Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Пасхальный стол

для пасхально го стола - на нем обычно не бывает горячих блюд, что дает возможность хозяйке не обслуживать гостей, а вместе с ними радоваться и Праздновать светлый день. • Празднуется Пасха всю неделю, и всю неделю
Пасхальный стол • Пасхальный стол не просто богат, он разнообразен: в зажиточных для пасхально го стола - на нем обычно не бывает горячих блюд, Домашний куличДомашний кулич 1 кг муки, 10 желтков, З белка, 200 г сливочного масла, 250 Морковный кулич Куличики «Киндер-сюрприз» Бабушкин кулич Готовность проверять тонкой деревянной лучинкой, Кулич датский Талган Способ приготовления 1. В молоко добавить сахар добавить талган и перемешать 2. Два вида пасхи Пасху готовят двумя способами: горячим и холодным. Если хозяйке
Слайды презентации

Слайд 2 для пасхально го стола - на нем обычно не

для пасхально го стола - на нем обычно не бывает горячих

бывает горячих блюд, что дает возможность хозяйке не обслуживать

гостей, а вместе с ними радоваться и Праздновать светлый день. • Празднуется Пасха всю неделю, и всю неделю у хорошей хозяйки должен быть накрыт стол, поэтому еду готовили загодя и много. • Предпочтение отдается старорусской кухне, но обязательными являются три блюда, которые освящают в субботу в церкви и которыми начинают разговляться - это крашеные яйца, куличи и пасха. • За пасхальным столом собираются родные, друзья, знакомые, так давно не видевшие друг друга: ведь в пост не принято наносить друг другу визиты. • И конечно же, пасхальную трапезу, как и любую другую, надо начинать и заканчивать молитвой.

Слайд 3 Домашний кулич



Домашний кулич

Домашний куличДомашний кулич

Слайд 4 1 кг муки, 10 желтков, З белка, 200

1 кг муки, 10 желтков, З белка, 200 г сливочного масла,

г сливочного масла, 250 г - сахара, 1-1,5 стакана

молока, 50 г свежих (не сухих) дрожжей, 100 г изюма, 25 г коньяка, 25 г цукатов, З ч. л. лимонной цедры (или 1 ч. л. кардамона молотого, или 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха), 1 ч. л. шафрановой настойки, 3-4 ч. л. ванильного сахара, 1 г соли. Приготовить опару: в 0,5 стакана кипящего молока заварить 100 г муки, размешать. Одновременно дрожжи развести в 0,5 стакана теплого молока, добавить 100 г муки, оставить на 10 минут. Соединить смеси, накрыть, поставить для подъема на 1 час. Приготовить заливку: желтки, белки, сахар, соль взбить добела, половину заливки влить в дрожжевую смесь, - добавить 250 г муки, вымесить, дать подойти 1 час, затем до- лить другую половину заливки, добавить 500 г муки, месить тесто, пока не будет отставать от рук. В готовое тесто влить небольшими порциями теплое жидкое сливочное масло, вымесить, добавить пряности (цедру, шафран, мускатный орех), коньяк, дать подойти вторично, затем тесто осадить до первоначального положения, добавить в него половину изюма, предварительно обваляв его в муке, дать тесту подойти в третий раз. Разделить тесто на 2 части (на 2 кулича),

Слайд 5 выложить в формы до половины, всыпать оставшийся изюм,

выложить в формы

дать подняться тесту на 2/З - формы, затем смазать его

желтком, поставить в печь на небольшой огонь на 45 минут. В рецепте написано, что дрожжи обязательно должны быть сырые, но и с сухими нормально получается. Из книги В. Похлебкина: «Кулич напоминает английский кекс, но готовое тесто в куличах более упругое, не столь рассыпчатое, как у кексов, плотноватое, волокнистое».

Слайд 6 Морковный кулич

Морковный кулич

Слайд 7 1 кг муки, 5 яки, 100 г сливочного

1 кг

масла, 200 г сахара, 500 мл молока, 200 г

моркови, 50 г свежих дрожжей, соль по вкусу. Морковь отварить, натереть, добавить яйца, масло, молоко, муку, дрожжи, распущенные в небольшом количестве теплого молока, соль, сахар, замесить тесто, дать подняться, заполнить наполовину формы для вьпечки. По желанию добавить изюм, цукаты, кокосовую стружку. После того как тесто в формах поднимется, установить куличи в духовку, выпекать при 180-200 градусах.

