Презентация на тему Матушка рожь кормит всех сплошь.

рода злаковых. Может быть однолетним, а отдельные виды –

многолетние. Стебель имеет высоту от 60 см до 2-х метров. В наших широтах зацветает в мае, июне. Сегодня существует 13 видов ржи. Из них 12 диких и 1 – культурный. Культурное растение представлено двумя формами – озимой и яровой. В нашей стране аграрии отдают предпочтение озимой форме.

Рожь попала из сорняков в культурные растения. Она засоряла посевы пшеницы, с ней всячески боролись. «В люди» рожь посевная выбилась благодаря морозам. Продвигаясь вместе с человеком на север, пшенице-южанке пришлись не по душе погодные условия. А ее спутнице и злейшему врагу — ржи, такие условия не были помехой. В иные годы пшеница-неженка вовсе погибала, а ее непрошеная спутница—рожь выживала и даже лучше росла. Человек за неимением пшеницы попробовал испечь хлеб из муки ржи. Хлеб понравился земледельцу, и рожь получила «постоянную прописку» на его полях. Вот по какой причине рожь появилась в культуре именно в более северных странах. 

видов хлеба
Зачастую первая существенная разница

заметна уже в на этапе приготовления хлеба: ржаной хлеб готовится из ржаной муки без добавления дрожжей, но с использованием специальных заквасок.
Муку для ржаного и обычного белого хлеба получают по одному и тому же принципу: зерно перемалывается и просеивается. Как известно, наибольшее количество полезных веществ находится в оболочке и зародыше зерна — элементах, которые беспощадно отсеиваются. Рожь более устойчива к таким переработкам. Содержание витаминов и микроэлементов у этих двух видов зерна примерно одинаковое.

содержащиеся в ржаном хлебе, полезны при многих заболеваниях.

Интересно, что низкокалорийным данный продукт назвать нельзя — целых 200 ккал на 100 г, но он относится к диетическим продуктам. Секрет в том, что ржаной хлеб обладает высокой насыщаемостью, а потому приносит быстрое чувство сытости и уберегает от переедания.

Одно из основных положительных свойств,

которыми обладает рожь, – зимостойкость. Она переносит морозы без снега до – 30°С, давая при этом хороший урожай. Рожь устойчива ко многим вредителям и возбудителям болезней. Более урожайна и в силу этого распространена шире яровой озимая рожь. Озимые виды ржи очень кустисты (три – восемь стеблей из одного зерна). Рожь не слишком требовательна к почве, не так страдает от ее повышенной кислотности, как пшеница. Один из главных недостатков ржи – длинный стебель, из-за которого растение легко полегает, и сбор урожая затрудняется.  Рожь используют не только для производства муки, но и в качестве питательного корма для скота. Она идет на производство спирта, солода, крахмала. 

Строение ржи типично для злаковых. Корень – мочковатый, легко

проникающий на глубину 2-х метров. Поэтому растение является незаменимым для выращивания на малоплодородных песчаных грунтах. Стебель – полый, на нем четко проглядываются 5-6 междоузлий. Листки – плоские, плотно охватывающие стебель. Они покрыты волосками, что позволяет им противостоять недостатку влаги.

полый, прямостоячий. Корневая система – мочковатая. Небольшие листья охватывают

стебель. Они покрыты волосками или оголенные. Соцветие пшеницы – это сложный колос, длиной от 3 до 15 см.
Пшеница может быть мягкой и твердой, озимой и яровой. Растение является наиважнейшей продовольственной культурой, одним из «трех хлебов человечества». Из нее пекут хлеб, изготовляют макароны, крупы, скармливают животным, делают спирт, омолаживающие средства из зародышей зерна.

с длинными и густыми усиками. У пшеницы колос более

толстый. Он также имеет усики, но они в период созревания зерна зачастую полностью обламываются.

так будет и рожь.
Не надо хвалиться, коли не знаешь,

как рожь родится.
Пот тебе рука, что изо ржи будет мука.
Рой в глубь пласта, будет рожь густа.
Кто мелко заборонит, у того рожь мелка.
Матушка-рожь кормит всех сплошь, а пшеничка по выбору.
Ржаная каша сама себя хвалит.
Ржаной хлеб — всему голова.