- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему по Технологии приготовления пищи на тему Супы
Содержание
- 2. тема урока: СУПЫСупы являются важной составной частью обеда.
- 3. Супы состоят из: - жидкой основы
- 4. Жидкая основа супов – это бульоны, молоко
- 5. Для гарнира, или наполнения, используют разнообразные продукты:
- 6. Суповая порционная мискаКалорийность жидкой основы незначительна –
- 7. Супы классифицируют:по температуре подачи – на горячие
- 8. по способу приготовления на: заправочныепрозрачныепюреобразные и разные
- 9. по жидкой основе на:супы на бульонах, овощных и крупяных отварах, молоке, хлебном квасе,фруктовых отварах
- 10. горячие супы готовят в суповом цехе, холодные – в холодном.
- 11. Вопросы для контроля.Каково значение супов в питании?Из
- 12. Скачать презентацию
- 13. Похожие презентации
тема урока: СУПЫСупы являются важной составной частью обеда.
Слайд 4 Жидкая основа супов – это бульоны, молоко и
молочные напитки (кефир, простокваша), отвары из круп, овощей, фруктов,
квас.В жидкой части супа содержатся вкусовые и ароматические вещества, которые возбуждают аппетит и способствуют лучшему усвоению пищи.
Слайд 5 Для гарнира, или наполнения, используют разнообразные продукты: овощи,
грибы, крупы, бобовые и макаронные изделия, рыбу, мясо, птицу
и др.Плотная часть супа содержит питательные вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины.
Слайд 6
Суповая порционная миска
Калорийность жидкой основы незначительна –
всего
15–20 кал на 1 л бульона,
но плотная часть
(гарнир) поднимает калорийность многих супов.
Слайд 7
Супы классифицируют:
по температуре подачи –
на горячие
(температура отпуска горячих супов –
75–80 °C)и холодные
(температура отпуска холодных супов –
10–14 °C);
Слайд 9
по жидкой основе на:
супы на бульонах,
овощных и
крупяных отварах,
молоке,
хлебном квасе,
фруктовых отварах
Слайд 11
Вопросы для контроля.
Каково значение супов в питании?
Из каких
частей состоят супы?
Какова калорийность жидкой основы супов?
Какие вы знаете
супы по температуре подачи?Какие вы знаете супы по способу приготовления?
Что является жидкой основой супов?
ТБ при приготовлении супов.
