Презентация на тему по технологии Сервировка сладкого стола. Праздничный этикет

зависят от выбранных напитков. Это может быть кофе по-турецки,

классический кофе, итальянский экспрессо. Помочь в создании идеального кофейного напитка может гейзерная кофеварка – это старинный секрет народов Востока.

на две трети (тогда гости смогут добавить немного молока

или сливок).

– блюдце, чашка и чайная ложка. К числу дополнительных предметов

относятся десертная тарелка, в нее можно положить пирожные, и приборы для фруктов или сладостей. Расстановку блюд стоит начинать с десертов. Когда все гости соберутся, можно заняться приготовлением напитков.

за столом, то в основе сервировки лежит принцип, когда

перед каждым участником чаепития ставится чашка с блюдцем с необходимым перечнем приборов и маленькая тарелочка для десертов. В центре стола располагается главное блюдо. Это может быть ваза с пирожными, торт, яблочный пирог, ваза с фруктами.

расставить по периметру стола. Заварочный чайник и чайник с кипятком

принято оставлять с краю. В случае же с самоваром, он ставится четко в центр.

достаточно чайных комплектов (лучше если их будет на 1-2

больше, чем предполагаемых гостей).

которые принято называть десертом, обычно подают в конце трапезы.

Для этих блюд подается более мелкая и изящная посуда и приборы, чем для основных закусок.
Так как же правильно есть торты, конфеты, печенье, желе и некоторые другие сладкие лакомства?

левой стороны от тарелки должны стоять тарелки с десертными

ножами и вилками. Ручки ножей направляют вправо, а вилок – влево. Рассмотрим некоторые виды сладостей, которые часто подают на стол.
Торт нужно подавать на подносе, в плоской вазе или на блюдах. Желательно резать на порционные куски заранее. Единственное исключение – свадебный торт, который разрезают молодые. Кусочки торта нужно выложить на тарелку специальной кондитерской лопаткой.

небольшому кусочку. Но это правило не относится к поеданию

вафель и маленького печенья, так как, отламывая их, вы только накрошите. Их можно есть держа пальцами. А если печенье мягкое или жирное, то лучше использовать десертную вилку или ложку.
Конфеты всегда берут руками. Затем их кладут на тарелку, аккуратно снимают обертку и едят сразу. Если конфеты мягкие и липкие, то можно воспользоваться небольшой вилочкой или шпажкой.
Джем, варенье и мед ставят на стол не в банках, а в вазочке или розетке. Рядом с ними обязательно нужно положит чайную ложечку, с помощью которой гости могут накладывать их себе на тарелку. Уже с нее джем или мед можно намазывать на кусочки булочки, печенья, хлеба ножом либо положить в чай по вкусу.

стоя, свободно выбирая блюда и напитки, обслуживая себя самостоятельно

и используя в качестве столового прибора преимущественно вилку. 
Стульев и столов со строго расписанными местами не предусматривается.

их встречи мало.
хозяева и гости ограничены во времени.
цель встречи —

общение, а не обильная трапеза.
Особенности фуршета
По одному официанту на 18-20 гостей (если фуршет с официантами).
Большое количество миниатюрных закусок.
Продолжительность может быть 1,5-2 часа.
На фуршете можно обслуживать 4-5 раз.
Больше гостей, чем на банкете за столом, при равных площадях зала.

приглашать гостей по телефону или договариваться о встрече лично.

Письменное приглашение больше подходит в том случае, когда устраивают большое торжество.
Приглашать гостей нужно лично, а не через третье число.
Приглашение должно быть принято или отклонено, если на то есть уважительная причина.

вы все же хотите привести приятеля или подругу, нужно

спросить у хозяев разрешение.
Из приглашения должно быть понятно, о каком событии идет речь, т.к. приглашенному нужно заранее подумать о форме одежды и подарке.
На большое торжество принято приглашать письменно. Текст приглашения не обязательно должен быть официальным. Можно выполнить открытки своими руками и заполнить шутливым текстом.