Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему по технологии на тему Блюда из сырых овощей и фруктов

Содержание

Кулинарная классификация овощей Корнеплоды свекла, морковь, репа, редис, редька, КлубнеплодыКапустныеЛуковичныекартофель, батат, земляной миндальТыквенныеЛистовыеПряные Паслёновыецветная, бело- и краснокочанная, брокколи, кольраби, брюссельскаятомат, баклажан, перец ;огурец, кабачок, тыква, патиссон;лук (репчатый, порей, батун) , чеснок; кориандр, тмин, мята перечная,
Тема урока : «Блюда из сырых овощей и фруктов» Кулинарная классификация овощей Корнеплоды свекла, морковь, репа, редис, редька, КлубнеплодыКапустныеЛуковичныекартофель, батат, земляной Пищевая пирамида Пищевая ценность овощей и фруктовминеральные веществаклетчаткауглеводыбелкивитамины Предположите, что могло случиться ? Предельнодопустимая концентрация (ПДК) нитратов на 1 кг веса продуктаТрофимова Н.О., учитель технологии, Прибор для измерения нитратов - Нитратомер, Как уменьшить количество нитратов?Срезать стебли растенийОчистить от кожуры, отрезать верхнюю частьОчистить от Салат-это холодное блюдо, приготов-ляемое из смеси нескольких видов овощей или фруктов Механическая кулинарная обработка овощейСортироватьОчиститьВымытьНарезатьПромыть 21311456кубикиКрупная соломкаМелкая соломкабрусочкикружочкиломтики Технология приготовления салатов из сырых овощей и фруктовОвощи (фрукты) помытьНарезатьПочиститьУкрасить салатЗаправить(добавить майонез, Фруктовый салат Фруктовый салат Карвинг Требования к приготовлению салата  Готовят перед подачей на стол;Используют Практическая работа Распределите обязанности (роли) ;Изучи технологическую последовательность приготовления выбранного блюда;Выполни поручение, Проверь себя(задание 9 №5) Было интересно …Было трудно …Теперь я могу …Меня удивило …Мне захотелось …рефлексия Л=рты
Слайды презентации

Слайд 2 Кулинарная классификация овощей
Корнеплоды
свекла, морковь, репа, редис,

Кулинарная классификация овощей Корнеплоды свекла, морковь, репа, редис, редька, КлубнеплодыКапустныеЛуковичныекартофель, батат,

редька,
Клубнеплоды
Капустные
Луковичные
картофель, батат, земляной миндаль
Тыквенные
Листовые
Пряные
Паслёновые
цветная, бело- и краснокочанная,

брокколи, кольраби, брюссельская

томат, баклажан, перец ;

огурец, кабачок, тыква, патиссон;

лук (репчатый, порей, батун) , чеснок;

кориандр, тмин, мята перечная,
эстрагон, майоран

салат- латук, кресс-салат, шпинат, укроп, петрушка;

Бобовые

горох, соя, фасоль, чечевица


Слайд 3 Пищевая пирамида

Пищевая пирамида

Слайд 4 Пищевая ценность овощей и фруктов
минеральные вещества
клетчатка
углеводы
белки
витамины

Пищевая ценность овощей и фруктовминеральные веществаклетчаткауглеводыбелкивитамины

Слайд 5 Предположите, что могло случиться ?

Предположите, что могло случиться ?

Слайд 6 Предельнодопустимая концентрация (ПДК) нитратов на 1 кг веса

Предельнодопустимая концентрация (ПДК) нитратов на 1 кг веса продуктаТрофимова Н.О., учитель

продукта
Трофимова Н.О., учитель технологии, МАОУ СОШ № 4 г.Томск


Слайд 7 Прибор для измерения нитратов - Нитратомер
,

Прибор для измерения нитратов - Нитратомер,

Слайд 8 Как уменьшить количество нитратов?
Срезать стебли растений
Очистить от кожуры,

Как уменьшить количество нитратов?Срезать стебли растенийОчистить от кожуры, отрезать верхнюю частьОчистить

отрезать верхнюю часть
Очистить от кожуры
Очистить от наружных ли-стьев, вырезать

кочерыжку

Слайд 9 Салат-это холодное блюдо, приготов-ляемое из смеси нескольких видов

Салат-это холодное блюдо, приготов-ляемое из смеси нескольких видов овощей или фруктов

овощей или фруктов


Слайд 10 Механическая кулинарная обработка овощей
Сортировать
Очистить
Вымыть
Нарезать
Промыть

Механическая кулинарная обработка овощейСортироватьОчиститьВымытьНарезатьПромыть

Слайд 11 2
1
3
1
1
4
5
6
кубики
Крупная соломка
Мелкая соломка
брусочки
кружочки
ломтики

21311456кубикиКрупная соломкаМелкая соломкабрусочкикружочкиломтики

Слайд 14 Технология приготовления салатов из сырых овощей и фруктов
Овощи

Технология приготовления салатов из сырых овощей и фруктовОвощи (фрукты) помытьНарезатьПочиститьУкрасить салатЗаправить(добавить

(фрукты) помыть

Нарезать

Почистить
Украсить салат
Заправить(добавить майонез, соус и т.д.)
Подать к столу


Слайд 17 Фруктовый салат

Фруктовый салат

Слайд 18 Фруктовый салат

Фруктовый салат

Слайд 19 Карвинг

Карвинг

Слайд 20 Требования к приготовлению салата
Готовят перед подачей на

Требования к приготовлению салата Готовят перед подачей на стол;Используют только

стол;
Используют только спелые овощи и фрукты;
Выполняют нарезку одинакового размера;
Заправляют

и оформляют перед самой подачей на стол;
Украшают только продуктами входящими в его состав. Зеленью, петрушкой, укропом, листьями салата;
Срок хранения незаправленных салатов-12 часов, заправленных- 6часов


Слайд 21 Практическая работа
Распределите обязанности (роли) ;
Изучи технологическую последовательность

Практическая работа Распределите обязанности (роли) ;Изучи технологическую последовательность приготовления выбранного блюда;Выполни

приготовления выбранного блюда;
Выполни поручение, соответствующие твоей роли в бригаде;
Продегустируй

блюдо;
Оцени качество готового блюда в соответствии с требованиями


Слайд 22 Проверь себя(задание 9 №5)

Проверь себя(задание 9 №5)

Слайд 23 Было интересно …
Было трудно …
Теперь я могу …
Меня

Было интересно …Было трудно …Теперь я могу …Меня удивило …Мне захотелось …рефлексия

удивило …
Мне захотелось …
рефлексия


  • Имя файла: prezentatsiya-po-tehnologii-na-temu-blyuda-iz-syryh-ovoshchey-i-fruktov.pptx
  • Количество просмотров: 191
  • Количество скачиваний: 2