Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Блюда из тушеного мяса

Содержание

В тушеном виде приготавливают говядину верхний, внутренний, боковой и наружный куски тазобедренной части, мякоть лопаточной части, покромку от туш I категории и подлопаточную часть , баранину, козлятину и свинину лопаточную часть и грудинку каждого вида ,
Блюда из тушеного и запеченного мясаПодготовила:КечемайкинаВ.П. В тушеном виде приготавливают говядину верхний, внутренний, боковой и наружный куски тазобедренной Мясо тушат крупными массой до 2 кг , порционными и мелкими кусками Крупнокусковые полуфабрикатыБоковой и наружный куски тазобедренной частиЛопаточная часть Порционные полуфабрикатыГовядина духоваяЗразы отбивные Мелкокусковые полуфабрикатыГуляшплов Мелкокусковые полуфабрикатырагуазу Подготовленное мясо посыпают солью, перцем и обжаривают на плите или в жарочном Чтобы порционные и мелкие куски были покрыты полностью, а крупные - наполовину Для улучшения вкуса и аромата мяса во время тушения добавляют пряности:перец горошком, Пряности, зелень петрушки и сельдерея, связанную в пучок или букет , добавляют Иногда в процессе тушения мяса кладут пассированное томатное пюре, квас, вино.   Тушат мясо при слабом кипении под крышкой. Бурное кипение вызывает потерю аромата и сильное выкипание.
Слайды презентации

Слайд 2 В тушеном виде приготавливают говядину верхний, внутренний, боковой

В тушеном виде приготавливают говядину верхний, внутренний, боковой и наружный куски

и наружный куски тазобедренной части, мякоть лопаточной части, покромку

от туш I категории и подлопаточную часть , баранину, козлятину и свинину лопаточную часть и грудинку каждого вида , а также мякоть шейной части свинины и некоторые субпродукты. 

Слайд 3 Мясо тушат крупными массой до 2 кг ,

Мясо тушат крупными массой до 2 кг , порционными и мелкими кусками

порционными и мелкими кусками

Слайд 4 Крупнокусковые полуфабрикаты
Боковой и наружный куски тазобедренной части
Лопаточная часть

Крупнокусковые полуфабрикатыБоковой и наружный куски тазобедренной частиЛопаточная часть

Слайд 5 Порционные полуфабрикаты
Говядина духовая
Зразы отбивные

Порционные полуфабрикатыГовядина духоваяЗразы отбивные

Слайд 6 Мелкокусковые полуфабрикаты
Гуляш
плов

Мелкокусковые полуфабрикатыГуляшплов

Слайд 7 Мелкокусковые полуфабрикаты
рагу
азу

Мелкокусковые полуфабрикатырагуазу

Слайд 8 Подготовленное мясо посыпают солью, перцем и обжаривают на

Подготовленное мясо посыпают солью, перцем и обжаривают на плите или в

плите или в жарочном шкафу до образование корочки. Овощи,

входящие в состав соуса, обжаривают отдельно или вместе с мясом, добавляя их после того, как мясо слегка обжарится. Обжаренное мясо и овощи заливают бульоном или водой.

Слайд 9 Чтобы порционные и мелкие куски были покрыты полностью,

Чтобы порционные и мелкие куски были покрыты полностью, а крупные - наполовину

а крупные - наполовину

Слайд 10 Для улучшения вкуса и аромата мяса во время

Для улучшения вкуса и аромата мяса во время тушения добавляют пряности:перец

тушения добавляют пряности:перец горошком, лавровый лист, гвоздику, кориандр, бадьян,

майоран, тмин и др. А также ароматические коренья: пастернак, петрушка, сельдерей и репчатый лук.

Слайд 11 Пряности, зелень петрушки и сельдерея, связанную в пучок

Пряности, зелень петрушки и сельдерея, связанную в пучок или букет ,

или букет , добавляют за 15-20 минут до окончания

тушения.

Слайд 12 Иногда в процессе тушения мяса кладут пассированное томатное

Иногда в процессе тушения мяса кладут пассированное томатное пюре, квас, вино.  

пюре, квас, вино.  

