Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Приготовление птицы жареной с гарниром

Содержание

Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень
Приготовление птицы жареной с гарниром Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень Рецептура № 316. Птица жареная Рецептура № 335. Картофель жареный 1. Подготовленную птицу солят.Технологическая последовательность приготовления птицы жареной 2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень или сковороду с жиром, 3. После обжаривания на плите тушку доводят до полной готовности в жарочном Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного: 1. Нарезанный сырой картофель промывают в холодной 2. Кладут слоем не более 5 см на сковороду или противень с При отпуске на тарелку или порционное блюдокладут гарнир: картофель жареный, рядомукладывают птицу Требования к качеству жареных овощейКартофель должен иметьодинаковую форму, обжареныравномерно с обеих сторон.Консистенция Жареные тушки птицы хранят горячими не более 1 часа. Для более длительного
Слайды презентации

Слайд 2 Ингредиенты:
Птица (курица)
Сметана
Маргарин
Масло сливочное
Картофель
Зелень

Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень

Слайд 3 Рецептура № 316. Птица жареная

Рецептура № 316. Птица жареная

Слайд 4 Рецептура № 335. Картофель жареный

Рецептура № 335. Картофель жареный

Слайд 5 1. Подготовленную птицу солят.
Технологическая последовательность
приготовления птицы жареной

1. Подготовленную птицу солят.Технологическая последовательность приготовления птицы жареной

Слайд 6 2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень

2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень или сковороду с

или сковороду с жиром, разогретым до температуры 150…160° С,

и обжаривают на плите до образования поджаристой корочки по всей поверхности тушки.

Слайд 7 3. После обжаривания на плите тушку доводят до

3. После обжаривания на плите тушку доводят до полной готовности в

полной готовности в жарочном шкафу. Во время жаренья птицы

в жарочном шкафу тушку периодически переворачивают и поливают жиром и соком, выделившимися при жареньи. Слегка охлажденную птицу нарубают на порции.

Слайд 8 Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного:
1. Нарезанный сырой картофель

Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного: 1. Нарезанный сырой картофель промывают в

промывают в холодной воде, обсушивают, затем посыпают солью.

Слайд 9 2. Кладут слоем не более 5 см на

2. Кладут слоем не более 5 см на сковороду или противень

сковороду или противень с разогретым жиром и жарят 15-20

мин, периодически помешивая, до образования поджаристой корочки.

Слайд 10 При отпуске на тарелку или порционное блюдо
кладут гарнир:

При отпуске на тарелку или порционное блюдокладут гарнир: картофель жареный, рядомукладывают

картофель жареный, рядом
укладывают птицу жаренную (2 шт. на порцию),
Поливают

растопленным сливочным маслом.

Слайд 11 Требования к качеству жареных овощей
Картофель должен иметь
одинаковую форму,

Требования к качеству жареных овощейКартофель должен иметьодинаковую форму, обжареныравномерно с обеих

обжарены
равномерно с обеих сторон.
Консистенция – мягкая. Цвет
жареного картофеля –

жёлтый,
отдельные кусочки могут быть
обжарены до коричневого цвета.

  • Имя файла: prigotovlenie-ptitsy-zharenoy-s-garnirom.pptx
  • Количество просмотров: 152
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Пестель Павел Иванович
Следующая - Экология Краснокамска

Похожие презентации

Проекты на уроках технологии Проекты на уроках технологии 138
Уход и надзор за подшипниками качения. Уход и надзор за подшипниками качения. 165
Чудеса своими руками Чудеса своими руками 116
Презентация к исследовательскому проекту Духовный мир северных народов Презентация к исследовательскому проекту Духовный мир северных народов 140
Изготовление юбок Изготовление юбок 115
Виды разделочных досок Виды разделочных досок 52
Презентация по технологии Интерьер кухни - столовой (5 класс) Презентация по технологии Интерьер кухни - столовой (5 класс) 182
Открытый урок по предмету технология Посуда. Проект Чайный сервиз. Открытый урок по предмету технология Посуда. Проект Чайный сервиз. 153
Транспорантное вырезание. Шут презентация к уроку по технологии (3 класс) Транспорантное вырезание. Шут презентация к уроку по технологии (3 класс) 222
Технология монтажа стеновых панелей из ПВХ Технология монтажа стеновых панелей из ПВХ 147
Техника кусудама Техника кусудама 134
Национальные традиции в культуре мордовского народа Национальные традиции в культуре мордовского народа 149
Презентация по СБО Значение одежды, головных уборов и обуви для сохранения здоровья человека Презентация по СБО Значение одежды, головных уборов и обуви для сохранения здоровья человека 372
Мастер-класс. Квиллинг. материал по технологии Мастер-класс. Квиллинг. материал по технологии 165
Помпоны из ниток Помпоны из ниток 129
Мастер класс по цветоделию презентация к уроку по технологии (4 класс) по теме Мастер класс по цветоделию презентация к уроку по технологии (4 класс) по теме 126
Презентация внеклассной работы Мастерицы(7-11класс) Презентация внеклассной работы Мастерицы(7-11класс) 55
Открытки с сюрпризом Открытки с сюрпризом 124
Презентация Характеристика столовой посуды Презентация Характеристика столовой посуды 98
Презентация по трудовому воспитанию Презентация по трудовому воспитанию 143
Презентация 8 кл на тему Бизнес -план моего предприятия Презентация 8 кл на тему Бизнес -план моего предприятия 628
Декорирование окон Декорирование окон 139
Модель часов из бумаги Модель часов из бумаги 146
Презентация Секреты бабушкиного сундука Презентация Секреты бабушкиного сундука 225
Салат со свежих овощей Салат со свежих овощей 147
Презентация коллективного творческого проекта старшеклассников на тему Эволюция юбки. Презентация коллективного творческого проекта старшеклассников на тему Эволюция юбки. 142
Презентация по технологии на тему Простейший ремонт сантехнического оборудования (6 класс) Презентация по технологии на тему Простейший ремонт сантехнического оборудования (6 класс) 187
Презентация к уроку Пришивание пуговиц. Технология 2 класс. Презентация к уроку Пришивание пуговиц. Технология 2 класс. 137
Презентация по технологии, материаловедение (5 класс) Презентация по технологии, материаловедение (5 класс) 178
Устройство токарного станка СТД-120М Устройство токарного станка СТД-120М 129