Презентация на тему по познавательно - исследовательской деятельности

есть сладкое нужно в меру. Почему? Ведь это так

вкусно! И мы решили узнать, из чего делают сладости - оказывается из сахара. Так сколько можно кушать сладкого каждый день, чтобы не навредить своему здоровью. Нам очень хотелось узнать, где впервые появился сахар, из чего его изготавливают, каких видов бывает сахар.

организм человека.
Решение поставленной цели

мы будем осуществлять через ряд задач:     1.  Ознакомиться с историей возникновения сахара.     2.  Ознакомиться с видами и свойствами сахара.     3.  Изучить полезные и негативные свойства сахара.

Наблюдения, сравнения, выводы.
Гипотеза: если я изучу литературу по данной теме,

то смогу с уверенностью сказать, если сахар употреблять в умеренных количествах, то он вовсе не вреден, а даже полезен.

и переводится как «сладкий». Первый сахар добывали из тростника и называли его «сладкой

солью» или «медом без пчел».

с XII в., но он долгое время был доступен лишь немногим богатым

сословиям. Знать баловалась леденцами из сахарной карамели, колотыми «сахарными головами», а также вареньем и засахаренными ягодами. Какое-то время сахар даже продавали в аптеках как лекарственное средство по весьма дорогой цене — 1 золотник стоил 1 рубль. Петр I в 1718 году он издал указ, в котором предписывалось «московскому купцу Павлу Вестову сахарный завод содержать на свои средства и продавать яство свободно». Это был первый законодательный акт о сладком производстве в России

СВЕКЛОВИЧНЫЙ
Присутствие большого количества сахара в свекле французский ботаник Оливье

де Серр открыл еще в 1575 году. Но лишь в 1747-м немецкий ученый Андреас Маркграф смог извлечь сахар из корнеплода и добиться твердой консистенции. В Пруссии был построен первый сахарный завод.

ТРОСТНИКОВЫЙ
Чтобы получить сахар, сахарный тростник рубят в щепки и, выжимая их, получают сладкий сок. сегодня основной поставщик тростникового сахара в мире – Америка, Центральная и Южная, а главный сахарный регион – Карибские острова. Забавно, что, если в Европу тростниковый сахар впервые попал с юга, то в Россию – с севера. Случилось это в XVI столетии, когда был открыт морской торговый путь через Архангельск.

слова jagri. Пальмовый сахар есть застывший сок сахарной пальмы,

распространенной большей частью на Юго-Востоке Азии – в Индии, Бирме, Индонезии, Малайзии, на Филиппинах, в Таиланде. От всех прочих сахаров джаггери отличает цвет – потемневшего тусклого золота, нежный вкус и яркий запах, часто с сильным мелассовым акцентом, что его совсем не портит. Купить пальмовый сахар можно или в мягком виде, почти как мед, или в твердом – в плитках.

Солодовый
Солодовый сахар делают из солода – продукта брожения проросших, высушенных и смолотых зерновых. Солодовый сахар значительно уступает в сладости свекловичному и тростниковому, возможно.

стеблях его содержится до
18%), – тоже злак. Как оказалось,

в соке растения слишком велико содержание минеральных солей и камеди, а чистый выход сахара в виде кристаллов относительно невелик.





КЛЕНОВЫЙ

Национальный канадский продукт. Речь идет о произрастающих в Канаде кленах, дающих сок, полезный и освежающий.
Кленовый сахар получил в мире некоторое
распространение, даже попал в Россию, где получил название «агорн» (от нем. Ahorn – клен).

Сахар -  это углеводный пищевой продукт первой необходимости. Глюкоза, получаемая

организмом из сахара, обеспечивает более половины энергетических затрат и обладает способностью поддерживать функцию печени против токсических веществ, а так же благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему и пищеварение, стимулирует мозговую деятельность. Сладкое приводит к выделению серотонина — гормона счастья, который улучшает настроение.

Избыточное потребление сахара способствует:
нарушению обмена веществ и приводит
к повышению холестерина. 
У людей,

не занимающихся физическим трудом, создаются условия для избыточной массы тела и быстрого развития атеросклероза
Угроза диабета.
Сладости на основе сахара портят эмаль зубов и плохо влияют на состояние кожи.

хорошо сыпался и прилипал к пальцам. мы попробовали его

на вкус. Он сладкий.
Затем положили его в воду и размешали, он растворился.
Вывод: Сахар сладкий, вкусный, на ощупь твердый и похож
на песок. Растворяется в воде.

огню. Сахар через 1 минуту начал таять, менять цвет

и стал вкусно пахнуть карамелькой.
Вывод: при нагревании сахар тает, меняет цвет и имеет запах.

Растопленный сахар вылили в воду
и ложку одновременно. Сахар в воде
начал таять и окрашивать ее. В ложке
сахар застыл.
Вывод: При охлаждении горячий
сахар остывает и превращается в
карамель. В воде горячий сахар
растворяется и окрашивает ее.

Опыт №4

Взяли яичную скорлупу и поместили
её  в  сладкий раствор (полстакана воды, 3 ложки сахара, несколько капель лимонного сока)
Через 3 дня произошли видимые изменения в скорлупе. Появились мелкие трещины. 
Через 5 дней на скорлупе появились большие трещины. 
В образце с чистой водой скорлупа не изменилась.
Вывод: сахар вреден, потому что
разрушает твердые вещества.

и добавили пищевой краситель желтого, красного и синего цветов.

Сахар окрасился.

Вывод: Сахар может окрашиваться в разные цвета.

без вреда здоровью составляет: Мужчины – 37,5 гр. (9

чайных ложек); Женщины – 25 гр. (6 чайных ложек). 

сахар - продукт неоднозначный. С одной стороны, он необходим

нашему организму, а с другой – избыток сахара приводит к различным заболеваниям. Здесь поможет золотое правило – во всем надо знать меру. Конечно, лучше, если сахар будет присутствовать в пище не в виде промышленного продукта, а в виде овощей, фруктов, орехов, в составе которых также имеются органические сахара, столь нужные нашему организму. Природный сахар полезен, он преобразуется в глюкозу и отлично усваивается.