Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Приготовление птицы жареной с гарниром

Содержание

Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень
Приготовление птицы жареной с гарниром Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень Рецептура № 316. Птица жареная Рецептура № 335. Картофель жареный 1. Подготовленную птицу солят.Технологическая последовательность приготовления птицы жареной 2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень или сковороду с жиром, 3. После обжаривания на плите тушку доводят до полной готовности в жарочном Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного: 1. Нарезанный сырой картофель промывают в холодной 2. Кладут слоем не более 5 см на сковороду или противень с При отпуске на тарелку или порционное блюдокладут гарнир: картофель жареный, рядомукладывают птицу Требования к качеству жареных овощейКартофель должен иметьодинаковую форму, обжареныравномерно с обеих сторон.Консистенция Жареные тушки птицы хранят горячими не более 1 часа. Для более длительного
Слайды презентации

Слайд 2 Ингредиенты:
Птица (курица)
Сметана
Маргарин
Масло сливочное
Картофель
Зелень

Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень

Слайд 3 Рецептура № 316. Птица жареная

Рецептура № 316. Птица жареная

Слайд 4 Рецептура № 335. Картофель жареный

Рецептура № 335. Картофель жареный

Слайд 5 1. Подготовленную птицу солят.
Технологическая последовательность
приготовления птицы жареной

1. Подготовленную птицу солят.Технологическая последовательность приготовления птицы жареной

Слайд 6 2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень

2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень или сковороду с

или сковороду с жиром, разогретым до температуры 150…160° С,

и обжаривают на плите до образования поджаристой корочки по всей поверхности тушки.

Слайд 7 3. После обжаривания на плите тушку доводят до

3. После обжаривания на плите тушку доводят до полной готовности в

полной готовности в жарочном шкафу. Во время жаренья птицы

в жарочном шкафу тушку периодически переворачивают и поливают жиром и соком, выделившимися при жареньи. Слегка охлажденную птицу нарубают на порции.

Слайд 8 Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного:
1. Нарезанный сырой картофель

Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного: 1. Нарезанный сырой картофель промывают в

промывают в холодной воде, обсушивают, затем посыпают солью.

Слайд 9 2. Кладут слоем не более 5 см на

2. Кладут слоем не более 5 см на сковороду или противень

сковороду или противень с разогретым жиром и жарят 15-20

мин, периодически помешивая, до образования поджаристой корочки.

Слайд 10 При отпуске на тарелку или порционное блюдо
кладут гарнир:

При отпуске на тарелку или порционное блюдокладут гарнир: картофель жареный, рядомукладывают

картофель жареный, рядом
укладывают птицу жаренную (2 шт. на порцию),
Поливают

растопленным сливочным маслом.

Слайд 11 Требования к качеству жареных овощей
Картофель должен иметь
одинаковую форму,

Требования к качеству жареных овощейКартофель должен иметьодинаковую форму, обжареныравномерно с обеих

обжарены
равномерно с обеих сторон.
Консистенция – мягкая. Цвет
жареного картофеля –

жёлтый,
отдельные кусочки могут быть
обжарены до коричневого цвета.

  • Имя файла: prigotovlenie-ptitsy-zharenoy-s-garnirom.pptx
  • Количество просмотров: 150
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Пестель Павел Иванович
Следующая - Экология Краснокамска

Похожие презентации

Ёлочка Ёлочка 135
Карнавальная маска Карнавальная маска 177
Безопасность в автомобиле Безопасность в автомобиле 199
Современные шрифты Современные шрифты 192
Презентация к уроку технического труда Соединение деталей шурупами Презентация к уроку технического труда Соединение деталей шурупами 145
Презентация по технологии на тему Конструирование фартука. Презентация по технологии на тему Конструирование фартука. 100
plot plot 153
Аленький цветочек плетение из фольги Аленький цветочек плетение из фольги 147
Крупы. Крупяные изделия Крупы. Крупяные изделия 124
Презентация по элективнрму курсу Презентация по элективнрму курсу 126
Презентация Моя будущая профессия - Врач Ржавской Екатерины учащейся ОШ№22 10-А класс г. Горловка Презентация Моя будущая профессия - Врач Ржавской Екатерины учащейся ОШ№22 10-А класс г. Горловка 303
Порча яиц Порча яиц 139
Шерсть Шерсть 145
Кулинарная книга Кулинарная книга 175
Виды выкроек Виды выкроек 214
Мастер-класс новогодней поделки Снежинка Мастер-класс новогодней поделки Снежинка 126
Презентация по швейному делу на тему Изготовление фартуков по образцу бригадным методом Презентация по швейному делу на тему Изготовление фартуков по образцу бригадным методом 162
Презентация по теме Одноковшовые экскаваторы по ПМ.04.Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих Обеспечение производства дорожно-строительных работ (по видам) по специальности 23.02.04 Техническая эксплуатация Презентация по теме Одноковшовые экскаваторы по ПМ.04.Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих Обеспечение производства дорожно-строительных работ (по видам) по специальности 23.02.04 Техническая эксплуатация 228
Вводный урок технологи Вводный урок технологи 150
Пищевые добавки, их влияние на организм человека Пищевые добавки, их влияние на организм человека 122
Конверт с замочком оригами Конверт с замочком оригами 111
Структура уроков технологии Структура уроков технологии 172
Презентация пректа: Лоскутная пластика Презентация пректа: Лоскутная пластика 150
Электрические машины постоянного тока Электрические машины постоянного тока 132
Резка тонколистового металла и проволоки Резка тонколистового металла и проволоки 146
Паучок из фольги Паучок из фольги 163
Особенности работы с различными категориями клиентов (2) Особенности работы с различными категориями клиентов (2) 175
Презентация по технологии 4 класс Презентация по технологии 4 класс 179
Конспект урока по технологии Полёты человека в технике оригами + презентация (1 класс) план-конспект урока по технологии (1 класс) Конспект урока по технологии Полёты человека в технике оригами + презентация (1 класс) план-конспект урока по технологии (1 класс) 328
Рукоделие для мамы. Трудовое обучение. методическая разработка по технологии (3 класс) по теме Рукоделие для мамы. Трудовое обучение. методическая разработка по технологии (3 класс) по теме 129