- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Жиры
Содержание
- 2. ЖирыЖиры являются сложными эфирами, образованными высшими одноосновными
- 3. В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных
- 4. Пьер-Эжен-Марселен БЕРТЛО (Berthelot) (25.10.1827- 18.3.1907) ".
- 5. Жиры содержатся во всех растениях и животных.
- 6. Растительные жиры – масла (подсолнечное, соевое, хлопковое
- 7. Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот.
- 8. Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция
- 9. Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции
- 10. Маргарин – пищевой жир, состоит из смеси
- 11. Скачать презентацию
- 12. Похожие презентации
ЖирыЖиры являются сложными эфирами, образованными высшими одноосновными карбоновыми кислотами, главным образом пальмитиновой, стеариновой (насыщенные кислоты) и олеиновой (ненасыщенная кислота) и трехатомным спиртом - глицерином. Общее название таких соединений - триглицериды
Слайд 3 В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот
(пальмитиновой C15H31COOH, стеариновой C17H35COOH и др.) и ненасыщенных (олеиновой
C17H33COOH, линолевой C17H31COOH, линоленовой C15H29COOH).
Слайд 4
Пьер-Эжен-Марселен БЕРТЛО (Berthelot)
(25.10.1827- 18.3.1907)
". Взаимодействием глицерина
и жирных кислот Бертло получил (1853- 1854 гг.) аналоги
природных жиров и таким образом доказал возможность их синтеза. Попутно он установил, что глицерин - трёхатомный спирт.
Слайд 5
Жиры содержатся во всех растениях и животных.
Животные жиры
(бараний, свиной, говяжий и т.п.), как правило, являются твердыми
веществами с невысокой температурой плавления (исключение – рыбий жир). Жиры состоят главным образом из триглицеридов предельных кислот.Слайд 6 Растительные жиры – масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и
др.) – жидкости (исключение – кокосовое масло). В состав
триглицеридов масел входят остатки непредельных кислот.Слайд 8 Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза,
катализируемая минеральными кислотами. При участии щелочей гидролиз жиров происходит
необратимо. Продуктами в этом случае являются мыла – соли высших карбоновых кислот и щелочных металлов.Слайд 9 Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации
(гидрирования). При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся
в углеводородном радикале молекул масел.Слайд 10 Маргарин – пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных
