Презентация на тему по РАЗДЕЛУ КУЛИНАРИЯ технология 6класс

биологической ценности. Мясо рыбы состоит из белковых и минеральных

белки – 13-23 %
жиры – 0,2 -33 %
минеральные вещества

более 4 % жира (треска, хек, ледяная рыба…);

- средней

Рыба бывает:

неразделанная
- разделанная
Мороженная рыба
Полуфабрикаты из свежей рыбы
Рыба жареная
Рыба горячего копчения
холодного

До 10 суток при t =0* C
До 15 суток при t = -5* C
До 60 суток при t=-18* C
(в морозильной камере)
1,5 суток
2 суток
2 суток
15-20 суток