Презентация на тему по технологии Новогоднее меню 2020 (7 класс)

году мы встречаем новый год Крысы (Мыши) Белой (Металлической).

А это значит, что на столе могут быть весьма разнообразные блюда. Ведь мышка — животное неприхотливое и любит полакомиться любым видом пищи. Но и здесь есть несколько пунктов, от которых следует воздержаться, если вам хочется задобрить новую хозяйку года. Поэтому не ставьте на новогодний стол 2020: капусту; редис; репу; манную крупу (даже в качестве дополнительного ингредиента); чрезмерно жирную пищу — мясо лучше выбрать постное или же срезать с него жир; сыр с резким запахом; крепкие алкогольные напитки — можно использовать только в качестве дополнения к коктейлям; кофе — в любом виде. Избегайте также острых и экзотических блюд.

любит элегантную простоту, то и обстановка должна быть соответствующей.

Идеальным решением станет декор в стиле Прованс или Эко с использованием  светлых, уютных тонов — белого, серого, металлического, бежевого, цвета шампань. Скатерть, салфетки должны быть из натурального полотна — хлопка, льна. Красивая сервировка новогоднего стола предполагает наличие простой посуды, без вычурных орнаментов, росписей, позолоты. Рекомендуется также поставить на стол мешочки с зерном и букет из засушенных злаковых колосьев.

Крысы

В новогоднее меню 2020 рекомендуется включить:
мясо — идеально, если

его будет несколько видов;
каши;
морепродукты;
фрукты;
ягоды;
творог;
зелень;
интересные, но простые блюда, которые обязательно должны быть сытными.
 

г фиников
* 200 мл виноградного сока
* сок

0,5 лимона
* 1 ст. л. сушеного базилика


Финики промыть, выложить в чашку, залить кипящей водой 400 мл и распарить в течение 7 мин. Разрезать их вдоль пополам, удалить косточку.
Мякоть нарезать полукружьями.
Апельсины очистить от кожуры, нарезать очень тонкими кружками. Удалить косточки.
Для заправки виноградный и лимонный сок влить в сотейник, уварить до одной трети первоначального объема. Добавить базилик, перемешать, дать остыть.
Апельсины и финики выложить в салатник, полить заправкой.

шт.
* финики - 1 стакан
* лук-порей -

1 стебель
Для заправки:
* сок и цедра 1 лимона
* мед - 1 ст. ложка
* корень имбиря молотый - 1 щепотка
* соль по вкусу
Морковь натрите на крупной терке.
Финики разрежьте пополам, удалите косточки.
Лук-порей нарежьте кольцами.
Подготовленные ингредиенты соедините.
Для заправки лимонный сок, соедините с цедрой, медом, имбирем, посолите, перемешайте.
Приготовленной заправкой полейте салат и выдержите его в холодильнике 1 час.
При подаче салат посыпьте рубленой зеленью.

хорошего качества
(размягченного);
соль, перец молотый черный — по вкусу;
лавровый

лист;
оливковое масло;
2 лимона (для масляной заправки)+1 шт.
для начинки;
3 зубчика чеснока;
петрушка — около 100 г;
2 луковицы репчатые;
6–7 тонких ломтиков бекона.
Для соуса:
4 веточки розмарина;
3 небольших помидора (лучше черри);
сухой сидр — 0,5 л;
куриный бульон — 1 л;
50 г очищенных грецких орехов.

Индейку помыть, очистить
Теперь нужно тушку натереть заправкой.
Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
После этого поливаем выделившимся соком и выпекаем при температуре 190 градусов около 2 часов.
Готовую индейку нарезаем ломтиками и подаем, полив соусом.

г меда * 1 щепотка соли * 75 г сахарного песка
*

150 г сливочного масла или маргарина * 1 яйцо
* 250 г пшеничной муки грубого помола * 250 г сах.пудры
* 1 стол. ложка какао * 1 яичный белок
* ½ пакетика разрыхлителя * пищевые красители
* 2 чайн. ложки приправы для пряников * сладкие украшения

1. Разогревать на среднем огне мед, сахар
и сливочное масло, пока сахар не расплавится.
Охладить до 37°. Перемешать муку, какао, разрыхлитель,
приправу для пряников и соль.
2. Замесить тесто из мучной смеси, медово-сливочной массы
и яйца. Закрыть крышку и поставить в холод на 8 ч.
3. Раскатать тесто толщиной в 5 мм между 2 слоями бумаги
для выпекания. Вырезать
елочки и звезды с помощью формочек. Нагреть
духовку до 175°. Выложить пряники на противень,
застеленный силиконовым ковриком, и выпекать 15-20 мин.
4. Смешать в маленькой миске сахарную пудру, белок и подкрасить красителями. Намазать массой охлажденные пряники, украсить глазурью и сахарными шариками.

