Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Углеводы

Содержание

ПЛАН УРОКА.Состав. Классификация.Нахождение в живых организмах.История открытия.Глюкоза. Состав. Физические свойства.Строение молекулы.Изомер-Фруктоза.Глюкоза. Химические свойства.Применение.Программированный опрос.Сахароза. Состав. Физические свойства.Строение молекулы.Сахароза. Добыча.Сахароза. Химические свойства.Контрольный графический диктант.
ТЕМА УРОКА:«УГЛЕВОДЫ» ПЛАН УРОКА.Состав. Классификация.Нахождение в живых организмах.История открытия.Глюкоза. Состав. Физические свойства.Строение молекулы.Изомер-Фруктоза.Глюкоза. Химические СОСТАВ.В бескрайнем мире органи-ческих веществ есть соеди-нения, о которых можно сказать, что КЛАССИФИКАЦИЯ.УГЛЕВОДЫАЛЬДЕГИДОСПИРТКЕТОНОСПИРТУГЛЕВОДЫМОНОСАХАРИДЫГЛЮКОЗА (С6Н12О6)ДИСАХАРИДЫСАХАРОЗА (С12Н22О11)ПОЛИСАХАРИДЫКРАХМАЛ (С6Н10О5)n НАХОЖДЕНИЕ В ЖИВЫХ ОРГАНИЗМАХ.В растениях- до 80%сухого вещества  В организме человека и животных- до 2%hvCO2H2OФОТОСИНТЕЗ:xCO2+yH2O=Cx(H2O)Y+xO2 ИСТОРИЯ ОТКРЫТИЯ.Сахароза была хорошо известна на Древнем Востоке. Её  выделяли из ГЛЮКОЗА. СОСТАВ. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: кристаллическое вещество,без цвета и запаха, хорошо растворимо СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ.ГЛЮКОЗА- АЛЬДЕГИДОСПИРТ.ОНОННОНОНННОННСН2ОН123456Альфа-форма –34% О=С-НН-С-ОННО-С-НН-С-ОННО-С-НН-С-ОННАльдегидная форма- 2%ООНННОНОННОНННСНОНБета-форма –64%Существуют одновременно и могут переходить ИЗОМЕР- ФРУКТОЗА.ФРУКТОЗА или ФРУКТОВЫЙСАХАР содержится в плодах и мёде. Слаще глюкозы. ГЛЮКОЗА. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.Химические свойства обусловлены наличием карбонильной игидроксильной групп. ОСОБЫЕ СВОЙСТВА.Под действием kat-ферментов происходит:1). СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ. ПРИМЕНЕНИЕ. ТЕСТ.1.Какой из углеводов моносахарид:    а).крахмал, б).глюкоза, в).сахароза. Сахароза. Состав. Физические свойства.С12Н22О11-свекловичный и тростниковый сахар (обычныйсахар). Кристаллическое в-во,без цвета и САХАРОЗА. ДОБЫЧА.В наши дни две трети производства сахара (более 60 млн. тонн)-это Сахароза. Химические свойства.При взаимодействии с серной кислотой легко обугливается и Графический диктант.1 вариант-глюкоза, 2 вариант- сахароза.Правильное утверждение;Неверное утверждениеВещ-во при обычных условиях кристаллическое,
Слайды презентации

Слайд 2 ПЛАН УРОКА.
Состав.
Классификация.
Нахождение в живых организмах.
История открытия.
Глюкоза. Состав.

ПЛАН УРОКА.Состав. Классификация.Нахождение в живых организмах.История открытия.Глюкоза. Состав. Физические свойства.Строение молекулы.Изомер-Фруктоза.Глюкоза.

Физические свойства.
Строение молекулы.
Изомер-Фруктоза.
Глюкоза. Химические свойства.
Применение.
Программированный опрос.
Сахароза. Состав. Физические свойства.
Строение

молекулы.
Сахароза. Добыча.
Сахароза. Химические свойства.
Контрольный графический диктант.


Слайд 3 СОСТАВ.
В бескрайнем мире органи-
ческих веществ есть соеди-
нения, о

СОСТАВ.В бескрайнем мире органи-ческих веществ есть соеди-нения, о которых можно сказать,

которых можно
сказать, что они состоят из
углерода и воды,

они так и
называются УГЛЕВОДЫ.
Поскольку многие из них
сладкие на вкус, их ещё
называют САХАРА.

