строго сочетаться с меню подаваемых блюд и закусок
отражать тематическую
направленность застолья (Новый год, День рождения)быть эстетичной - гармонировать с формой стола, скатертью, салфетками
все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.