Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему для урока по теме: Яйца и яичные товары

снесла курочка яичко…
Яйца и яичные продукты снесла  курочка   яичко… Рис. 6.1. Схема разреза куриного яйца:/ — воздушная камера; 2 — градинки; Скорлупа содержит 90 % кальция и полностью с совпадает с составом костей и зубов человека. высококачественный протеин, минеральные вещества, например, железо и кальций, витамины A, D и - самый полноценный строительный материал для нашего организма. Именно по наличию белка химический состав Диетические:срок хранения - 7 суток, не считая дня снесенияСтоловые: яйца в зависимости от массы одного яйца подразделяют на 5 категорий : Скорлупа диетических и столовых яиц должна быть чистой, неповрежденной. яйца опустите его в чашу с холодной водой. Свежие яйца остаются на Пятна на поверхности скорлупыКрасюк – рыжеватая окраска содержимогоКровяные пятна и включенияЗатхлое яйцоТумак яиц методом штемпелевания в зависимости Порошок яичный сухой пастеризованный.Желток яичный сухой  пастеризованный.. Белок яичный сухой пастеризованный спасибо за внимание!
Слайды презентации

Слайд 2 снесла курочка яичко…

снесла курочка  яичко…

Слайд 3 Рис. 6.1. Схема разреза куриного яйца:
/ — воздушная

Рис. 6.1. Схема разреза куриного яйца:/ — воздушная камера; 2 —

камера; 2 — градинки; 3 — скорлупа; 4 —

надскорлупная пленка 5— подскорлупная оболочка; 6— белочная оболочка; 7—зародышевый диск
8 — желток; 9— желточная оболочка
Ю - белок
П - поры

Строение яйца


Слайд 4
Скорлупа содержит 90 %

кальция и полностью

Скорлупа содержит 90 % кальция и полностью с совпадает с составом костей и зубов человека.

с

совпадает с составом костей

и зубов человека.


Слайд 5
высококачественный протеин, минеральные вещества, например, железо и кальций,

высококачественный протеин, минеральные вещества, например, железо и кальций, витамины A, D

витамины A, D и В и полиненасыщенные жиры. Здоровым

людям можно есть 7-8 яиц в неделю. Коричневые и белые яйца одинаково полезны.

Яйцо содержит все основные питательные вещества:


Слайд 6
- самый полноценный строительный материал для нашего организма.

- самый полноценный строительный материал для нашего организма. Именно по наличию

Именно по наличию белка и питательных веществ яйцо превосходит

свежее мясо и парное молоко.

куриные яйца


Слайд 7 химический состав

химический состав

Слайд 8
Диетические:
срок хранения - 7 суток, не считая дня

Диетические:срок хранения - 7 суток, не считая дня снесенияСтоловые:

снесения
Столовые: срок

хранения - от 8 до 25 суток и яйца, хранившиеся в холодильниках предприятий-производителей не более 90 сут при температуре от 2 до 0°С

классификация яиц


Слайд 9
яйца в зависимости от массы одного яйца подразделяют

яйца в зависимости от массы одного яйца подразделяют на 5 категорий

на 5 категорий :

- высшую — 75 грамм и больше
- отборную — 65...74,9 - - -первую — 55...64,9 -вторую — 45...54,9 третью — 35...44,9.

Диетические и столовые


Слайд 10

Скорлупа диетических и столовых

Скорлупа диетических и столовых яиц должна быть чистой, неповрежденной.

яиц должна быть чистой, неповрежденной.
У диетических яиц: белок

плотный, желток находится в центре, пуга не более 4 мм высотой
У столовых яиц: белок допускается недостаточно плотный, желток слегка смещен, пуга не более 7 мм
Не допускаются посторонние запахи.

Требования к качеству яиц.


Слайд 11
яйца опустите его в чашу с холодной водой.

яйца опустите его в чашу с холодной водой. Свежие яйца остаются

Свежие яйца остаются на дне, яйца 2-3 недельной давности

всплывут до середины емкости, а тухлые будут плавать на поверхности.

Чтобы проверить свежесть


Слайд 12 Пятна на поверхности скорлупы
Красюк – рыжеватая окраска содержимого
Кровяные

Пятна на поверхности скорлупыКрасюк – рыжеватая окраска содержимогоКровяные пятна и включенияЗатхлое

пятна и включения
Затхлое яйцо
Тумак - плесень и гниль внутри

яйца
Присушка – желток, присохший к скорлупе.

дефекты яиц.


Слайд 13 яиц методом штемпелевания в зависимости

яиц методом штемпелевания в зависимости

от вида: Д — диетические С — столовые от категории яиц: высшая — В отборная — О первая — 1 вторая — 2 третья — 3.

маркировка


Слайд 14 Порошок яичный сухой пастеризованный.
Желток яичный сухой пастеризованный.
.

Порошок яичный сухой пастеризованный.Желток яичный сухой пастеризованный.. Белок яичный сухой пастеризованный


Белок яичный сухой пастеризованный обессахаренный
Сухие пастеризованные продукты переработки

яйца

  • Имя файла: prezentatsiya-dlya-uroka-po-teme-yaytsa-i-yaichnye-tovary.pptx
  • Количество просмотров: 178
  • Количество скачиваний: 0