Презентация на тему Скумбрия запеченная в фольге

- Выработать практические навыки по приготовлению запеченной скумбрии в

фольге.
-Научиться экономному расходованию сырья, соблюдению безопасных приемов труда и санитарных требований, умению анализировать ошибки и определять пути их устранении.
-Развивать профессиональный кругозор, эстетический вкус при оформлении и подаче блюд.
Задачи проекта:
-изучение истории и современного состояния блюда;
-освоение особенностей технологического процесса;
-сохранение традиций, рецептур блюд.

даёт энергию, силу, развитие и здоровье. Можно с уверенностью

сказать, что здоровье человека на 70% зависит от питания. «Уметь питаться» ничего общего не имеет с утолением голода. Умение питаться предполагает разумное, умеренное своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания. Так что кухня-дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения.

водится повсюду. В кулинарии вкусовые и питательные качества скумбрии

давно оценены по достоинству, ведь эта рыба хороша в любом виде. Мягкое мясо скумбрии насыщено витаминами (особенно В12 и РР), минералами (натрий, фосфор, хром, йод) и микроэлементами. Скумбрия – источник кислоты омега-3, которая повышает защитные функции организма, оптимизирует обмен веществ и уровень гормонов. Рецептов приготовления скумбрии очень много, однако я люблю запекать скумбрию в фольге. Она никогда не будет сухой, так как фактически запекается в собственном соку.

макрель) — относится к ряду рыб, обитающих в пелагиали (открытых зонах)озер

или океана, ни у берега и ни на дне. Она относится к семейству Скумбриевые, водится в тропических и умеренных водах вдоль побережья или на шельфе. Когда впервые люди научились готовить скумбрию достоверно неизвестно, однако, ее активная добыча организована довольно давно.
Основным объектом промысла является голавль, его легко спутать с атлантическим видом. Фермерские хозяйства мировых держав предпринимают попытки разведения рыбы в искусственных условиях, однако, в этой области работы продвигаются не всегда благополучно. Известно, что выращиванием рыбы занимается Корея и США.

просто.

Ингредиенты:
Скумбрия  — 1 Штука
Йогурт  — 3 Ст. ложки
Апельсин  — 1/2 Штуки

Перец черный молотый  — 1 Ст. ложка
Чеснок  — 2 Зубчика
Соль  — По вкусу
Количество порций: 1-2

была замороженной. Затем тщательно вымойте ее, отрежьте рыбе голову,

вспорите брюшко, выпотрошите все внутренности. Затем еще раз промойте рыбу и обсушите ее бумажными полотенцами.

надрезов при помощи острого ножа. Затем переверните скумбрию и

повторите все еще раз.

пополам. С одной половинки снимите цедру и выдавите из

нее сок.

небольшой пиале смешайте натуральный несладкий йогурт с цедрой и

соком апельсина. Затем добавьте в него молотый перец и соль, тщательно все перемешайте.

маслом. Затем выложите в нее рыбу, полейте приготовленным соусом,

заверните в фольгу. Положите рыбу на противень, решетку или в форму для запекания. Запекайте скумбрию в духовке при температуре двести градусов сорок минут.

Готово!

с лимоном и зеленью
Нам понадобится(на 2 порции):
скумбрия — 2

шт
лимон — 1 шт
помидор — 1 шт (по желанию)
лук — 1 шт
укроп, петрушка — 7 — 8 веточек
сливочное масло  — 1 ст. ложка
соль, перец — по вкусу

с овощами
Нам понадобится:
скумбрия — 2 штуки
лимон — 1 шт
лук

— 1 шт
помидор — 1 шт
сметана — 4 — 5 ст. ложек
масло сливочное — 1 — 2  ст. ложки
соль, перец — по вкусу
специи для рыбы — по желанию

Коллекция рецептов
Скумбрия с каперсами и зеленью
Нам понадобится:
скумбрия — 2 шт
сельдерей  — 1 стебель
каперсы  с жидкостью — 25 30 гр
лимон — 0,5 шт
укроп  или петрушка — пучок
масло оливковое — 2 ст. ложки
соль, перец — по вкусу
паприка — 1 ч. ложка

– скумбрия запечена до готовности. Кожа – без разрывов. Мякоть

 рыбы сохраняет форму. Рыба выложена в гастроемкость, декорирована дольками лимона и зеленью.
Вкус – характерный для морской рыбы, приготовленной в печи. Без постороннего привкуса.
Запах – характерный для морской рыбы, приготовленной в печи. Без постороннего запаха.

Реклама
Красота спасет мир,
А красоту – правильное питание.
В ресторане «Звезда» вам удастся попробовать вкусные, а главное полезные блюда. Нашей визитной карточкой является «Скумбрия, запеченная в фольге»,приготовленная по секретному рецепту шеф-повара. Приходите к нам и насладитесь всей палитрой вкусов!
Ждем вас по адресу: ул.Набережная,8
Ежедневно с 9:00 до 22:00

запеченная в фольге » я использовала необходимые мне скумбрию,

йогурт, апельсин, перец, чеснок и соль. Все продукты подвергались правильному хранению, правильной обработке с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм, предъявляемых продукту и к лицу, приготавливающему пищу.
Выдерживалась определенная температура и время приготовления блюда, чтобы сохранилась пищевая ценность продуктов.
Блюдо готовилось непосредственно перед употреблением, витамины сохранились, и пища будет продуктивно усвоена организмом.

но и очень полезная, ее мясо богато витаминами, микроэлементами,

полиненасыщенными жирными кислотами. Вкусовые и питательные качества скумбрии в кулинарии давно отмечены по достоинству, подтверждение тому – десятки разнообразных рецептов приготовления рыбы. Она подходит для любого способа термической обработки – ее варят, тушат, жарят, фаршируют, запекают, коптят, а также солят, маринуют, консервируют с растительным маслом или томатным соусом.
Дайте волю фантазиям, эта рыбка полезна для организма в любом виде!

сытным блюдом. Рыбу мы готовим в повседневной жизни и

на праздники.
Многие диетологи советуют употреблять скумбрию, запеченную в йогурте, так как она является низкокалорийной, богатой витаминами. Существует множество рецептов приготовления этой рыбы. Скумбрия может стать вашей визитной карточкой. Я думаю, что я достигла своей цели.