Слайд 2
Пищевые добавки
Пищевые добавки
- это вещества, вводимые в небольших количествах в пищевые
продукты с целью предотвращения продуктов от порчи, улучшения вкусовых качеств и внешнего вида пищи, а также ускорения сроков изготовления пищевого продукта. Но в больших количествах не только не полезны, но и даже вредны здоровью!
Слайд 3
Классификация пищевых добавок
Пищевые красители; (Е-100 -
Е-199)
Консерванты; (Е-200 - Е-299)
Антиоксиданты; (Е-300 - Е-399)
Эмульгаторы и стабилизаторы эмульсий и суспензий; (Е-400 - Е-599)
Загустители;
Разрыхлители и другие вещества, улучшающие структуру и
текстуру пищевого продукта;
Вещества для глазирования;
Подсластители;
Усилители вкуса; (Е-600 - Е-699)
Ароматизаторы;
Пряности.
Слайд 4
Проблема опасных пищевых добавок
Корпорации, заказывающие новые технологии не
заинтересованы в широком информировании населения о возможных экологических и
медицинских последствиях этих технологий
Население много лет находилось и находится в эйфории от заморских продуктов и товаров, полуфабрикатных продуктов, эффективных пестицидов.
Слайд 5
Какие пищевые добавки следует избегать
Красители: 102, 104, 107,
110, 122-124, 127-129, 132, 133, 142, 151, 155, 160b;
Консерванты: 200–203, 210–213, 220–225, 228, 249–252, 280–283, 310-312, 319–321;
Загустители: 407;
Усилители аромата: 620–625, 627, 631, 635;
Искусственные заменители сахара: 950–952,954–957;
Слайд 6
Запрещенные пищевые добавки
Е 103
Е 105
Е 111
Е 121
Е 123
Е
125
Е 126
Е 127
Е 130
Е 152
Е 216
Е952
Слайд 7
Опасные и подозрительные пищевые добавки
Опасные: Е 102, Е
110, Е 120,Е
124,Е 127, Е 129,Е 155,Е 180,Е
201,
Е 220 и т.д.
Подозрительные: Е 104, Е 122, Е 141, Е 150, Е 171, Е 173, Е 180, Е 241, Е 477 и т.д.
Вызывающие расстройство кишечника: Е 221- 226 и т.д.
Вызывающие расстройство желудка: Е 338-341, Е 407, Е 450, Е 461-466 и т.д.
Слайд 8
Очень опасные пищевые добавки
Ракообразующие: Е 131,
Е 210-217, Е 240, Е 330 и т.д.
Вредные для кожи: Е 230-232, Е 239 и т.д.
Вызывающие нарушение давления: Е 250, Е 251 и т.д.
Аллергические (вызывающие появление сыпи): Е 311, Е 312 и т.д.
Повышающие холестерин: Е 320, Е 321 и т.д.
Слайд 9
Важная информация
Важно знать, какие вещества выполняют роль антиканцерогенов
и какие продукты способны эффективно выводить токсины из организма
Постоянное
употребление витаминов А, С, Е, а также капусты в значительной степени снижает риск заболевания раком
Все желтые и зеленые фрукты и овощи обогащены каротином, витаминами С и Е, которые связывают токсины и выводят их из организма
Аскорбиновая кислота ингибирует синтез нитрозаминов – сильнейших канцерогенов
Витамин Е – один из сильных природных антиоксидантов; он препятствует образованию в организме свободных радикалов. Источник витамина Е для человека – растительные масла, капуста, зерна злаков, салат, печенка, яйца, отруби
Активным противоядием при попадании в организм солей тяжелых металлов служат витамины А, С, Е и группы В