- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Вкусная химия или самые вредные продукты питания.
Содержание
- 2. Сегодня на уроке:Познакомимся с понятием канцерогены.Изучим вредные пищевые добавки Узнаем 10 самых вредных продуктов питания
- 3. КанцерогеныКанцероген (от лат. cancer ‘рак’ и др.-греч. γεννάω ‘рождаю’) — факторы окружающей среды, воздействие которых
- 4. КанцерогеныПо определению экспертов Всемирной организации здравоохранения, «канцероген — это
- 5. Пищевые добавки — вещества, добавляющиеся в технологических целях
- 6. Красители Е 102Е 110Е 129Е 124Е 131Е
- 7. КонсервантыБензойная кислотаE210, E211, E212, E213Она подавляет рост плесени, дрожжей и
- 8. КонсервантыЕ 230 – дифенил применяется для предохранения
- 9. КонсервантыНитраты: Е 250, 251, 252Пропианаты: Е 280,281,282,283
- 10. Глазирователи и стабилизаторы Е 926 Е 1201Е 1202загуститель, стабилизатор, осветлитель
- 11. Подсластители Е 951,952,954Сахарин — в 300 раз
- 12. Топ-10 самых вредных продуктов
- 13. 1. Чипсы и сухарикиСодержат акриламид В жареных
- 14. В список акриламидных продуктов попали не только чипсы,
- 15. Что же нам делать?Постарайтесь готовить еду такими способами, при которых образуется наименьшее количество акриламида.Без сахара!
- 16. 2. Газировка и пакетированный сокГидроксиметилфурфуролЭто загрязняющее вещество,
- 17. Заменить на:
- 18. 3. Майонез, кетчуп, горчица
- 19. Заменить на:
- 20. 4. Колбасы. Копчености.
- 21. Опасность!Полициклические ароматические углеводороды
- 22. Полициклические ароматические углеводородыБензантраценОтносится к канцерогенам слабой силы,
- 23. Заменить на:
- 24. 5. Хлеб и кондитерские изделия
- 25. Заменить на изделия из муки грубого помола.
- 26. 6. Шоколадные батончики. Мармелад
- 27. Заменить на:
- 28. 7. консервы
- 29. Заменить на:
- 30. 8. Жареные продуктыЖиры Транс-жиры Холестерин
- 31. Заменить на:
- 32. 9. Маргарин маргарин содержит большую долю так
- 33. Скачать презентацию
- 34. Похожие презентации
Сегодня на уроке:Познакомимся с понятием канцерогены.Изучим вредные пищевые добавки Узнаем 10 самых вредных продуктов питания
Слайд 3
Канцерогены
Канцероген (от лат. cancer ‘рак’ и др.-греч. γεννάω ‘рождаю’) — факторы окружающей среды, воздействие которых на
организм человека или животного повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей.
Имеют
природу происхождения: химическую (различные химические вещества)
физическую (ионизирующие излучения, ультрафиолетовые лучи)
биологическую (онкогенные вирусы, некоторые бактерии) природу.
Слайд 4
Канцерогены
По определению экспертов Всемирной организации здравоохранения, «канцероген — это агент,
который в силу своих физических или химических свойств может
вызвать необратимые изменения и повреждения в тех частях генетического аппарата, которые осуществляют контроль над соматическими клетками»Слайд 5 Пищевые добавки — вещества, добавляющиеся в технологических целях в пищевые
продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания
им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенциии т. П.
Слайд 6
Красители
Е 102
Е 110
Е 129
Е 124
Е 131
Е 132
Е
142
Чем ярче цвет продукта, тем больше он
содержит
канцерогенов! Избегайте продуктов неестественно ярких цветов!
Слайд 7
Консерванты
Бензойная кислота
E210, E211, E212,
E213
Она подавляет рост плесени, дрожжей и некоторых
бактерий
Уротропин Е 239
Часто применяется в сыроделии, а также для консервации
икры]. В России до 1 августа 2008 года числился среди «пищевых добавок, не оказывающих вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов», с 1 июля 2010 года был запрещён. Обладает сладковатым вкусом.
Слайд 8
Консерванты
Е 230 – дифенил
применяется для предохранения цитрусовых
и яблок во время транспортировки (запрещён в ЕС и
США из-за канцерогенности). Препарат среднетоксичен, но биологически разлагается до малотоксичных соединений.
Слайд 11
Подсластители
Е 951,952,954
Сахарин — в 300 раз слаще
сахара, E954
Цикламат — в 30 раз слаще сахара E952
Аспартам
— пептид, в 160—200 раз слаще сахара E951
Слайд 13
1. Чипсы и сухарики
Содержат акриламид
В жареных или
запечённых продуктах, а также выпечке акриламид может образовываться в
реакции между аспарагином и сахарами (фруктоза, глюкоза, и т.д.) при температурах выше 120 °CТоксичен — поражает нервную систему, печень и почки. Раздражает слизистые оболочки.
Слайд 14 В список акриламидных продуктов попали не только чипсы, но
и хлеб, хлебцы, печенье и прочие мучные кондитерские изделия, жареный картофель, сухие завтраки, хрустящие палочки из кукурузы и прочих
зерновых, даже кофе.Акриламид вызывает генные мутации
Есть данные, что это вещество увеличивает риск рака яичников на 79%, матки - на 28%, а почек - на 59%.
Слайд 15
Что же нам делать?
Постарайтесь готовить еду такими способами,
при которых образуется наименьшее количество акриламида.
Без сахара!
Слайд 16
2. Газировка и пакетированный сок
Гидроксиметилфурфурол
Это загрязняющее вещество, образующиеся
при длительном хранении или в результате высокотемпературной обработки пищевых
продуктов.С химической точки зрения - продукт химического разрушения сахаров.
Слайд 22
Полициклические ароматические углеводороды
Бензантрацен
Относится к канцерогенам слабой силы, однако
его производные, находящиеся вызывают злокачественные опухоли внутренних органов —
лёгких, печени и желудка.В организме человека бензантрацен вызывает необратимые процессы клеток: апоптоз, трансформацию и мутагенез.
Бензпирен
Токсично (T) Опасно для окружающей среды(N) С
С
Международная группа экспертов отнесла бенз(а)пирен к числу агентов, для которых имеются ограниченные доказательства их канцерогенного действия на людей и достоверные доказательства их канцерогенного действия на животных.
Слайд 32
9. Маргарин
маргарин содержит большую долю так называемых
