Слайд 6
Парное – это когда корова чистая и здоровая,
доярка аккуратная, а с момента дойки прошло не более
10 минут. Если какое-то из условий не выполнено- молоко просто несвежее.
Бочковое – его обычно привозят в мини –цистернах. Бочку никогда не сделать стерильной, а потому в разливном молоке обитают множество бактерий, включая кишечную палочку.
Пастеризованное – его получают, нагревая до 67 градусов в течение 30 мин. Молоко сохраняется от скисания, но значительная часть витаминов уничтожается.
Стерилизованное – подвергается неоднократному нагреву до 100 градусов. Самой современной обработкой считается высокотемпературная. Молоко нагревают от 125 до 140 градусов в течении 2 секунд и сразу охлаждают. При таком способе сохраняется максимум полезных веществ. Молоко хранится до 3-х месяцев.
Топленое –долго выдерживают при повышенной температуре, отчего оно становится вкуснее, но теряет часть полезных веществ.
Слайд 7
Сливки
Сливки содержат много витаминов (A, E, B1, B2,
C, PP и др);
богаты лецитином, который играет важную роль
в нормализации холестеринового обмена(предупреждает атеросклероз);
сливки успокаивают нервную систему, помогают при депрессии.
помогают при отёках, используют для омоложения;
широко применяются в лечебном питании;
сливки особенно полезны пожилым людям, до трех лет давать ребенку не рекомендуют
Слайд 8
Сметана
Сметана легче воспринимается желудком, чем сливки, и полезнее,
чем молоко. В ней много органических кислот, макро– и
микроэлементов (в частности – кальция), витаминов, в частности A, E, B2, B12, C, PP.
Сметану рекомендуется употреблять людям, страдающим истощением, малокровием, плохим пищеварением. Сметана способствует быстрому восстановлению сил, поднимает настроение.
Пара ложек сметаны, посыпанной сахаром, или «сметанный» бутерброд снимает стресс, помогает при депрессиях.
Сметана широко используется в домашних косметических средствах.
В народной медицине сметана лечит абсцесс.
Слайд 9
Сыр
Сыр - диетический продукт, высокопитательный, вкусный, легкоперевариваемый;
белки,
жиры, минеральные соли находятся в этом продукте почти в
тех же пропорциях, что и в молоке. Сыр – концентрат мoлoкa.
По вкусу сыры бывают острыми, нежными, ароматными, солеными и сладкими.
Слайд 10
Творог
В состав творога входит: фосфор, кальций, необходимых для
свертываемости крови, для роста волос, для здоровья костей.
В
твороге много белка и жиров
творог очень полезен для головного мозга. Еще, в твороге находится метионин, который помогает бороться со склерозом. Минеральные вещества, находящиеся в твороге, аминокислоты благоприятно действуют на нервную систему. Творог особенно полезен пожилым людям, укрепляя их кости, а также детям
творог входит в состав многих лечебных диет.
Слайд 11
Кефир
Кефир содержит витамин А, нужный человеку для остроты
зрения и здоровья кожи;
благотворно влияет на состав микроорганизмов
кишечника, предотвращает развитие инфекций.
частое потребление кефира нормализует вес;
стимулирует иммунитет, помогает победить хроническую усталость, снимет напряжение, расслабляет нервы и мышцы;
способствует хорошему усвоению кальция, железа и витамина D, улучшает усвоение всех питательных веществ;
кефир легко усваивается, облегчая работу уставшего «мотора» - сердца
Слайд 12
Простокваша
является продуктом детского и лечебного питания;
благотворно влияет на
состав микроорганизмов кишечника;
природный антибиотик, разрушает некоторые вредные бактерии,
которые могут присутствовать в пищеварительном тракте;
богата витаминами А, С и минеральными веществами - кальцием, железом, калием, фосфором, удовлетворяет наши потребности в животных белках;
простокваша идеальный продукт для выздоравливающих и пожилых людей, она легко переваривается;
простокваша так же питательна, как молоко, но легче усваивается;
простоквашу можно легко совместить с любой диетой.
Слайд 13
Составляющие молока:
Белок – необходим для укрепления мышц, восстановления
их для тяжелой работы.
Жир (молочный) - обеспечивает организм энергией.
Сахар
– углевод (лактоза) – еще один источник энергии.
Лактоза необходима для работы сердца, печени, почек, питания головного мозга, деятельности нервной системы. Лактоза играет важную роль в формировании кишечной микрофлоры.
Минеральные соли – требуются для укрепления и формирования костей, хрящей, волос, ногтей и производства новой крови.
В молоке содержатся: фосфор, кальций,
железо, медь, марганец, магний, хлор, йод
и другие элементы.
Витамины (около 30): В2, А, С, Д.
Вода.
Слайд 14
Молочные продукты
кефир
творог
сливки
сметана
масло
йогурт
сыр
простокваша
брынза
молоко
Слайд 15
Пословицы и поговорки о молоке
Заварил кашу, так не
жалей ни молока, ни масла.
Корова – на дворе, молоко
– на столе.
Корова пьет воду – дает молоко, змея пьет воду – источает яд.
Обожжешься на молоке, станешь дуть и на воду.
Корова рогата, да молоком богата.
Не дело дегтем щи белить, на то
есть сметана.
.
Слайд 16
Молоко полезно очень
И для взрослых и ребят.
Кашу, йогурт
и сметану
Большой ложкою едят.
В молоке полезных много витаминов
и веществ.
Пейте молоко парное, чтобы кариес исчез.
Чтобы кости были крепки, не болела голова.
Настроение чтобы было превеселое всегда.
Шлет привет вам всем корова:
-Пейте, дети, молоко
Будете здоровы!
Вывод:
Как видим, люди высоко ценили и ценят молоко за его питательные и целебные свойства.
