Презентация на тему по технологии Блюда из яиц (5 класс)

завтраки, обеды?

его творенье -
Просто сказка, объеденье,
Мысли, творчества полёт,
Тот, кто пробовал,

поймёт.

Поварское дело не ремесло, а искусство!

определить свежесть яиц?
Покупали вы яйца в магазинах?
Что нужно для

варки яиц?

Какие блюда из яиц вы знаете?

яйца», «С яйца – с самого начала», потому что

свою трапезу они всегда начинали с яйца, которое они не варили, а выпивали сырым.
«Яйцо – начало всех начал» – так считали и наши предки – славяне, которые называли «божьим яйцом» солнце и верили, что поедание яиц дает силу и здоровье.

Всемирный день яйца — неофициальный праздник всех любителей кулинарных блюд, одним из основных ингредиентов которых является яйцо.

Отмечается во вторую пятницу октября

яйца:
Белки: 12,6 (гр)
Жиры: 10,6 (гр)
Углеводы: 1,12 (гр)
Вода: 75 (гр)
Минеральные

вещества
Витамины: А, D, Е и В.

Калорийность: 157 (ккал)

Куриные яйца – питательный и ценный продукт питания

от других пищевых продуктов (в холодильнике – в специальных

лотках)
Мыть руки после того, как брали в руки сырые яйца
Перед приготовлением блюд из яиц вымыть их в теплой воде с помощью щетки
Не употреблять в пищу яйца с треснутой скорлупой

Просвечивание яиц
№ 1
№ 2

воды

В стакан с водой всыпьте столовую ложку соли и

размешайте.
Опустите в стакан яйцо и определите его качество в соответствии с таблицей.
Оформите результаты опыта: зарисуйте положение яйца в стакане с водой и охарактеризуйте его качество.

в продажу не позднее 7 суток

1-й категории (45 – 60 г)
Диетическое
2-й категории (40г. и меньше)

Столовое
(срок хранения до 30 суток)

Куриное яйцо

Огюст Эскофье

яйца, сюда приезжают посетители из разных стран.
В Москве на

улице Маликова
стоит удивительный Дом – яйцо (архитектор С. Ткаченко)

Театр – музей Сальвадора Дали уникальное здание в Испании

для варки яиц не доливать до краев кастрюли
Яйца или

смесь яиц и молока на горячую сковороду выливать осторожно, чтобы не разбрызгивалось растопленное масло
Крышку с горячей посуды снимать прихваткой и открывать осторожно от себя

вареное яйцо и используя дополнительные продукты придумать и оформить

на тарелке какой - либо сюжет и дать ему название

яиц должны быть приготовлены непосредственно перед подачей к столу.
Скорлупа

сваренных яиц должна быть чистой и целой (без трещин), хорошо сниматься.
Яйца, сваренные всмятку, должны быть жидкими, «в мешочек» - иметь твердый белок и полужидкий желток, сваренные вкрутую – твердый белок и желток.
Яичница-глазунья должна быть приготовлена так, чтобы желток сохранял свою форму, а белок был слегка загустевшим.
Омлет (натуральный, с гарниром или фаршированный) следует готовить из взбитых яиц.

теме
« Блюда из яиц»
Узнай в Интернете о

способах хранения яиц без холодильника

Найти ответ «Что такое белковый крем и где он применяется »