Слайд 2
Введение
Микроэлементы – это химические соединения, которые содержатся в
организме в низких концентрациях – отсюда и их название.
Микроэлементы являются составной частью гормонов и витаминов. Баланс микроэлементов в организме поддерживается в основном за счет поступления их с растительными продуктами.
Слайд 3
Значение микроэлементов в жизни человека
Термин "микроэлементы" получил особое
распространение в медицинской, биологической и сельскохозяйственной научной литературе в
середине XX века.
Каждый микроэлемент имеет свое назначение, то есть выполняет в организме человека определенную физиологическую функцию.
Слайд 4
Железо
Этот металл относится к седьмой группе четвертого периода таблицы
химических элементов Менделеева. Формула данного металла Fe, а атомный номер 26.
Из всех микроэлементов железо ( Fe – Феррум) является самым универсальным и значимым составляющим многих видов клеток организма.
Слайд 5
Его необходимость заключается в том, что это биологически
активное вещество входит в состав эритроцитов (красных клеток крови)
Слайд 7
Фтор
Важная роль фтора в улучшении усвоения железа и
стимуляции кроветворения и регуляции активности некоторых ферментов.
Фтор в чистом
виде крайне ядовит и токсичен и в организм человека попадает в виде его органических соединений из продуктов питания.
Слайд 9
При длительном дефиците фтора разрушаются зубы, увеличивается ломкость
костей
Слайд 11
Йод.
Йод — это галоген, расположенный в пятом периоде таблицы химических
элементов Менделеева. Химическая формула элемента I, а атомное число 53.
Слайд 12
Йод относится к микроэлементам, имеющим жизненно важное значение
в организме человека. Такие микроэлементы называют биотическими (биотиками).
Слайд 13
Таблица результатов мониторинга о дефиците ионов йода на
Смоленщине:
Слайд 14
Результаты мониторинга о дефиците ионов йода на
Смоленщине:
Слайд 15
Результаты мониторинга обучающихся и жителей деревни Лесники по
профилактике йода дефицита
Слайд 16
Результаты мониторинга обучающихся и жителей деревни Лесники по
профилактике йода дефицита
Слайд 17
Заболевание щитовидной железы у обучающихся и жителей деревни
Лесники
Слайд 18
Заболевание щитовидной железы у обучающихся и жителей деревни
Лесники
Слайд 20
Кобальт
В современной химии, кобальт — элемент IX группы IV периода системы
Менделеева с атомным номером 27 и наименованием Co
Слайд 21
Данный элемент — жизненно важное вещество, обязательно присутствующее в организме
человека. Основная часть кобальта находится в костях, жировой и мышечной ткани,
волосах, печени и поджелудочной железе.
Слайд 22
Кобальт занимает особое место среди микроэлементов в том
отношении, что он физиологически активен в организме человека только
в определенной форме - цианокобаламина, или витамина В12.
Слайд 24
Бром
Бром — микроэлемент, играющий важную роль в организме
человека, оказывая активное влияние на функции половых желез, центральную
нервную систему.
Слайд 25
Продукты, в которых содержится бром
Микроэлемент бром содержится в
хлебопродуктах, зерновых, в молочных продуктах, орехах, рыбе и бобовых.
Слайд 27
Марганец
Марганец относится к группе биотиков.
Марганец преимущественно депонирует в
печени, косной ткани, головном мозге и селезенке.
Слайд 28
О токсичности марганца для человека в результате повышенного
потребления этого элемента с пищей не сообщалось; такая возможность
кажется невероятной, кроме случаев сильного промышленного загрязнения окружающей среды.
Слайд 30
Цинк
Цинк (Zn) — микроэлемент, который содержится в организме человека
в более 300 гормонах и ферментах и выполняет важнейшие
биохимические функции.
Слайд 32
Токсичность цинка достаточно мала по сравнению с токсичностью
других элементов
Слайд 34
Медь
Медь — микроэлемент, участвующий во многих биохимических процессах
в организме человека.
Слайд 35
Анализ продуктов питания показал, что следующие продукты являются
источниками меди: баранья печень, телячья печень, устрицы, многие виды
рыбы, зеленые овощи
Слайд 37
Хром
Хром (Cr) — микроэлемент, участвующий в организме человека
в регуляции обмена углеводов и жиров. Имеет большое значение
в метаболизме углеводов и жиров, а также участвует в процессе синтеза инсулина.
Слайд 38
Насколько известно, токсичность почти полностью ограничивается соединениями шестивалентного
хрома. Чтобы вызвать токсический эффект с помощью трехвалентного хрома
требуются очень высокие дозы.
Слайд 40
Селен
Селен (Se) — микроэлемент, который мало распространен в
природе, но постоянно в виде соединений присутствует в печени,
почках, поджелудочной железе, сердце, легких, волосах, ногтях и коже каждого человека.
Слайд 41
Недостаток селена в окружающей среде способствует повышению риска
возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Слайд 43
Ванадий
Известно, что ванадий – это катализатор, который запускает
кислотно-щелочные реакции. Речь идёт о его благоприятном влиянии на
такой фермент, как рибонуклеаза. Кроме этого, ванадий способствует тому, чтобы ткани печени усваивали кислород.
Слайд 46
Никель
Предположение о том, что никель играет определенную роль
в организме человека, до последнего времени основывалось на присутствии
его в тканях человека и связь с а2 - глобулином плазмы и его способность активировать некоторые ферменты.
Слайд 48
Молибден
Недавно проведенное исследование показало, что среди детей,
выросших в местности, где содержание молибдена в почве велико,
кариес зубов менее распространен, чем среди их сверстников из контрольного района.
Слайд 50
Кадмий
Не имеется доказательств того, что кадмий необходимый элемент
в питании человека. С другой стороны, вызывают беспокойство последствия
аккумуляции в организме нежелательных последствий аккумуляции кадмия.
Слайд 51
Взаимосвязь между кадмием и цинком в питании зависит
от их от их относительной концентрации в продуктах питания
и от их доступности в этих компонентах для всасывания.
Слайд 53
Заключение
Имеющиеся сведения, относящиеся к встречающимися в природных условиях
уровнями микроэлементов и их различиями в продуктах питания, необходимы
как для определения потребностей, так и для деятельности контролирующих органов.