Презентация на тему к защите выпускной экзаменационной работе повара.

и отличного настроения, поскольку пища идет на построение тканей

тела человека, снабжает его энергией и необходимыми питательными веществами. Профессия повара востребована в любой отрасли.

образовательное учреждение «Аргаяшский аграрный техникум»


Задачи работы : -изучить приемы

первичной обработки продуктов, основы приготовления блюда «Рыба жареная под маринадом » и кулинарных изделий «Кольцо заварное с кремом»;
- изучить и соблюдать безопасные условия труда и пожарную безопасность на предприятии общественного питания, организацию работы в холодном, горячем цехах

Актуальность темы: Горячие рыбные блюда занимают значительное место в ассортименте блюд, приготавливаемых на предприятиях общественного питания. В рыбных блюдах много белков, которые усваиваются легче, чем белки мяса. Заварные кондитерские изделия имеют большое значение в питании человека. Так как основой их является мука, которая содержит значительное количество углеводов в виде крахмала, а также растительные белки. Крахмал превращается в организме в сахар и служит основным источником энергии, белки являются пластическим материалом для построения клеток и тканей.

Цель работы: изучение технологического процесса приготовления блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских изделий на предприятиях общественного питания

рыбным блюдам большую калорийность и лучшие вкусовые качества. Рыбные

блюда богаты минеральными веществами натрия, калия, фосфора, йода, серы, хлора, железа, меди и др.

образовательное учреждение «Аргаяшский аграрный техникум»
Кондитер — это профессиональный повар, создающий

кондитерские изделия, десерты

Кондитерские изделия выступают обязательным атрибутом праздника и превосходным угощением для гостей.

социальный партнер выдвигает более жесткие и конкретные требования к компетенциям профессиональной деятельности выпускника

Кондитерские изделия могут отвлекать от проблем и тяжелых мыслей, а также позволяют преодолевать стресс

. Потребление сладостей после основного приема пищи, что дает человеку ощущение удовлетворенности и вкусовой завершенности

В течение первых 10 минут с момента употребления сладких мучных изделий в организме происходит резкое увеличения содержание сахара в крови