Презентация на тему по МДК 03.01 на тему Мирпуа

и обжаренных в масле моркови, лука и сельдерея, корень петрушки, лук

порей и столовой зелени (петрушка, листья сельдерея, тимьян ), которая добавляется в бульон для придания ему аромата. В Немецкой кухне овощи добавляются в бульон целиком, Во французской мелко порезанные затем удаляются из него либо в порезанном виде добавляются в жаркое и развариваются в нём для получения ароматного и густого соуса.

датированы XVIII в., хотя многие кулинары и историки утверждают,

что мирпуа появилась намного раньше.
В разных странах есть своя рецептура приготовления овощных смесей. Например, в Португалии смесь состоит из томатов, чеснока и лука, а в Испании из лука, сельдерея, сладкого перца и чеснока.
Все зависит от кулинарных традиций того или иного народа. Овощи и готовятся по-разному: для смеси мирпуа измельчаются и обжариваются, а в немецкой кухне овощи кладут в бульон целиком.

себе пользу каждого ингредиента. Витаминный состав мирпуа такой:
Витамины: А,

С, Д, Е, К, группа В.
Микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, йод, железо, фтор, кобальт.
Жирные кислоты и эфирные масла.

с моркови.
Морковь из-за содержания бета-каротина благотворно влияет на

зрение, также она полезна при таких заболеваниях:
*Болезнях сердечно-сосудистой системы.
*Бронхиальной астме, воспалении легких и туберкулезе.
*Болезнях почек и печени.
*Кожных заболеваниях.
*Рекомендуется при гастрите с пониженной кислотностью.

свойствами расщеплять жир, способствуя похудению. Также сельдерей замедляет процессы

старения в человеческом организме, рекомендуется при переутомлении и лечении нервных расстройств. Сельдерей включен в список разрешенных продуктов при сахарном диабете, а его свойства, улучшающие водно-солевой баланс необходимы для людей пожилого возраста.

А лук, являющийся третьим традиционным ингредиентом мирпуа, лучшее средство от вирусных заболеваний. Он оказывает антибактерицидное воздействие, убивая микробы, палочки стафилококка, дизентерии, туберкулеза.