Презентация на тему по технологии на тему Яйцо в питании (5 класс)

Сантьева Татьяна Антоновна,
учитель технологии, лицей 15

среднем каждые 24-26 часов.
Белые яйца несут белые куры, а

коричневые - рыжие или темные.
По пищевой ценности белые и коричневые яйца ничем не отличаются.
Размер яиц зависит от возраста, веса и породы кур. Более зрелые куры несут более крупные яйца. На размер яиц также влияют такие негативные факторы, как повышение температуры, ограничение пространства, плохое питание курицы и др.
Цвет яичного желтка зависит от рациона курицы. Натуральные красители, которые добавляют в корм (например, лепестки календулы) делают окрас желтка более интенсивным.

Яйцо страусиное и два куриных

Яйца в сравнении

железо,  марганец, цинк, витамины группы A, E, В .
Яйца

полезны для кроветворения.
Содержащиеся в яйцах вещества защищают глазной нерв. нейтрализуют вредное воздействие окружающей среды.
Яйца укрепляют кости и суставы, стимулируют иммунную систему.
Повышают умственную работоспособность.
Белки яйца имеют самую высокую пищевую ценность из всех белков животного происхождения.
Яйца - единственный продукт, который усваивается организмом на 97-98%, практически не оставляя шлаков в кишечнике.

быть на каждом яйце, произведенном на птицефабрике.
Первый знак

в маркировке означает допустимый срок хранения:
буква «Д» обозначает диетическое яйцо, такие яйца реализуются в течение 7 дней;
буква «С» обозначает столовое яйцо, которое реализуется в течение 25 дней.

Второй знак в маркировке означает категорию яйца в зависимости от его веса:
«3» третья категория — от 35 до 44,9 г;
«2» вторая категория — от 45 до 54,9 г;
«1» первая категория — от 55 до 64,9 г;
«О» отборное яйцо — от 65 до 74,9 г;
«В» высшая категория — 75 г и более.

с добавлением соли?  Для этого нужно наполнить стакан водой на 3/4 объема

и осторожно положить в воду яйцо:  1. Свежее яйцо, которое было снесено не больше чем 5 - 6 дней назад, опустится на дно стакана (А).  2. Яйцо, которое было снесено две недели назад (11 – 14 дней), будет плавать в воде в вертикальном положении (В).  3. Яйцо, которое было снесено три и более недель назад, сразу же всплывет, часть его будет выступать из воды.

Овоскоп
Овоскоп компактный

светодиодный

яйца разного цвета. Цвет яйца никак не связан с

его пищевыми свойствами. В России и в США куриные яйца обычно белые или светло-бежевые. В Великобритании они обычно светло-коричневые.

очищаются. Используйте для варки более старые.
Чтобы определить свежесть яйца,

опустите его в воду. Свежие яйца опустятся вниз, а лежалые будут плавать на поверхности.
Чтобы скорлупа не растрескивалась во время варки, а крутые яйца легче очищались, проколите широкую верхушку яйца иголкой или специальным приспособлением
Яйца, отваренные в соленой воде, лучше очищаются
Если вы случайно смешали сырые и вареные яйца, совсем не трудно определить, где какое. Для этого покрутите каждое яйцо на твердой поверхности. Те, что хорошо крутятся - крутые, а те, что плохо - сырые.
Яйца, предназначенные для варки, достаньте из холодильника заблаговременно и дайте им полежать и прогреться до комнатной температуры.

Три степени варки яиц
1. Всмятку

2. В «мешочек» 3. Вкрутую
2 – 3 мин. 4 – 5 мин. 8 – 10 мин

Готовить яйца лучше всмятку - при этом не теряются содержащиеся в желтке витамины.

яйца всмятку, в «мешочек» и вкрутую.
Форма для варки яиц
Индикатор

варки яиц

Силиконовые подставки для варки яиц

Яйцеварка для варки яиц в микроволновой печи.

Глазунья

Болтунья

Комбинированная – с добавлением различных продуктов

Смешанный

Фаршированный

шт.
молоко - 30 г. (2 ст.л.)
масло -10 г. (1

ч.л.)
соль – 0, 5 г. (на кончике ножа)

яично-молочную смесь ( яйца перелить в эмалированную чашку; добавить

молоко, соль – все взбить).
Вылить яично-молочную смесь на разогретую сковороду с маслом.
Жарить под крышкой на умеренном огне.
Выложить омлет на тарелку, посыпать зеленью или украсить помидорами.

в стакан с солёной водой и соотнесите
надписи с

иллюстрациями

диетическое

столовое

,
он богат не только
белками, жирами,
минеральными
веществами, но

и
витаминами.

желток

минуты

Варится 7-10 минут

71 ;
Принести: с/о (фартук, косынку), кухонное полотенце –

1 на бригаду; сменную обувь;
Подготовить рецепт 1 блюда из яиц (или презентацию)

Принести продукты на бригаду:

Картофель – 5 – 6 шт.
Масло сливочное – 1 – 2 ст. л. Для картофельного пюре
Молоко – ½ стакана

Капуста – 1/8 кочана
Помидор – 1 – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт. Для салата
Лук – 1 головка
Зелень петрушка / укроп – по желанию
Масло растительное – 2 – 3 ст.л.

хлеб
к чаю (чай 2 - 3 ч.л., сахар, сладости – по желанию).

учреждений вариант для девочек)/ Под ред. В. Д. Симоненко

–М.: Вентана-Граф, 2008
В белом облаке белка яркое солнышко желтка
http://pedsovet.su/load/214-1-0-5692
3. Конец великой загадки о курице и яйце
http://www.ptushki.org/info/press/item/1192.html

Тренажёр использует макрос, созданный hw@lemies.de