Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Теплопроводность и вязкость

Вязкость молока Вязкость молока является важным показателем физико-химических свойств молока и зависит от содержания и физического состояния его компонентов. Технологические процессы производства таких молочных продуктов, как сгущенное молоко, сметана, мороженое, сыр и др., а также их
Средние показатели Вязкость молока Вязкость молока является важным показателем физико-химических свойств молока и зависит Единица измеренияПуаз - это сила в 1 дину, которую необходимо приложить к При температуре 20 °С вязкость молока в пределах (1,1-2,5) • 10-3 Па
Слайды презентации

Слайд 2 Вязкость молока
Вязкость молока является важным показателем физико-химических свойств

Вязкость молока Вязкость молока является важным показателем физико-химических свойств молока и

молока и зависит от содержания и физического состояния его

компонентов. Технологические процессы производства таких молочных продуктов, как сгущенное молоко, сметана, мороженое, сыр и др., а также их качество контролируются и регулируются показателями вязкости.
Так, по вязкости сметаны, сливочного масла, кисломолочных продуктов судят о качестве их консистенции, по вязкости смеси мороженого устанавливают взбитость и структуру продукта.

Слайд 3 Единица измерения
Пуаз - это сила в 1 дину,

Единица измеренияПуаз - это сила в 1 дину, которую необходимо приложить

которую необходимо приложить к единице площади (1 см2), чтобы

переместить две параллельные поверхности жидкости относительно друг друга на 1 см со скоростью 1 см/с. Для молока и молочных продуктов обычно пользуются единицей измерения вязкости сантипуаз (0,01 пуаза).
При хранении и первичной обработке молока (перемешивание, перекачивание, нагревание) вязкость его возрастает. Это связано с увеличением степени диспергирования жира, укрупнением белковых частиц и диспергированием их на поверхности жировых шариков

  • Имя файла: teploprovodnost-i-vyazkost.pptx
  • Количество просмотров: 125
  • Количество скачиваний: 0