Углеводы имеют формулу:
CX(H2O)Y.
В состав молекул входят:
-гидроксильная группа
ОН-
-карбонильная группа
-С=О или -С=О
\Н \




Слайд 4 КЛАССИФИКАЦИЯ.




УГЛЕВОДЫ
АЛЬДЕГИДОСПИРТ
КЕТОНОСПИРТ
УГЛЕВОДЫ
МОНОСАХАРИДЫ
ГЛЮКОЗА (С6Н12О6)

ДИСАХАРИДЫ
САХАРОЗА (С12Н22О11)
ПОЛИСАХАРИДЫ
КРАХМАЛ (С6Н10О5)n

КЛАССИФИКАЦИЯ.УГЛЕВОДЫАЛЬДЕГИДОСПИРТКЕТОНОСПИРТУГЛЕВОДЫМОНОСАХАРИДЫГЛЮКОЗА (С6Н12О6)ДИСАХАРИДЫСАХАРОЗА (С12Н22О11)ПОЛИСАХАРИДЫКРАХМАЛ (С6Н10О5)n

Слайд 5 НАХОЖДЕНИЕ В ЖИВЫХ ОРГАНИЗМАХ.
В растениях- до 80%сухого вещества

НАХОЖДЕНИЕ В ЖИВЫХ ОРГАНИЗМАХ.В растениях- до 80%сухого вещества  В организме человека и животных- до 2%hvCO2H2OФОТОСИНТЕЗ:xCO2+yH2O=Cx(H2O)Y+xO2


В организме человека и животных- до 2%
hv
CO2
H2O
ФОТОСИНТЕЗ:
xCO2+yH2O=Cx(H2O)Y+xO2


Слайд 6 ИСТОРИЯ ОТКРЫТИЯ.
Сахароза была хорошо известна на Древнем Востоке.

ИСТОРИЯ ОТКРЫТИЯ.Сахароза была хорошо известна на Древнем Востоке. Её выделяли из

Её
выделяли из сока сахарного тростника, родиной которого


является Индия. Оттуда это растение вывезли в Египет и
Персию, а затем через Венецию в Европу. Фруктоза была
впервые выделена из «медовой воды» в 1792 году русским
химиком Т. Е. Ловицем, а глюкоза открыта в 1802 году.

Слайд 7 ГЛЮКОЗА. СОСТАВ. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: кристаллическое вещество,
без цвета

ГЛЮКОЗА. СОСТАВ. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: кристаллическое вещество,без цвета и запаха, хорошо

и запаха, хорошо растворимо в воде.
СОДЕРЖИТСЯ: в соке винограда,

спелых фруктах, в мёде.

С6Н12О6 –

Виноградный сахар

От греч.GLYKUS-
СЛАДКИЙ.


Слайд 8 СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ.
ГЛЮКОЗА- АЛЬДЕГИДОСПИРТ.
О
Н
ОН
Н
ОН
ОН
Н
Н
ОН
Н
СН2ОН
1
2
3
4
5
6
Альфа-форма –34%
О=С-Н
Н-С-ОН
НО-С-Н
Н-С-ОН
НО-С-Н
Н-С-ОН
Н
Альдегидная форма- 2%
О
ОН
Н
Н
ОН
ОН
Н
ОН
Н
Н
СНОН
Бета-форма –64%
Существуют

СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ.ГЛЮКОЗА- АЛЬДЕГИДОСПИРТ.ОНОННОНОНННОННСН2ОН123456Альфа-форма –34% О=С-НН-С-ОННО-С-НН-С-ОННО-С-НН-С-ОННАльдегидная форма- 2%ООНННОНОННОНННСНОНБета-форма –64%Существуют одновременно и могут

одновременно и могут переходить друг в друга-
явление ТАУТОМЕРИИ.

Не изомеры.

Слайд 9 ИЗОМЕР- ФРУКТОЗА.
ФРУКТОЗА или ФРУКТОВЫЙ
САХАР содержится в плодах и

ИЗОМЕР- ФРУКТОЗА.ФРУКТОЗА или ФРУКТОВЫЙСАХАР содержится в плодах и мёде. Слаще глюкозы.


мёде. Слаще глюкозы.


