Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Приготовление рассольника ленинградского

краьялупслоноьублмсо1. Один из важных продуктов питания, который после муки занимает второе место.2. Оно бывает оливковое, льняное, подсолнечное.3. Отвар, получаемый при варке в воде различных продуктов.4. Продукт, который добавляют в конце приготовления блюда для придания вкусовых качеств.5.
Тема урока:   Приготовление рассольника ленинградского краьялупслоноьублмсо1. Один из важных продуктов питания, который после муки занимает второе место.2. Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградскогоЗадание 1. Вычеркните избыточный продукт в Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградского1. Бульон  Картофель  Перловая Игра-лото         Из предложенных продуктов Технологическая последовательность приготовления рассольника ленинградского:1. Варка мясо – костного бульона 2. Подготовка и нарезка продуктов 3.Подготовка крупы, припускание соленых огурцов, пассерование овощей 4.В кипящий бульон кладут подготовленную крупу, доводят до кипения, кладут картофель 8.Настаивание и порционирование 9. При отпуске подают сметану и посыпают измельчённой зеленью, отдельно можно подать ватрушку с творогом Требования к качеству: Овощи должны сохранить форму нарезки, наповерхности блестки жира оранжевого
Слайды презентации

Слайд 2 к
р
а
ь
я
л
у
п
с
л
о
н
о
ь
у
б
л
м
с
о
1. Один из важных продуктов питания, который после

краьялупслоноьублмсо1. Один из важных продуктов питания, который после муки занимает второе

муки занимает второе место.
2. Оно бывает оливковое, льняное, подсолнечное.
3.

Отвар, получаемый при варке в воде различных продуктов.
4. Продукт, который добавляют в конце приготовления блюда для придания вкусовых качеств.
5. При приготовлении этого бульона используют кости и …

1

2

5

4

3

о

м

с

а


Слайд 3 Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградского
Задание 1.

Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградскогоЗадание 1. Вычеркните избыточный продукт

Вычеркните избыточный продукт в указанном наборе, предназначенном для приготовления

рассольника ленинградского:
бульон; картофель; перловая крупа; лук репка; морковь; огуречный рассол; жир; соль; специи; соленые огурцы;
капуста.

Задание 2. Впишите недостающий продукт в указанном наборе,
предназначенный для приготовления рассольника ленинградского:
огурцы; соль; специи; картофель; морковь; бульон; лук репка;
крупа.

Слайд 4 Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградского
1. Бульон

Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградского1. Бульон Картофель Перловая крупа

Картофель
Перловая крупа
Лук репка

Морковь
Огуречный рассол
Солёные огурцы
Соль, специи
Жир

2. Бульон
Картофель
Лук репка
Морковь
Огуречный рассол
Солёные огурцы
Соль, специи
Жир

Задание 3. Обведите кружком номер набора продуктов, который соответствует
изделию «Рассольник ленинградский»:

Задание 4. Подчеркните названия приёмов тепловой обработки овощей, используемых при приготовлении рассольника ленинградского:
в) жаренье;
д) подпекание; е) запекание.

а) варка основным способ; б) припускание;

г) пассерование


Слайд 5 Игра-лото

Игра-лото     Из предложенных продуктов выберите те, которые необходимы для приготовления рассольника ленинградского

Из предложенных продуктов выберите те, которые необходимы для

приготовления рассольника ленинградского

Слайд 6
Технологическая последовательность приготовления рассольника ленинградского:
1. Варка мясо

Технологическая последовательность приготовления рассольника ленинградского:1. Варка мясо – костного бульона

– костного бульона


Слайд 7 2. Подготовка и нарезка продуктов

2. Подготовка и нарезка продуктов

Слайд 8 3.Подготовка крупы, припускание соленых огурцов, пассерование овощей

3.Подготовка крупы, припускание соленых огурцов, пассерование овощей

Слайд 9
4.В кипящий бульон кладут подготовленную крупу, доводят

4.В кипящий бульон кладут подготовленную крупу, доводят до кипения, кладут

до кипения, кладут картофель и варят до полуготовности, кладут

пассерованные овощи, припущенные огурцы и варят до готовности, добавляют специи, огуречный рассол.

Слайд 10 8.Настаивание и порционирование

8.Настаивание и порционирование

Слайд 11
9. При отпуске подают сметану и посыпают

9. При отпуске подают сметану и посыпают измельчённой зеленью, отдельно можно подать ватрушку с творогом

измельчённой зеленью, отдельно можно подать ватрушку с творогом


  • Имя файла: prigotovlenie-rassolnika-leningradskogo.pptx
  • Количество просмотров: 174
  • Количество скачиваний: 0