вид, вкус, аромат, консистенция блюда), которые дают возможность быстро
определить качество пищи.Органолептический метод:
прост, всегда используется первым
исключает необходимость использования измерительного метода
требует малых затрат времени.
Кроме доступности и простоты этот метод незаменим при оценке показателей качеств.