищи, поэтому чай – незаменимый спутник путешественников, геологов, моряков. Во многих армиях чай является обязательным продуктом питания.
Слайд 7
Что происходит при заваривании чая?
Чай это смесь двух
веществ – воды и листьев чая, а если быть
точным не самих листьев, а тех веществ, которые в них содержатся.
Все вещества состоят из мельчайших частиц, которые постоянно движутся.
Если два вещества соединить вместе, то частицы одного вещества начнут занимать промежутки между частицами другого вещества. Иными словами – они начнут смешиваться.
Именно это и происходит при заваривании чайных листьев.
Слайд 9
Опыт 1
Цель: определить, как влияет температура воды на
процесс заваривания чая.
Необходимые продукты: горячая вода, вода комнатной температуры,
холодная вода, чайная заварка.
Слайд 10
1. Готовим три стакана. В каждый из них
засыпаем по одной чайной ложке заварки.
Слайд 11
2. Теперь заливаем заварку водой.
- в первый стакан наливаем
воду из холодильника;
- во второй стакан воду комнатной температуры;
-
а в третий стакан кипяток.
Слайд 12
3. Оставляем завариваться на 5 минут и смотрим результат.
Степень заварки чая определяем по яркости окраски.
Слайд 13
Вывод 1
Невооруженным глазом видно, что самый «крепкий» чай
получился в стакане №3, а в стакане №1 цвет
воды практически не изменился.
Вывод 1: чай лучше заваривается в горячей воде.
Слайд 14
Опыт 2
А что будет, если оставить эти стаканы
на некоторое время, например на ночь?
Слайд 16
Вывод 2
Утром видно, что чай заварился во всех
трех стаканах. Но все же в стакане №3 окраска
самая яркая. Попробовав напитки на вкус, становится понятно, что в стакане №3 получился самый ароматный напиток.
Вывод 2: чай можно заваривать и в холодной воде, только это потребует гораздо больше времени. При заваривании в холодной воде и воде комнатной температуры чай становится не таким вкусным, так как в холодную воду переходит меньше полезных веществ.
