Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему по технологии на тему Джин

Джин - это крепкий, в среднем около 45%, алкогольный напиток, получаемый путем двойной или тройной перегонки зернового спирта с настоем можжевеловых ягод. Его название происходит от французского слова genievre, означающего «можжевельник».Родина джина - Нидерланды.Основные типы джина:1.
Тема: Характеристика смягчающе сглаживающих компонентов, используемых в изготовлении коктейлей. Джин – технология приготовления. Джин - это крепкий, в среднем около 45%, алкогольный напиток, получаемый путем Часто джины такого типа носят название London Dry (Лондонский сухой). Принцип его Английские джины в свою очередь делятся на три вида: London Dry Gin Голландский джин отличается от английского тем, что можжевеловые ягоды изначально смешивают с Как правило, голландские джины имеют золотистый цвет. Это достигается либо с Джины, особенно сухие, активно изготавливают в США и большинстве стран Европы. Джин Процесс производства  В производстве джина его качество определяют три основных ингредиента. Вода, применяемая как для дистилляции джина, так и для снижения его Второй способ производства (смешивание). Этот наиболее простой способ включает в себя приготовление Как пьют джинДжин - самый политкорректный из всех крепких напитков, самый женский Этот напиток предназначен, прежде всего, для коктейлей. Это великолепный элемент для смешивания, Джин-тоникСостав: 100 мл джина, 200 мл тоника, долька лимона, лед. Технология приготовления:Кубиками БронксСостав: 20 мл джина, по 10 мл сухого и rosso вермута, 20 Яблочный мартиниСостав: 15 мл джина, пару долек яблока, 40 мл яблочного сока,
Слайды презентации

Слайд 2 Джин - это крепкий, в среднем около 45%,

Джин - это крепкий, в среднем около 45%, алкогольный напиток, получаемый

алкогольный напиток, получаемый путем двойной или тройной перегонки зернового

спирта с настоем можжевеловых ягод.
Его название происходит от французского слова genievre, означающего «можжевельник».
Родина джина - Нидерланды.
Основные типы джина:
1. Лондонский - сухой

Слайд 3 Часто джины такого типа носят название London Dry

Часто джины такого типа носят название London Dry (Лондонский сухой). Принцип

(Лондонский сухой). Принцип его изготовления заключается в том, что

в зерновой спирт, бесцветный и без запаха, добавляются ароматические компоненты и дистиллированная вода. В редких случаях спирт снова дистиллируют и разбавляют. В качестве ароматизаторов используют не только ягоды можжевельника, но еще и дягиль, кардамон, корицу, апельсинные и лимонные корки, фиалковый корень, анис и другие добавки (как в "натуральном" виде, так и настоянные на спирту).
Крепость сухого джина колеблется от 40 до 47%.


Слайд 4 Английские джины в свою очередь делятся на три

Английские джины в свою очередь делятся на три вида: London Dry

вида:
London Dry Gin (Лондон Драй Джин), Plymouth Gin

(Плимут Джин), Yellow Gin (Желтый Джин).
2.Голланский


Слайд 5 Голландский джин отличается от английского тем, что можжевеловые

Голландский джин отличается от английского тем, что можжевеловые ягоды изначально смешивают

ягоды изначально смешивают с зерновым суслом, а затем методом

перегонки получают так называемое "солодовое вино" с содержанием спирта 50-55%. Его разбавляют водой, снова добавляют можжевельник и другие добавки, и перегоняют вторично.
Крепость готового продукта обычно составляет около 35%.


Слайд 6 Как правило, голландские джины имеют золотистый цвет.

Как правило, голландские джины имеют золотистый цвет. Это достигается либо

Это достигается либо с помощью непродолжительной выдержки в дубовых

бочках, либо добавлением карамели.
По времени выдержки они разделяются на 3 типа: самый молодой и самый дешевый тип - Jonge; средней выдержки (несколько лет) - Oude, выдерживается несколько лет в дубовых бочках, янтарного цвета; и старый Zeer Oude (ZO), очень старый можжевеловый напиток. Это самый дорогой из дженеверов.

