Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему В мире веществ и реакций

Химия и молоко ЦЕЛЬ:
В мире веществ и реакций Химия и молоко Содержание1.Введение:       а) актуальность темы; Состав молока: 1.органические,2.неорганические1.Белки (казеин, Опыт- определение активной кислотности молокаКислотность- важнейший показатель, по которому определяют свежесть молока, Опыт-определение термоустойчивости молокаКак узнать, свернется молоко при кипячении? Проблема весьма актуальна. Есть Опыт-определение фальсификации молока Замаскировка нарастания кислотности молока- добавление воды. Для определения фальсификации Опыт- выделение казеина из молокаВ лаборатории казеин из молока выделяют с помощью Опыт-приготовление казеинового клеяДля приготовления клея фильтрат, полученный при выделении казеина из молока, Опыт- обнаружение лактозы в молоке Определяют с помощью реакции серебряного зеркала- лактоза Литература1.журнал.Химия для школьников2.журнал.Химия в школе.3. Справочник по химии.4.учебник.Химия10 и 11.Рудзитис.
Слайды презентации

Слайд 2 Химия и молоко

Химия и молоко

ЦЕЛЬ:
Как исследовать его состав в домашних условиях?





Хорошо знакомое молоко.


Слайд 3 Содержание
1.Введение:
а)

Содержание1.Введение:    а) актуальность темы;    б)

актуальность темы;
б)

новизна проблемы
2.Состав молока:
а)органические вещества;
б) неорганические вещества
3. Определение активной кислотности молока.
4. Определение термоустойчивости молока.
5. Определение фальсификации молока.
6. Выделение казеина из молока.
7.Приготовление казеинового клея.
8 .Обнаружение лактозы в молоке.

Слайд 4

Состав молока: 1.органические,2.неорганические1.Белки (казеин, альбумины, глобулины, лактоферрины,

Состав молока: 1.органические,2.неорганические
1.Белки (казеин, альбумины, глобулины, лактоферрины, белки оболочек жировых

шариков),
Углеводы (лактоза-дисахарид ,немного глюкозы и галактозы),
Витамины(А, группа В, С, Е, D,Н,К,РР)
Липиды (жиры, эфиры холестерина, фосфолипиды).

2.Ионы натрия, калия, кобальта, меди, цинка, кальция, магния, марганца, железа, хлориды, иодиды, карбонаты, растворенный углекислый газ.


Слайд 5 Опыт- определение активной кислотности молока
Кислотность- важнейший показатель, по

Опыт- определение активной кислотности молокаКислотность- важнейший показатель, по которому определяют свежесть

которому определяют свежесть молока, а на молочных предприятиях- его

годность к дальнейшей переработке. Цельное молоко имеет активную кислотность рh=7.
В домашних условиях ее определяют с помощью универсальной индикаторной бумаги.

Слайд 6 Опыт-определение термоустойчивости молока
Как узнать, свернется молоко при кипячении?

Опыт-определение термоустойчивости молокаКак узнать, свернется молоко при кипячении? Проблема весьма актуальна.

Проблема весьма актуальна. Есть много способов контроля термоустойчивости :
1.Алкогольная

проба-с помощью этилового спирта.
2.Кальциевая проба- с помощью 1%-го раствора хлорида кальция.

Слайд 7 Опыт-определение фальсификации молока
Замаскировка нарастания кислотности молока- добавление

Опыт-определение фальсификации молока Замаскировка нарастания кислотности молока- добавление воды. Для определения

воды. Для определения фальсификации молока нужно измерить его плотность

ареометром. Плотность молока чуть больше плотности воды и составляет 1027кг/м3.
Проба на фальсификацию молока содой. Для этого к небольшому количеству молока добавляют7-8 капель раствора бромтимолового синего. Если в молоко добавили соду, то образуется от светло-зеленого до темно-зеленого кольцевой слой.

Слайд 8 Опыт- выделение казеина из молока
В лаборатории казеин из

Опыт- выделение казеина из молокаВ лаборатории казеин из молока выделяют с

молока выделяют с помощью 10%-ого раствора уксусной кислоты. При

этом выпадают в осадок хлопья казеина, которого отделяют при помощи бумажного фильтра, а фильтрат используют для приготовления казеинового клея.

Слайд 9 Опыт-приготовление казеинового клея
Для приготовления клея фильтрат, полученный при

Опыт-приготовление казеинового клеяДля приготовления клея фильтрат, полученный при выделении казеина из

выделении казеина из молока, помещают в химический стакан и

добавляют при перемешивании 5-10%-ый раствор аммиака, нагревают на водяной бане, охлаждают, добавляют воду до получения сиропообразной массы.

Слайд 10 Опыт- обнаружение лактозы в молоке
Определяют с помощью

Опыт- обнаружение лактозы в молоке Определяют с помощью реакции серебряного зеркала-

реакции серебряного зеркала- лактоза имеет альдегидную группу. Готовить аммиачный

раствор оксида серебра из нитрата серебра и раствора аммиака. К нему добавить фильтрат, полученный при выделении казеина из молока. Выпадает осадок в виде зеркала. Значит- это лактоза .

  • Имя файла: v-mire-veshchestv-i-reaktsiy.pptx
  • Количество просмотров: 158
  • Количество скачиваний: 0