Презентация на тему Требования к составлению 10- дневного меню

Определяющим принципом организации питания детей должно стать сбалансированное питание.

Выразителем сбалансированности питания является рациональное питание физиологически полноценное питание здорового ребенка.

ценности суточного рациона
Обеспечение режима питания
Правильное распределение пищи по приемам

в течении дня
Исключение дублирования и повторения блюд в течении 10 дней
Соблюдение продуктовой сбалансированности
Обеспечение хорошей усвояемости пищи зависящие от способа приготовления
Осуществление продуктивного планирования
Обеспечение санитарно – эпидемиологической безопасности пищи

меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее

чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях.

В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12-15% от калорийности рациона, жиров 30-32% и углеводов 55-58%

Требования к составлению 10 - дневного меню

П.15.3.СанПин 2.4.1.3049-13

творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего

напитка. Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. На второй ужин рекомендуется выдавать кисломолочные напитки.

Суммарные объемы блюд по приемам пищи должны соответствовать

Требования к составлению 10 - дневного меню

П.15.6.СанПин 2.4.1.3049-13

режимом работы групп.
Режим питания детей по отдельным приемам пищи,

в зависимости от их времени пребывания в дошкольных образовательных организациях

Требования к составлению 10 - дневного меню

П.15.11.СанПин 2.4.1.3049-13

В ДОШКОЛЬНЫХОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ (Г, МЛ, НА 1 РЕБЕНКА/СУТКИ)

пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений

указанных в таблице

Требования к составлению 10 - дневного меню

П.15.1.СанПин 2.4.1.3049-13

навыки по приготовлению блюд.
Формировать план заявок на продукты
Обеспечивать сбалансированное

питание за 10 дней

10 – дневное меню значительно упрощает и облегчает работу по организации питания и позволяет

10 – дневное меню определяет:

Выполнение норм питания
за 10 дней на 100%
Плановое исполнение денежных средств

10-дневное меню с учетом физиологических потребностей в энергии и

пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях.

гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в г.Миассе и

Карабаше» о соответствии требованиям СанПиН примерного двухнедельного меню для организации питания детей от 1,5 до 3лет и с 3 до 7лет.

и график выдачи готовых блюд с пищеблока.

оценка использованного на одного ребенка среднесуточного набора продуктов
(100%

выполнение натуральных норм питания)

Результаты по выполнению натуральных норм питания и исполнения денежных средств за месяц размещаются на нашем сайте в разделе «Питание»

МБДОУ № 58