Яйцо - 1 шт.
Лимон - 1

шт. Апельсин - 1 шт. Мак – 3 ст. л.
Кунжут – 2 ст.л. Курага – 200 г
Сахарная пудра - 1 стакан + 2 ст.л.
Фисташки измельченные – 2 ст.л.

1. Размягченное масло нарезать кубиками. Желток отделить от белка
при помощи Поваренка. Лимон и апельсин вымыть, обсушить, на
мелкой терке Поваренка натереть цедру. В глубокую миску Веселого
кулинара с крышкой-выемкой положить масло, сахарную пудру – 1 стакан, муку, желток,
цедру и смешать миксером до однородной массы – тесто готово.
2. Положить тесто в Охлаждающем лотке в холодильник на 30 минут. Посыпать Подложку
мукой. Раскатать охлажденное тесто Скалкой в пласт толщиной 2-3 мм. Формочками для
Печенья вырезать снеговики и звездочки разной величины, положить на посыпанный
мукой противень.
3. Каждую фигурку в середине проткнуть деревянной палочкой насквозь. Кондитерской
кисточкой смазать печенье яичным белком и посыпать фисташками, маком или кунжутом.
Поставить противень в разогретую до 180 градусов на 7-15 минут.
Курагу вымыть, обсушить, 2-3 штуки разрезать на 4 части.
4. Печенье выложить на Подложку, остудить, проткнуть деревянными шпажками, чтобы
получились пирамидки: внизу – большие звездочки, сверху – маленькие, посыпая каждую
звездочку сахарной пудрой. Чтобы елочки получились пышнее, чередуйте печенье с
дольками кураги, а для верхушек – четвертинки.
5. Снеговики можно склеить вареной сгущенкой, посыпать сахарной пудрой и поставить
между елочками или просто посыпать сахарной пудрой и разложить произвольно.

- 1 ст. ложка
* мед - 1 ст. ложка
Для

начинки:
* миндаль - 90 г
* изюм без косточек - 50 г
* сахар - 1 ч. ложка
Для крема:
* молоко сгущенное - 2 ст. ложки * сливочное масло - 50 г
Айву очистить от кожицы и удалить сердцевину, нарезать ломтиками.
Масло взбить с медом.
Смазать айву.
Варить айву на пару 35–40 минут. Охладить и смешать с распаренным изюмом и измельченным миндалем и сахаром.
Из масла и сгущенного молока приготовить крем.
При подаче оформить айву кремом. Подать с сыром.

кг
* лук репчатый - 60 г
* мука пшеничная -

10 г
* масло сливочное или растительное - 50 г
* грибы свежие - 900 г или сушеные - 240 г
* сухари молотые или сыр тертый для посыпки
* перец молотый
* соль
1. Ровные клубни средней величины, хорошо промойте, испеките в кожице и, немного охладив, очистите. Придайте клубням форму снежков.
2. Сухие грибы замочите в холодной воде на 3–4 часа, затем еще раз промойте и соедините с процеженной водой, в которой они замачивались. Отварите без соли до размягчения грибов. Готовые грибы отцедите от бульона и мелко нарежьте. Свежие грибы промойте и нарежьте.
3. Для соуса муку подсушите до появления запаха каленого ореха, охладите, разведите частью грибного бульона до консистенции жидкой сметаны и проварите.
4. Лук мелко порубите, пассируйте на масле 5–7 минут, добавьте грибы и пассируйте все вместе. Заправьте солью, перцем, влейте грибной соус и перемешайте.
5. Заполните «снежки» фаршем. Поместите их на противень с силиконовым ковриком, посыпьте тертым сыром или сухарями и запекайте при 220 °С до образования корочки.
6. При подаче картофель посыпьте рубленой зеленью.

масло - 3 ст. ложки
* зелень петрушки рубленая

- 1 ст. ложка
* чеснок - 1-2 зубчика
* перец черный молотый
* соль
Масло смешайте с зеленью, измельченным чесноком, перцем и солью.
Картофель нарежьте тонкими ломтиками, перемешайте с масляной смесью, выдержите 30 мин.
Выложите ломтики картофеля на противень и запекайте 15-20 мин. при 180 градусах.
Подавайте чипсы охлажденными
или оформите салат.

стол. ложка Нутеллы;
150 мл цельного молока;
25 г измельченного молочного

шоколада;
25 мл орехового ликера;
1 стол. ложка дробленого фундука
поджаренного.
Взбиваем сливки в крепкую пену,
добавляем Нутеллу и перемешиваем.
Совет. Если вы хотите достичь «мраморного эффекта», достаточно перемешать все 1–2 раза.
2. В небольшой кастрюле доводим молоко до кипения на среднем огне. Снимаем с огня и добавляем шоколад. Помешиваем молочно-шоколадную массу до полного растворения шоколада. Ставим смесь на огонь, прогреваем и вливаем в нее ореховый ликер.
3. Наливаем горячий шоколад в чашку, сверху кладем взбитые сливки и посыпаем дроблеными орехами.