ФРУКТОЗА- КЕТОНОСПИРТ, альфа- и бета- формы представ-
ляют собой пятичленные циклы в отличие от молекул глюкозы.

КЕТОННАЯ ФОРМА:

н-С-С-С-С-С-С-н

н

н

н

он

н

но

но

но

н

о

он


Слайд 10 ГЛЮКОЗА. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.
Химические свойства обусловлены наличием карбонильной и
гидроксильной

ГЛЮКОЗА. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.Химические свойства обусловлены наличием карбонильной игидроксильной групп.

групп.


КАК МНОГОАТОМНЫЙ СПИРТ:
А). В реакцию этерификации вступает каждая группа –ОН.
Б). С Cu(OH)2 без to даёт соли василькового цвета.

2. КАК АЛЬДЕГИД:

Вступает в качественные реакции:
в реакцию «серебряного зеркала» и с Сu(OH)2 при to, в
результате которых образуется ГЛЮКОНОВАЯ КИСЛОТА.

(С5Н11О5)-С=О + Ag2O = (С5Н11О5)-С=О + 2Ag

Н

ОН


Слайд 11 ОСОБЫЕ СВОЙСТВА.
Под действием kat-ферментов происходит:
1). СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ.

ОСОБЫЕ СВОЙСТВА.Под действием kat-ферментов происходит:1). СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ.


С6Н12О6=2С2Н5ОН+2СО2


2). МОЛОЧНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ.
С6Н12О6=2СН3-СН-С=О

ОН

ОН

3). ПОЛНОЕ ОКИСЛЕНИЕ В ЖИВЫХ ОРГАНИЗМАХ.
С6Н12О6+6О2=6СО2+6Н2О+Q

О2

СО2

Н2О


Слайд 12 ПРИМЕНЕНИЕ.

ПРИМЕНЕНИЕ.

Слайд 13 ТЕСТ.
1.Какой из углеводов моносахарид:
а).крахмал,

ТЕСТ.1.Какой из углеводов моносахарид:  а).крахмал, б).глюкоза, в).сахароза.  2. Фруктоза-это:

б).глюкоза, в).сахароза.
2. Фруктоза-это:


а).изомер, б).другое вещество.
3. Сколько форм глюкозы известно:
а). 1, б). 2, в). 3, г). 4.
4. Какие f-группы в молекуле глюкозы:
а)-с=о и -он, б) -с=о и -с=о, в)-он и с=о

5. С чем прореагирует глюкоза:
а). СН4, б). Ag2O, в). С2Н5ОН
6. При спиртовом брожении образуется:
а). молочная кислота и СО2 ,
б).спирт и СО2,
в). масляная кислота и СО2

он

н

он

н


Слайд 14 Сахароза. Состав. Физические свойства.
С12Н22О11-свекловичный и
тростниковый сахар (обычный
сахар).

Сахароза. Состав. Физические свойства.С12Н22О11-свекловичный и тростниковый сахар (обычныйсахар). Кристаллическое в-во,без цвета

Кристаллическое в-во,
без цвета и запаха,Тпл.=185ос,
хорошо растворимо в воде,


намного слаще глюкозы.

Сахароза- многоатомный спирт, но не альдегид. Молекула
сахарозы состоит из соединенных друг с другом остатков
глюкозы и фруктозы.


Слайд 15 САХАРОЗА. ДОБЫЧА.
В наши дни две трети производства сахара

САХАРОЗА. ДОБЫЧА.В наши дни две трети производства сахара (более 60 млн.

(более 60 млн. тонн)-
это тростниковый сахар, тогда как на

долю свекловичного саха-
ра приходится 35 млн. тонн. Годовой урожай сахарного трост-
ника составляет около 1 млрд. тонн.

Разгрузка сахарной свеклы.

Уборка сахарного тростника.


Слайд 16 Сахароза. Химические свойства.
При взаимодействии с серной
кислотой легко

Сахароза. Химические свойства.При взаимодействии с серной кислотой легко обугливается и

обугливается и
выделяется углекислый газ.


3. Основное свойство - ГИДРОЛИЗ:

С12Н22О11+Н2О = С6Н12О6+С6Н12О6

Н+,t

глюкоза

фруктоза

2. Не окисляется Ag2O и Cu(OH)2


  • Имя файла: uglevody.pptx
  • Количество просмотров: 154
  • Количество скачиваний: 0