Презентация на тему Блюда к завтраку

что нет?
Какова цель урока?
1. Научиться готовить десерт (торт из

готовых коржей)

к завтраку;
2. Систематизировать знания по технике безопасности при работе

с кухонными инструментами;
3. Составить технологическую карту приготовления изделия, опираясь на учебник;
4. Выполнить изделие;
5. Продегустировать и проанализировать приготовленное изделие.
6. Оценить выполненную работу на уроке.

медом или сыром. В средневековой Европе между мясными блюдами

подавали желе и сладкие фруктовые пироги или пирожные. Позднее из Испании и Сицилии пришла традиция подавать на десерт шербеты и мороженое, а из Америки — шоколад. В идеале за сытным обедом должен следовать легкий фруктовый десерт, тогда как сладкий пирог или сдобный пудинг приемлем после легкого обеда.

работать с ножом в направлении к своему телу; -  крепко

держать рукоятку ножа; -  использовать только хорошо заточенные ножи и инструменты; -  следить, чтобы руки и рукоятка ножа были сухими; -  не оставлять нож в положении режущей кромкой вверх; -  не оставлять нож вколотым в продукты или между ними; -  не пытаться поймать падающий нож; -  не использовать кухонный нож не по назначению; -  мыть нож после каждого применения.

к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом,

убрать волосы под косынку;
- Если на пальцах есть царапины, эти места нужно защитить лейкопластырем или надеть резиновый напальчник;
- Перед началом приготовления пищи следует выполнить первичную обработку продуктов;
- различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой;
- нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью;
- Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. Скоропортиещиеся продукты необходимо хранить в холоильнике;
- Продукты и готовые блюда можно хранить не более определенного срока;
- Продукты, готовые к употреблению, следует хранить закрытыми, отдельно от сырых.

- 4 балла; Оценка «3» - 3 балла

результат вашей работы?
Что показалось трудным?
С каким настроением ты
отправишься

на следующий урок?

Что нужно сделать, чтобы не допускать ошибок при приготовлении торта из готовых коржей?