Презентация на тему Моя профессия - повар на немецком языке (для НПО, СПО)

«Саратовский политехнический колледж»


Презентация на тему

«Mein zukünftiger Beruf ist Kӧchin»

Выполнила:

студентка

Руководитель:
Терсинцева Анастасия Константиновна,
преподаватель немецкого языка

Mittel, mich völlig zu beruhigen: Essen.
Oscar Wilde

ich habe eine interressanteste und schӧpferischste von ihnen gewählt!
Ich

mӧchte Kӧchin werden und jetzt erzähle ich, warum!

Zauberer am Herd“ bezeichnet.

Hotels, Restaurants, Kantinen, Krankenhäusern und in Kindergarten oder Schulen

finden.

nur auf die Zubereitung von Mahlzeiten zu

konzentrieren hat. Das Berufsbild erfordert mehr als man denkt.
Die Hauptaufgabengebiete eines Kochs sind:
Herstellen von Speisen und Desserts
Einkauf von Waren, die in der Küche benötigt werden
Teamleitung
Planung, Kalkulation und Erstellung der Speisekarte und Speisepläne
Planung der Speisenfolge bei Gänge Menüs
Fachgerechte Lagerung aller Speisen und Getränke

und Konsistenz
ausgeprägter Geschmacks- und Geruchssinn
Ein Koch muss vor allen

Dingen ein Gespür für leckere Speisen und Desserts haben. Zwar kann er das fachliche Wissen in einer Ausbildung erlangen, doch bedarf es in diesem Berufsbild auch zahlreicher persönlicher Fähigkeiten, ohne die er nicht arbeiten kann.

Fachliche Kompetenzen sind:
Ausbildung zum Koch
Kenntnisse in der Warenwirtschaft
Kenntnisse in der Verwaltung
Kenntnisse in der Personalführung
Kenntnisse im Handel mit Lebensmitteln
Kenntnisse in der Hygiene

und richten sich nach den Anforderungen
des Arbeitgebers. In

einer Großküche werden in der Regel zum Mittag und zum Abend Mahlzeiten zubereitet. In vielen Restaurants gibt es hingegen nur am Abend eine Mahlzeit, die vorbereitet werden muss.

wichtigsten Zielen zählen:
Kundenzufriedenheit
Sicherstellung von Qualität
Einhaltung der Arbeitsabläufe in der

Küche
Einhaltung der Hygienevorschriften

Garnieren
und das Würzen mit Gefühl
ist der Countdown - ja

das Ziel.
Um die Gäste zu verwöhnen
will der Koch die Speisen krönen,
sie mit Liebe zubereiten,
bis sie auf den Teller gleiten.
Ein Gourmet liebt noble Speisen,
Fleischgerichte gut zum Beißen,
das Gemüse knackig, frisch,
am gedeckten Essenstisch.

Ingrid Riedl (*1945), österreichische Philosophin, Psychologin und konzessionierte Lebens- und Sozialberaterin.