Слайд 7 Джины, особенно сухие, активно изготавливают в США и

Джины, особенно сухие, активно изготавливают в США и большинстве стран Европы.

большинстве стран Европы.
Джин применялся как медицинское средство. Его

создатель - голландский ученый XVI века доктор Францискус Сильвиус - профессор медицины Лейденского Университета.


Слайд 8 Процесс производства
В производстве джина его качество

Процесс производства В производстве джина его качество определяют три основных ингредиента.

определяют три основных ингредиента. Это спирт, растительные пряности и

вода.
Спирт, используемый для получения джина, должен иметь крепость не менее 96% и быть прекрасно очищенным, не иметь ни привкусов, ни посторонних запахов. Базовым сырьем для его производства служит в основном зерно. Первоначально для изготовления джина применялся ячмень, но впоследствии стали использоваться и другие зерновые культуры: кукурузу, черную патоку, виноград и картофель. Например, в Голландии употребляют смесь ячменя, ячменного солода и ржи (раньше добавлялся также рис), в Англии - ячмень и пшеницу. London Dry Gin делают из чистой пшеницы.


Слайд 9 Вода, применяемая как для дистилляции джина, так

Вода, применяемая как для дистилляции джина, так и для снижения

и для снижения его крепости перед разливом по бутылкам,

должна быть очень чистой, прозрачной и не иметь никаких привкусов.
Джин можно производить двумя способами.
С помощью первого традиционного способа производства - дистилляции - получают наиболее качественный джин, называемый distilled gin (дистиллед джин), разновидностями которого являются London gin (Ландан джин) и Plymouth gin (Плимут джин).
Второй способ - смешивание - используют для производства дешевого джина.


Слайд 10 Второй способ производства (смешивание). Этот наиболее простой способ

Второй способ производства (смешивание). Этот наиболее простой способ включает в себя

включает в себя приготовление "джиновой эссенции". Такая эссенция может

быть получена путем дистилляции пряностей вместе с небольшим количеством спирта в малых перегонных аппаратах. Затем полученная жидкость смешивается с обычным спиртом и разбавляется водой.


Слайд 11 Как пьют джин
Джин - самый политкорректный из всех

Как пьют джинДжин - самый политкорректный из всех крепких напитков, самый

крепких напитков, самый женский из всех мужских. С тех

пор, как джин стали пить разбавленным или в коктейле, он пользуется большой популярностью у слабого пола.
Хороший джин, дегустируемый в чистом виде, должен давать во рту сильное ощущение холода ("холодный как металл" - говорят про джин в Англии)

Слайд 12 Этот напиток предназначен, прежде всего, для коктейлей. Это

Этот напиток предназначен, прежде всего, для коктейлей. Это великолепный элемент для

великолепный элемент для смешивания, ароматный, мягкий, с большими возможностями.

Употребляют его и с фруктовыми соками, колой или другими безалкогольными напитками.


Слайд 13 Джин-тоник
Состав: 100 мл джина, 200 мл тоника, долька

Джин-тоникСостав: 100 мл джина, 200 мл тоника, долька лимона, лед. Технология

лимона, лед.
Технология приготовления:
Кубиками льда заполняется третья часть бокала,

на них наливается джин, тоник, сверху или сбоку бокала укладывается лимонный кружок. Подается такой напиток с трубочкой, однако для мужчин можно приготовить напиток, укладывая дольку лимона прямо на лед и подавать его без каких-либо украшений.



Слайд 14 Бронкс
Состав: 20 мл джина, по 10 мл сухого

БронксСостав: 20 мл джина, по 10 мл сухого и rosso вермута,

и rosso вермута, 20 мл апельсинового сока.
Технология приготовления:
Все

составляющие вместе с парой кубиков льда добавляются в шейкер и тщательно смешиваются в течение минуты. Готовый состав выливается в высокий бокал на тонкой ножке.


  • Имя файла: prezentatsiya-po-tehnologii-na-temu-dzhin.pptx
  • Количество просмотров: 287
  • Количество скачиваний: 18