Презентация на тему к уроку по теме Сырье для хлебопекарной и кондитерской промышленности

продукты.
Сухофрукты. Орехи.
Улучшители.
Стабилизаторы. Фонды.
Красители. Ароматизаторы.
Сырье ля декора.

и кондитерского сырья появилось большое количество смесей и концентратов.
Основные

преимущества работы с ними:
• оригинальность вкуса и аромата;
• возможность расширения ассортимента;
• облегчение технологического процесса;
• всегда стабильное качество.
В настоящее время смеси и концентраты широко применяются как на небольших пекарнях, так и на крупных хлебозаводах.

широкого ассортимента: батоны, тостовый хлеб, круассаны, слойка, бублики, булочки…
Благодаря

входящей в состав
смеси медовой стружке
изделия приобретают нежный
вкус и аромат.