Презентация на тему Яблоко яблоку рознь

Содержание

2. Цель:определить содержание витамина С в яблоках разных сортов при различных видах термической обработке.
3. Объект исследования: витамин С (аскорбиновая кислота)Предмет исследования: виды обработки яблок.
4. Задачи:1. Изучить литературу по данной теме. 2.
5. свежее
6. Гипотеза: Я предполагаю, что витамин
7. Приборы:
8. Результаты: «Грушовка»
9. Результаты: «Антоновка»
10. Результаты: «Медовые»
11. Выводы:1. Наибольшее содержание витамина С обнаружено в
12. 6. При действии высоких температур содержание витамина
13. Скачать презентацию
14. Похожие презентации

Цель:определить содержание витамина С в яблоках разных сортов при различных видах термической обработке.

Главная
Химия
Яблоко яблоку рознь

Яблоко яблоку рознь.Работу выполнила: Пьянкова ЕленаРуководитель: Баранова Алевтина Владимировна2010Фестиваль исследовательских и творческих

Цель:определить содержание витамина С в яблоках разных сортов при различных видах термической обработке.

Объект исследования: витамин С (аскорбиновая кислота)Предмет исследования: виды обработки яблок.

Задачи:1. Изучить литературу по данной теме. 2. Изучить методы исследования.3. Взять несколько

Гипотеза: Я предполагаю, что витамин С исчезает при действии высоких

Выводы:1. Наибольшее содержание витамина С обнаружено в соке яблок свежего урожая.2.Наиболее богат

6. При действии высоких температур содержание витамина С понижается.7.При запекании яблок в

Слайды презентации

Слайд 2 Цель:
определить содержание витамина С в яблоках разных сортов

при различных видах термической обработке.

Слайд 3 Объект исследования: витамин С (аскорбиновая кислота)
Предмет исследования: виды

обработки яблок.

Слайд 4 Задачи:
1. Изучить литературу по данной теме.
2. Изучить

Задачи:1. Изучить литературу по данной теме. 2. Изучить методы исследования.3. Взять

методы исследования.
3. Взять несколько сортов яблок «Грушовку», «Антоновку», «Медовые»

и обнаружить витамин С при различных видах в термической обработки.
4. Провести исследование.
5. Описать этапы исследовательской работы.
6. Дать рекомендации по использованию яблок.

Слайд 5 свежее

прошлогоднее

сок сок «Добрый»

микроволновка кастрюля(тонкое дно) кастрюля(толстое дно)

духовка

замороженное

Виды обработки яблок:»Грушовка»

Слайд 6 Гипотеза:
Я предполагаю, что витамин С

исчезает при действии высоких и низких t° ( >100°С;

<0°С).

Слайд 7

Приборы:

Слайд 8 Результаты: «Грушовка»

Слайд 9 Результаты: «Антоновка»

Слайд 10 Результаты: «Медовые»

Слайд 11 Выводы:
1. Наибольшее содержание витамина С обнаружено в соке

Выводы:1. Наибольшее содержание витамина С обнаружено в соке яблок свежего урожая.2.Наиболее

яблок свежего урожая.
2.Наиболее богат витамином С сорт «Грушовка» свежего

урожая.
3. При хранении сорта «Антоновка» и «Медовые» в меньшей степени теряют витамин С.
4. При действии низких температур содержание витамина С убывает.
5. Сорт «Антоновка» более устойчив к действию низких температур.

Слайд 12
6. При действии высоких температур содержание витамина С

6. При действии высоких температур содержание витамина С понижается.7.При запекании яблок

понижается.
7.При запекании яблок в микроволновой печи витамин С сохраняется

лучше, чем при запекании в духовке.
8. Яблоки можно использовать в любом виде и в варёном, и в замороженном, и в печёном, так как витамин С при термической обработке частично, но все-таки сохраняется.