Презентация на тему по технологии на тему Я люблю готовить 9 класс элективные курсы

2020год.

рядом профессий, которые в дальнейшем, возможно выберите для обучения

в этом направлении, а может выбор будет и на всю жизнь.

самой востребованной и нужной профессией- профессия ПОВАРА.

творческих и всё время совершенствуется. Готовить пищу ещё первобытные

люди научились на костре.

люди совершенствовали искусство приготовления пищи. Появлялась посуда, которая тоже

менялась и становилась более удобной, более красивой, появились приборы, такие как ложки, в дальнейшем и вилки.
Люди постепенно приучались к культуре в целом и к культуре приготовления пищи и в какой-то степени культуре поведения друг с другом и при принятии пищи.

С появлением письменности кулинары стали записывать , как и

из каких продуктов можно приготовить то или иное блюдо, сколько для этого понадобится продуктов. Так появились первые кулинарные книги. К 18 веку в европейских странах издаётся уже большое количество книг с кулинарными рецептами и полным описанием технологии приготовления.

внести свой вклад в развитие поварского искусства приготовления пищи.

пробе «Секреты кухни»?
На занятиях ребята познакомятся :
С санитарными требованиями

к предприятиям общественного питания;
Правилами личной гигиены для работников и учащихся;
Правилами противопожарной и электробезопасности;
Правилами пользования с оборудованием и инвентарём;
Правилами первичной кулинарной обработки овощей;
Правилами простой и декоративной нарезки овощей;
С приготовлением различных видов теста;
С приготовлением салатов, первых, вторых и третьих блюд;
Узнают о калорийности продуктов;
Узнают о правильном режиме хранения и сроках реализации продуктов питания.

задания.
1.Назовите санитарные требования к производственным помещениям.
2.Какие санитарные требования предъявляются

к оборудованию, инвентарю и посуде?
3.Перечислите правила личной гигиены для работников общественного питания.
4.Перечислите правила работы учащихся в кабинете - лаборатории.
5.Расскажите о правилах техники безопасности на предприятиях общественного питания.
6.Какие правила необходимо соблюдать при работе с электрооборудованием?
7.Какое оборудование используют на предприятиях общественного питания? Расскажите о его назначении.

задания.
1.Какое значение в питании человека имеют витамины?
2.В каких продуктах

содержится витамин А, витамин В, витамин С?
3.Какое значение для организма человека имеют минеральные вещества?
4.Перечислите минеральные вещества, необходимые для организма человека.

нарезаются капуста и морковь для салата?
3.Укажите последовательность приготовления салата.
4.Добавляют

ли сахар в салат, если да, то для чего?
5.Какими продуктами можно украсить салат?
6.Почему салат носит такое название «Витаминный»?
7.Какие дополнительные продукты можно добавить в такой салат?

1.В чем

заключается первичная обработка овощей?
2.На какие виды подразделяют нарезку овощей?
3.Какие виды нарезки картофеля показаны на рисунке:

тепловой обработки существуют?
2.Расскажите, что означают виды тепловой обработки, указанные

на рисунке:

овощи для салатов и винегрета?
5.Расскажите правила приготовления теста для

блинов.

подобрать для приготовления щей?

овощи для щей?

1.Назовите виды теста.



2.Какие разрыхлители используют для приготовления теста?

выпекать из дрожжевого теста?

приготовлением теста муку просеивают?
7.Чем смазывают поверхность изделий из теста

перед выпеканием? Для чего?
8.Какие начинки можно использовать для изделий из дрожжевого теста?

песочное тесто отличается от дрожжевого теста?

в нескольких местах?
3.Почему изделия из песочного теста помещают на

сухие листы, не смазывая жиром?
4.Какие изделия можно приготовить из песочного теста?

песочного теста?

вегетарианского борща». Вопросы и задания.
1.Какие продукты необходимо подготовить для

приготовления борща?

овощи для борща? Свекла, картофель, капуста, лук?

сохранила свой цвет?
5.Для чего пассеруют морковь и лук для

борща?

_____».
7.Когда добавляют лавровый лист и перец в борщ?
8.Как подают

сметану для борща?