  • Имя файла: blyuda-iz-tushenogo-myasa.pptx
  • Количество просмотров: 133
  • Количество скачиваний: 1
- Предыдущая Ғылыми жоба Денсаулық - біздің болашағымыз (презентация)
Следующая - Презентация к проекту Высокая мода в миниатюре

Похожие презентации

презентация викторины Г.Тукай презентация к уроку (2 класс) презентация викторины Г.Тукай презентация к уроку (2 класс) 91
Работа с родителями в условиях ФГОС ДО презентация Работа с родителями в условиях ФГОС ДО презентация 125
ДЕТСТВО И ОТРОЧЕСТВО А.С.ПУШКИНА ДЕТСТВО И ОТРОЧЕСТВО А.С.ПУШКИНА 104
Выполнение выпускной квалификационной работы (ВКР) Выполнение выпускной квалификационной работы (ВКР) 116
prezentatsiya nashi dedushki - pobediteli chast 3 prezentatsiya nashi dedushki - pobediteli chast 3 46
Презентация: Формирование правильного звукопроизношения у детей дошкольного возраста посредством артикуляционной гимнастики презентация к уроку Презентация: Формирование правильного звукопроизношения у детей дошкольного возраста посредством артикуляционной гимнастики презентация к уроку 86
Анималотерапия Анималотерапия 100
Военно-Медицинская Академия1 кафедра терапии усовершенствования врачей Военно-Медицинская Академия1 кафедра терапии усовершенствования врачей 98
ДЕТСКИЙ РУКОТВОРНЫЙ МИР ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ проект по конструированию, ручному труду (старшая группа) ДЕТСКИЙ РУКОТВОРНЫЙ МИР ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ проект по конструированию, ручному труду (старшая группа) 223
Памятка воспитателю к планированию сюжетно-ролевой игры консультация Памятка воспитателю к планированию сюжетно-ролевой игры консультация 116
Родительское собрание Второклассник в школе электронный образовательный ресурс (2 класс) Родительское собрание Второклассник в школе электронный образовательный ресурс (2 класс) 98
Интерактивные плакаты по математике презентация к уроку (1 класс) Интерактивные плакаты по математике презентация к уроку (1 класс) 46
Исследовательская работа по краеведению Буддийский сосуд Исследовательская работа по краеведению Буддийский сосуд 90
Методика проведения занятий на тренажере по обучению вождению автотранспортного средства Методика проведения занятий на тренажере по обучению вождению автотранспортного средства 123
Портфолио Разиной Н.Ю, учителя информатики МОУ Атемарская СОШ Портфолио Разиной Н.Ю, учителя информатики МОУ Атемарская СОШ 186
Шаблоны презентаций Рамочка с сердечками Шаблоны презентаций Рамочка с сердечками 39
Презентация к педсовету Использование лего-технологий в социально-коммуникативном развитии презентация к уроку по конструированию, ручному труду ( группа) по теме Презентация к педсовету Использование лего-технологий в социально-коммуникативном развитии презентация к уроку по конструированию, ручному труду ( группа) по теме 109
Презентация Тәрбие сағаты Экстремизмге жол жоқ! Презентация Тәрбие сағаты Экстремизмге жол жоқ! 228
кому на руси жить хорошо кому на руси жить хорошо 88
ПК 4.2. материал ПК 4.2. материал 90
Липецкая область. Из истории региона Липецкая область. Из истории региона 138
Натюрморт Натюрморт 128
ЗАЕМНЫЙ КАПИТАЛ ЗАЕМНЫЙ КАПИТАЛ 141
Классный час на тему: И нам сочувствие дается, как нам дается благодать + презентация классный час (4 класс) И нам сочувствие дается, как нам дается благодать  Классный час на тему: И нам сочувствие дается, как нам дается благодать + презентация классный час (4 класс) И нам сочувствие дается, как нам дается благодать  127
Фонды ФондовФонды смешанных инвестиций Фонды ФондовФонды смешанных инвестиций 90
Производство сыра Производство сыра 137
Шаблон для презентации жемчужная Шаблон для презентации жемчужная 105
П.К 4.3 Технологии обучения методическая разработка (3 класс) по теме П.К 4.3 Технологии обучения методическая разработка (3 класс) по теме 90
Серебряный Век Русской Культуры Серебряный Век Русской Культуры 121
презентация для детей дошкольного возраста Мы идём в театр презентация к уроку (старшая группа) презентация для детей дошкольного возраста Мы идём в театр презентация к уроку (старшая группа) 123