Слайд 2
Цель: Узнать полезен или вреден шоколад для нашего
здоровья.
Задачи:
Ознакомиться с историей возникновения шоколада.
Изучить состав и виды
шоколада.
Выяснить пользу и вред шоколада на организм человека.
Провести опрос одноклассников на тему: «Что знают о шоколаде ученики средней школы»
Попробовать приготовить шоколад в домашних условиях
Вывод.
Объект исследования: шоколад.
Предмет исследования: сведения о шоколаде.
Методы исследования: анализ, опрос, приготовление продукта в домашних условиях
Гипотеза: предполагаю, что если шоколад употреблять в умеренном количестве, то он положительно воздействует на организм.
Слайд 3
История шоколада.
История шоколада началась очень давно - более
3000 лет назад. На берегах Мексиканского залива цивилизация майя
положила начало в культивировании дикорастущего какао-дерева. Какао- дерево произрастает в тропической зоне.
Народы майя готовили какао напиток с добавлением сахара, корицы и мёда.
Первый плиточный шоколад был выпущен в Гамбурге. После этого шоколад прошел по всему миру.
В 1770 году была создана первая французская компания, применяющая при изготовлении шоколада гидравлический пресс. А в 1828 году голландец Ван Хутен открыл шоколадную пудру.
Слайд 4
Состав шоколада.
Для того, что бы узнать состав шоколада
мы проникнем в самое «сердце» сладкого лакомства Итак, какао-бобы
при переработке преобразуются в тертое какао (в последующем какао-порошок) и масло какао.
Так вот, десерт, который содержит в себе один или сразу оба эти какао-продукта, и имеет право называться полноценным шоколадом.
В состав шоколада входят следующие питательные вещества:
калий и магний — эти необходимые нам химические элементы стимулируют работу мышц и нервной системы, поддерживают сердечно - сосудистую систему.
Небольшое количество железа — это придает энергию, что полезно и для взрослых, и для детей.
Глюкоза - положительным образом сказывается на деятельности мозга.
Танин (В1 ) — вещество, регулирующее работу пищеварительной системы
Кальций - важный для человеческого здоровья
Рибофлавин (В2) - играет важную роль в расщеплении и усвоении жиров, белков и углеводов.
Слайд 5
ВИДЫ ШОКОЛАДА.
В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСТАВА ШОКОЛАД ДЕЛЯТ НА
ГОРЬКИЙ, МОЛОЧНЫЙ И БЕЛЫЙ:
ЧЁРНЫЙ (ГОРЬКИЙ) ШОКОЛАД
МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД
БЕЛЫЙ ШОКОЛАД
Слайд 6
Польза шоколада.
1. Шоколад – стимулятор мозговой деятельности.
2.
Шоколад полезен для сердца и сосудов.
3. Шоколад улучшает настроение,
вызывает прилив сил, заряжает энергией.
5. Шоколад хорошее косметическое средство.
6. Шоколад – сильный антидепрессант.
7. Эффективное средство от кашля.
4. Какао-порошок препятствуют разрушению зубной эмали.
Слайд 7
Вред шоколада.
Лишний вес.
Вызывает аллергию.
Кариес.
Нарушает обмен веществ
ВЫВОД:
вред шоколада очевиден при чрезмерном его потреблении.
Слайд 8
Что знают о шоколаде ученики средней школы.
Мне стало
интересно, а как относятся к шоколаду ученики начальных классов.
Знают ли они что-нибудь о различных свойствах шоколада. Для этого я подготовила несколько вопросов. В опросе участвовали ученики Рассветовской средней школы 89 человек.
Любите ли Вы шоколад?
Как часто Вы его едите?
Знаете ли Вы. из чего делают шоколад?
Сколько Вы можете съесть шоколада в день?
Какой Вы любите шоколад?
Какие вредные свойства шоколада Вы знаете?
Какие полезные свойства шоколада Вы знаете?
Слайд 9
Анализ опроса участников.
Некоторые ответы меня удивили, любителей шоколада
оказалось очень много 95% и только 5% не любят
шоколад. В лидерах из всех разновидностей шоколада - молочный шоколад.
24% не знают, 28% даже никогда не интересовали и лишь только 48% ответили, что да конечно знают, из какао.
44 % опрошенных кушают шоколад почти каждый день.
51% опрошенных употребляют его очень редко
5% не едят вообще
21 % едят столько, сколько захотят
53 % ограничивают родители
26 % могут съесть много, но ограничивают себя, зная о вреде чрезмерного употребления шоколада.
Таким образом, я выяснила, что мои одноклассники плохо осведомлены о пользе и вреде шоколада. А так как многие из них едят шоколад достаточно часто, считаю, что они должны об этом хорошо знать.
Слайд 10
Приготовление шоколада в домашних условиях
Очень интересно, возможно ли
изготовить шоколад в домашних условиях? Изучив литературу по приготовлению
и разновидностям шоколада, я приступила к работе.
Я взяла следующие продукты: сливочное масло-100 граммов, сухое молоко- 8 столовых ложек, какао-порошок- 8 столовых ложек, сахар – 10 столовые ложки.
Слайд 11
Сначала я смешала в миске какао-порошок и сухое
молоко. Затем к полученной массе добавила размягченное сливочное масло.
Поставила, получившуюся смесь на лёгкий огонь, постоянно помешивая. Через 4 минуты добавила сахарную пудру. Масса нагревалась ещё 4 минуты и приобрела вид вязкой жидкости. Приготовила форму из поддона для конфет. Вылила в формочки получившуюся массу. Убрала на 4 часа в морозильную камеру.
Когда шоколад был готов, мы всей семьёй сняли пробу. Шоколад оказался очень вкусным младший брат был доволен больше всех. Я осталась довольна своим опытом в кулинарии.
Слайд 12
Вывод
Шоколад – источник удовольствия. Я заметила, что
после употребления даже небольшой порции шоколада у меня поднимается
настроение и прибавляются силы. Так что совсем без шоколада наша жизнь была бы скучной.
В процессе работы я многое узнала о свойствах шоколада и сделала вывод, что это лакомство не так вредно, как говорят об этом многие взрослые. Главное – знать меру! По мнению специалистов, для полноценного развития ребенку необходимо потреблять 2-3 конфетки в день. Все, что больше причиняет вред.
Самым подходящим временем для потребления шоколада является время полдника, т. е. приблизительно от 14.00 ч. до 16. 00 ч. И ни в коем случае не ешьте шоколад на голодный желудок. Отдавайте предпочтение темному шоколаду. Обязательно смотрите на состав который указан на упаковке должен стоять ГОСТ. Ищи 3 компонента: какао - тертое, какао-порошок и какао-масло, если есть другие – шоколад не настоящий.
Если вы будете следовать этим простым правилам, то поедая чудесное лакомство вы будете получать не только удовольствие, но и пользу для своего организма.
Кушайте шоколад на здоровье!
Слайд 13
Список литературы.
Литература:
О. Остапчук. Детская энциклопедия: Шоколад. – ЗАО
«Аргументы и факты- детям», 2002.
Что такое Кто такой. Детская
энциклопедия.- Москва, Издательский дом «Современная педагогика», 2004.
Интернет:
http://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4046429
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4629902
http://www.italia-ru.it/node/3040
Фильм:
Чарли и шоколадная фабрика Тим Бёртон, 2005г.