Общие сведения Целлюлоза (от лат. cellula — клетка, то же самое, что клетчатка) — общая формула [С6Н7О2(OH)3]n, полисахарид; главная составная часть клеточных оболочек всех высших растений.
остатков глюкозы - ценный источник глюкозы, однако для её
расщепления необходим фермент целлюлаза, сравнительно редко встречающийся в природе. Целлюлоза состоит из остатков молекул глюкозы, которая и образуется при кислотном гидролизе целлюлозы: (C6H10O5)n + nH2O -> nC6H12O6
Слайд 4
Целлюлоза представляет собой длинные нити, содержащие
300—10 000 остатков глюкозы, без боковых ответвлений. Эти нити
соединены между собой множеством водородных связей, что придает целлюлозе большую механическую прочность.
Слайд 5
Биологическая роль В организме целлюлоза служит главным
образом строительным материалом, и в обмене веществ почти не
участвует. Целлюлоза не расщепляется обычными ферментами желудочно-кишечного тракта млекопитающих (амилазой, мальтозой); при действии фермента целлюлазы, выделяемого микрофлорой кишечника травоядных животных
Слайд 6
Образование в природе Почти чистой клетчаткой является
хлопок, который идёт на изготовление ткани: в хлопковом волокне