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Презентация на тему Моя профессия - повар на немецком языке (для НПО, СПО)
Содержание
- 2. Wenn ich erregt bin, gibt es nur ein Mittel, mich völlig zu beruhigen: Essen.Oscar Wilde
- 3. Es gibt eine grosse Vielfalt von Berufen
- 4. Wer als Koch/Köchin arbeitet, wird meist als „ Zauberer am Herd“ bezeichnet.
- 5. Einen Anstellung kann man in der Regel
- 6. Ein Irrglaube ist, dass der Koch/die Köchin
- 7. Persönliche Kompetenzen sind:BelastbarkeitOrganisationstalentZuverlässigkeitFähigkeit auf Menschen einzugehenKommunikationsfähigkeitGespür für
- 8. Die Hauptaufgaben im Detail
- 9. Die Arbeitszeiten von Köchen sind sehr unterschiedlich
- 10. Die Arbeit des Kochs hat viele Zielsetzungen.Zu
- 11. Gut gekocht.Schneiden, Hacken, Hobeln, Rührenbunte Vielfalt -
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Wenn ich erregt bin, gibt es nur ein Mittel, mich völlig zu beruhigen: Essen.Oscar Wilde
Слайд 3 Es gibt eine grosse Vielfalt von Berufen und
ich habe eine interressanteste und schӧpferischste von ihnen gewählt!
Ich
mӧchte Kӧchin werden und jetzt erzähle ich, warum!Слайд 5 Einen Anstellung kann man in der Regel in
Hotels, Restaurants, Kantinen, Krankenhäusern und in Kindergarten oder Schulen
finden.Слайд 6 Ein Irrglaube ist, dass der Koch/die Köchin sich
nur auf die Zubereitung von Mahlzeiten zu
konzentrieren hat. Das Berufsbild erfordert mehr als man denkt.Die Hauptaufgabengebiete eines Kochs sind:
Herstellen von Speisen und Desserts
Einkauf von Waren, die in der Küche benötigt werden
Teamleitung
Planung, Kalkulation und Erstellung der Speisekarte und Speisepläne
Planung der Speisenfolge bei Gänge Menüs
Fachgerechte Lagerung aller Speisen und Getränke
Слайд 7
Persönliche Kompetenzen sind:
Belastbarkeit
Organisationstalent
Zuverlässigkeit
Fähigkeit auf Menschen einzugehen
Kommunikationsfähigkeit
Gespür für Geschmack
und Konsistenz
ausgeprägter Geschmacks- und Geruchssinn
Ein Koch muss vor allen
Dingen ein Gespür für leckere Speisen und Desserts haben. Zwar kann er das fachliche Wissen in einer Ausbildung erlangen, doch bedarf es in diesem Berufsbild auch zahlreicher persönlicher Fähigkeiten, ohne die er nicht arbeiten kann.Fachliche Kompetenzen sind:
Ausbildung zum Koch
Kenntnisse in der Warenwirtschaft
Kenntnisse in der Verwaltung
Kenntnisse in der Personalführung
Kenntnisse im Handel mit Lebensmitteln
Kenntnisse in der Hygiene
Слайд 9
Die Arbeitszeiten von Köchen
sind sehr unterschiedlich geregelt
und richten sich nach den Anforderungen
des Arbeitgebers. In
einer Großküche werden in der Regel zum Mittag und zum Abend Mahlzeiten zubereitet. In vielen Restaurants gibt es hingegen nur am Abend eine Mahlzeit, die vorbereitet werden muss.
Слайд 10
Die Arbeit des Kochs hat viele Zielsetzungen.
Zu den
wichtigsten Zielen zählen:
Kundenzufriedenheit
Sicherstellung von Qualität
Einhaltung der Arbeitsabläufe in der
KücheEinhaltung der Hygienevorschriften
Слайд 11
Gut gekocht.
Schneiden, Hacken, Hobeln, Rühren
bunte Vielfalt - zum
Garnieren
und das Würzen mit Gefühl
ist der Countdown - ja
das Ziel.Um die Gäste zu verwöhnen
will der Koch die Speisen krönen,
sie mit Liebe zubereiten,
bis sie auf den Teller gleiten.
Ein Gourmet liebt noble Speisen,
Fleischgerichte gut zum Beißen,
das Gemüse knackig, frisch,
am gedeckten Essenstisch.
Ingrid Riedl (*1945), österreichische Philosophin, Psychologin und konzessionierte Lebens- und Sozialberaterin.
