Презентация на тему Пища в семейной обрядности поморов

поморов.

Задачи:
- изучить и проанализировать особенности семейных обрядов поморов;
-

сравнить современное застолье с аналогичным застольем 19-20 века на примере крестьянских семейных обрядов Архангельской губернии;
- познакомиться с рецептурой приготовления традиционных северных обрядовых блюд.

заключением брачного союза и смертью, принято называть

обрядами жизненного цикла или семейными обрядами.

обрядовые блюда.  Символика обрядовых кушаний имела глубокие

языческие и христианские корни.

солнце, огонь небесный
Мёд и молоко – обильная, сладкая жизнь

в раю

Обрядовая выпечка - домашний и небесный огонь, жизнь, и плодородие и смерть – погребальный огонь

с плодородием и богатым урожаем,

иногда в обрядах его замещали зерна. Хлеб - символ стабильности.

Квас не в меньшей мере сопровождал человека в жизни, чем каша. Его готовили в поминальные праздники, на свадьбу и рождение ребенка. Угощение квасом у поморов было связано с магией плодородия.

самых устойчивых элементов семейной обрядности является свадебная обрядность. В

старину на Русском Севере свадьбу называли «кашей».

ни одна свадьба не обходилась без каши, здесь она

была обязательным угощением. Подавали кашу и на стол гостям. И это не потому, что есть было нечего. Верили в Поморье, что цельное зерно несёт в себе силу природную, силу земли-матушки.

особой знаковой ценностью, обозначая жениха и невесту и является

предметным символом бракосочетания.
В нижнемезенских деревнях был распространен другой оригинальный обычай – «баенно»

куполообразный пирог со сложной начинкой из курицы с добавлением

пшеничных зерен, украшенное фигурками людей. Наличие курника на свадьбе было очень символичным, в этом заключалось пожелание прочности молодой семье, он был признаком достатка и плодородия.

телесного. Рождение ребенка осмыслялось в русской деревне XIX в.

как его приход из иного мира в наш мир и ознаменовывалось всегда домашним торжеством.

К младенцу на хлеб на соль, кашу есть

по поверью поморов являются спрессованным светом Солнца. Поэтому каша

должна была даровать ребенку счастье и здоровье, а его матери – плодовитость.

На Русском Севере готовили две крестильные каши. Одна - от хозяина дома, другая - от повитухи. Повитуха свою кашу сдабривала медом. Другую кашу готовили для отцов новорожденных. Ее обильно заправляли перцем, хреном и горько солили.

как его переход в иной мир. Похоронно-
поминальные

трапезы должны были
Подготовить умершего к такому переходу.
В старину на Русском Севере существовали
четкие правила формирования поминального стола.

Хлеб-соль с собой – нас не беспокой

из «красного меда», растворенного в теплой воде, без примеси

вареной пшеницы и других семян. Кутья - знак перехода, где она играет роль символа постоянного возрождения или перерождения жизни в новом качестве, несмотря на смерть.

Блины связаны с представлениями поморов о смерти и потустороннем мире, о проводах покойника на тот свет .

Традиционный поминальный напиток – сладкий кисель. Сладость еды вообще является отличительной чертой поминального стола.

определенный смысл, направленный на предотвращение вредоносного воздействия потусторонних сил,

защиту невесты от них. А вот погребальная обрядность на современном этапе сохранила практически все элементы, видоизменив отдельные обряды под влиянием времени и изменившихся жизненных условий.

Связь времен

начинают прорастать молодые побеги, питающиеся от корней погибших деревьев,

так и подрастающее поколение питается от наследия своих предков: их истории, обычаев и традиций. Историю не повернёшь вспять, жизнь идёт вперёд. С этим приходится мириться, но молодое поколение может сберечь это бесценное богатство. Их задача изучать, ценить и сохранять культурное наследие своего народа.