мороженого
2) Изучить состав мороженого
3) Дать полезные рекомендации знакомым по
приобретению и употреблению мороженогоhttp://pyat-pyat.ru
- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Мороженное-Любимое лакомство
Содержание
- 2. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА.1) Познакомиться с технологией
- 3. http://pyat-pyat.ru
- 4. Впервые мороженое появилось в Китае около
- 5. В Европу мороженое попало благодаря Марко Поло в 1292 году.http://pyat-pyat.ru
- 6. Прообразом современного мороженого можно считать замороженное молоко, которое раньше заготавливали в России. http://pyat-pyat.ru
- 7. Мороженое - это взбитый, а
- 8. Молоко – ценный пищевой продукт.Вкус свежего молока
- 9. Сахароза – органическое соединение, твердый бесцветный кристаллический продукт. Используется в пищевой и микробиологической промышленности.http://pyat-pyat.ru
- 10. Жиры – вещества главным образом
- 11. Красители - группа природных или синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов.http://pyat-pyat.ru
- 12. Стабилизаторы – это особая
- 13. Эмульгаторы - это вещества, в
- 14. http://pyat-pyat.ru
- 15. Важная составляющая мороженого - это глазурь.
- 16. Что касается упаковки, то в
- 17. РАЗЛИЧАЮТ 3 ВИДА МОРОЖЕНОГО.http://pyat-pyat.ru плодово –
- 18. Чтобы получить различные виды мороженого, к восстановленной смеси прибавляют ароматизаторы или наполнители.http://pyat-pyat.ru
- 19. В молочном мороженом содержится:3,5% жира15,5% сахара29% сухих веществhttp://pyat-pyat.ru
- 20. Чтобы приготовить фруктовое мороженое в
- 21. ЭТАПЫ ПРОИЗВОДСТВА: Смешивание сырьяОхлаждениеХранение и созреваниеФрезерование смесиЗакаливание продукцииhttp://pyat-pyat.ru
- 22. http://pyat-pyat.ru
- 23. http://pyat-pyat.ru
- 24. http://pyat-pyat.ru
- 25. http://pyat-pyat.ruПольза мороженогоСнижает кровяное давление Укрепляет костную ткань Усиливает мозговую деятельностьУменьшает опасность заболевания раком пищеварительной системы.
- 26. Скачать презентацию
- 27. Похожие презентации
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА.1) Познакомиться с технологией производства мороженого2) Изучить состав мороженого3) Дать полезные рекомендации знакомым по приобретению и употреблению мороженогоhttp://pyat-pyat.ru
Слайд 2
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА.
1) Познакомиться с технологией производства
мороженого
приобретению и употреблению мороженого
Слайд 4
Впервые мороженое появилось в Китае около 3000
лет назад. Для его охлаждения использовали смесь льда с
пищевой солью.http://pyat-pyat.ru
Слайд 6 Прообразом современного мороженого можно считать замороженное молоко,
которое раньше заготавливали в России.
http://pyat-pyat.ru
Слайд 7
Мороженое - это взбитый, а затем
замороженный продукт, состоящий из молока, ягод, фруктов, орехов, мёда,
сахарозы, шоколада, жиров, ароматизаторов, стабилизаторов, красителей и других пищевых добавок.http://pyat-pyat.ru
Слайд 8
Молоко – ценный пищевой продукт.
Вкус свежего молока приятный,
слегка сладковатый, цвет желтовато- белый.
Состав:
вода 87,5%
Молочный сахар 4,7%
Жир
3,9%Белки 3%
Минеральные вещества 0,7%
Витамины
ферменты
http://pyat-pyat.ru
Слайд 9 Сахароза – органическое соединение, твердый бесцветный
кристаллический продукт. Используется в пищевой и микробиологической промышленности.
http://pyat-pyat.ru
Слайд 10 Жиры – вещества главным образом животного
или растительного происхождения, состоящие из сложных эфиров глицерина и
одноосновных высших карбоновых кислот.http://pyat-pyat.ru
Слайд 11 Красители - группа природных или синтетических красителей,
пригодных для окрашивания пищевых продуктов.
http://pyat-pyat.ru
Слайд 12
Стабилизаторы – это особая группа
добавок, применяемых в разных отраслях пищевой промышленности, главным назначением
которых является формирование и сохранение консистенции, текстур, форми потребительских качеств
продуктов.
В качестве стабилизаторов в
мороженном используют
гуаровую и ксантоновую камеди.
http://pyat-pyat.ru
Слайд 13 Эмульгаторы - это вещества, в основном,
липиды, которые обладают способностью связывать водно-жировую смесь, обеспечивая стойкость
эмульсии. Благодаря их использованию мороженое сохраняетсвою пышную структуру даже
при таянии.
http://pyat-pyat.ru
Слайд 15 Важная составляющая мороженого - это глазурь. Она
бывает шоколадной, молочно-шоколадной, белой, фруктовой. Основные компоненты глазури: какао- масло,
растительный жир, сахарная пудра, какао- порошок, эмульгаторы, молоко сухое, ароматизаторы.http://pyat-pyat.ru
Слайд 16 Что касается упаковки, то в качестве
"первичной упаковки" для многих сортов мороженого традиционно используются вафли.
В основном - сахарные трубочки, вафельные стаканчики и вафли листовые.Вафельные изделия должны иметь равномерную окраску, быть хрустящими на вкус и хорошо пропеченными.
http://pyat-pyat.ru
Слайд 17
РАЗЛИЧАЮТ 3 ВИДА МОРОЖЕНОГО.
http://pyat-pyat.ru
плодово – ягодное
на молочной основе
ароматическое
Слайд 18 Чтобы получить различные виды мороженого, к восстановленной
смеси прибавляют ароматизаторы или наполнители.
http://pyat-pyat.ru
Слайд 20 Чтобы приготовить фруктовое мороженое в два
слоя различных цветов, сначала заливают в форму один слой,
затем другой.http://pyat-pyat.ru
Слайд 21
ЭТАПЫ ПРОИЗВОДСТВА:
Смешивание сырья
Охлаждение
Хранение и созревание
Фрезерование смеси
Закаливание продукции
http://pyat-pyat.ru
Слайд 25
http://pyat-pyat.ru
Польза мороженого
Снижает кровяное давление
Укрепляет костную ткань
Усиливает
