изучающая возможности использования живых организмов, их систем или продуктов
их жизнедеятельности для решения технологических задач, а также возможности создания живых организмов с необходимыми свойствами методом генной инженерииJose Escofet, 1994, Сыр, хлеб и вино, холст масло
Биотехнология (biotechnology) [греч. bio(s) — жизнь, techne — искусство, мастерство и logos — учение] — совокупность технологий получения биологически активных веществ и (или) хозяйственно ценных продуктов, основанных на использовании природных или генетически модифицированных микроорганизмов, тканей, клеток и целых высших организмов или продуктов их жизнедеятельности
