Презентация на тему по технологии на тему Сервировка стола 7кл

пищи.



Меню – перечень блюд, напитков, входящих в завтрак, обед,

ужин.

ножи, вилки

яичницы), горячего напитка (чая, кофе, какао, молока), бутербродов.

льняные или бумажные салфетки.
Поставить на стол предметы общего пользования:

хлебницу, маслёнку, солонку, сахарницу.
Для каждого человека поставить закусочную тарелку.
Наискосок справа – чайную чашку с блюдцем, чайную ложку кладут на блюдце.
Вилка слева от тарелки зубцами вверх. Нож и ложка справа от тарелки.
Слева наискосок – тарелка для выпечки, хлеба, масла с отдельным ножом.

завтрак?

Какая посуда используется при сервировке стола к завтраку?

Какие

столовые приборы должны присутствовать при сервировке стола к завтраку?

Как раскладываются предметы прибора?

четырех блюд: закусок, первого и второго блюда, десерта.

мелкую тарелку, на неё закусочную.
Столовые приборы в такой последовательности:

справа от тарелки столовый нож, затем столовую ложку, за ней закусочный нож; слева от тарелки – столовую вилку, слева от неё – закусочную вилку.

рыбный прибор: справа от тарелки между столовым ножом и

столовой ложкой кладут рыбный нож; слева от тарелки между столовой и закусочной вилкой кладут рыбную вилку.

Приборы для десерта кладут за столовой тарелкой.

последовательность в смене блюд.
Сначала ставят закуски.
Для каждого обедающего ставят

большую мелкую тарелку, на неё – закусочную. Слева – пирожковая тарелка с ножом для масла.

стола вместе с закусочными тарелками и приборами.
Затем переходят к

супу. Заправочные супы подают в глубоких тарелках, которые ставят на большие мелкие.

подают в бульонных чашках.

вторых блюд используют мелкие столовые тарелки под вторые горячие

блюда.

посуда и стол приведён в порядок.
При подаче десерта каждому

обедающему на большую столовую тарелку-подставку ставится десертная мелкая или глубокая тарелка. Если десерт подаётся в креманке, то её можно поставить на десертную тарелку.
На столе из приборов остался только десертный (нож, вилка и ложка). Могут стоять бокалы для сока или десертного вина.

подаче чая:
1) молочник, 2) чайная чашка с чайной ложкой

на блюдце, 3) десертная или пирожковая тарелка.


Сервировка стола при подаче кофе:
1) молочник, 2) кофейник,
3) десертная или пирожковая тарелка,
4) кофейная чашка с кофейной ложкой на блюдце, 5) десертная ложка или вилка.

располагают десертный прибор?

В каком порядке раскладывается полный набор приборов?

Как сервируется стол для подачи чая? кофе?

овощные блюда.

входящих в меню ужина.
На рисунке показана сервировка стола для

ужина, если поданы сырники и чай.

ужина?

Как меняется сервировка стола в зависимости от меню?
Какие элементы

прибора подбирают для сервировки стола, если подаются сырники и чай?