Слайд 8 Куличики «Киндер-сюрприз»

Куличики «Киндер-сюрприз»

Слайд 9 Яичная скорлупа (половинки) - это формочки. 1 стакан

Яичная скорлупа

муки. 0,5 стакана сахара, З желтка, 150 г маргарина,

0,5 стакана изюма, 2 ст. л. коньяка, 2 ст. л. измельченных орехов, ванилин, сода. для глазури: З белка, 1 стакан сахара; присылка для куличей. Смешать муку с сахаром, желтками, маргарином, изюмом, коньяком, орехами, ванилью, содой, замесить жидкое тесто. Скорлупу смазать изнутри растительным маслом, посылать мукой, заполнить скорлупки на 0,5 см ниже верха. На противень насыпать толстый слой крупной соли, яйца погрузить в соль, чтобы они не падали. Выпекать в духовке 30 мин. Сверху куличики смазать белковой глазурью (3 белка взбить с 1 стаканом сахара) и обсыпать присыпкой для куличей.

Слайд 10 Бабушкин кулич

Бабушкин кулич

Слайд 11 0,5 пачки дрожжей развести в небольшом количестве теплого

0,5 пачки дрожжей

молока с 1 ст. л. сахара. 1 пачку сливочного

масла растопить в 0,5 л молока, охладить до теплого, соединить с дрожжами и мукой (до оладьевой густоты), дать подойти. Затем вбить 5 яиц, добавить шепотку соды, 1 ч. л. соли, 50 г сметаны, 1 стакан сахара, просеянную муку. Тесто вымешивать долго, пока не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды и не станет гладким, блестящим, эластичным. Накрыть полотенцем, поставить в теплоё место. Когда тесто увеличится вдвое, всыпать 1 стакан изюм’, перемешать, снова накрыть полотенцем. Стенки форм смазать изнутри маслом, посыпать сухарями, дно застелить промасленной бумагой. Тесто выложить на 1/З объема форм, накрыть полотенцем, поставить в теплое место для подъема. Разогреть духовку до 175 градусов, смазать верх куличей желтком, выпекать 45- 60 минут, время от времени немного поворачивал формы по часовой стрелке (для равномерного пропекания).

Слайд 12 Готовность проверять тонкой деревянной лучинкой, а если верх

Готовность проверять тонкой деревянной лучинкой, а если

уже подрумянился, накрыть его фольгой. Готовые куличи, вынув из

форм, перевернуть «вниз головой», накрыть полотенцем, а затем смазать верх взбитыми с лимонным соком белками или белой глазурью, украсить орехами, цукатами или просто посыпать сахарной пудрой. Это рецепт моей бабушки, он по ингредиентам без прибамбасов, но у него всегда неизменно прекрасный результат.

Слайд 13 Кулич датский

Кулич датский

Слайд 14 500 г муки, 100 г смеси сухофруктов, 5

500 г муки,

ст. л. коньяка, 20 г сырых дрожжей, 250 мл

теплого молока, 80 г сахара, 1 ч. л. натертой цедры лимона, 0,5 ч. л. молотой корицы, по 1/4 ч. л. молотого имбиря и кориандра, щепотку гвоздики и соли, 2 яйца, 100 г мягкого сливочного масла, 100 г панировочных сухарей, 250 г сахарной пудры, 4 ст. л. лимонного сока. Сухофрукты мелко нарезать, залить коньяком на час. Из муки, дрожжей, молока, сахара, цедры, пряностей, соли, яиц замесить тесто, оставив немного муки, в которой обвалять сухофрукты. Форму смазать маслом, обсыпать сухарями, наполнить наполовину тестом, дать подойти, затем выпекать при 200 градусах 45 минут. Покрыть глазурью.

Слайд 15 Талган

Талган

Слайд 16 Способ приготовления 1. В молоко добавить сахар добавить талган и

Способ приготовления 1. В молоко добавить сахар добавить талган и перемешать

перемешать 2. В растопленное масло (сливочное или топленое) всыпать талган,

добавить сахар или мёд (по желанию - черемуху, но она не должна отбивать вкус талгана: (на 0,4 кг масла -2 стакана талгама, 2-З чайных ложки сахарного песка или 2 ‘ ст.ложки меда, 1/4 стакана молотой сухой черемухи). После тщательного перемешивания готово к употреблению. Приготовленный. талган можно, выложив в тарелку. поставить в холодильник. После - нарезать на ровные кусочки в виде треугольников. ромбиков, квадратиков. З. К 2 столовым ложкам талгана добавить 10 гр.грецкого ореха и 1 стакан кефира. Перемешать

  • Имя файла: pashalnyy-stol.pptx
  • Количество просмотров: 157
  • Количество скачиваний: 0