Презентация на тему Паразитарные болезни животных в ветеринарно-санитарной экспертизе. Цистицеркоз

solium, половозрелая стадия которой паразитирует только в кишечнике человека.
Личинки

Cysticercus cellulosa локализуются в различных органах и тканях. Их обнаруживают у свиней в мышцах, сердце, мозге, глазах, печени и легких, у человека — в головном мозге и глазах.
Развитый цистицерк — это полупрозрачный пузырек эллипсоидной формы, величиной от просяного зерна до горошины, длина его 6—20 мм, ширина — 5—10 мм. Стенки цистицерка состоят из двух слоев ткани, а полость заполнена опалесцирующей жидкостью, в которой находится прикрепленный к внутренней оболочке сколекс, просвечивающийся через стенку цистицерка в виде белого пятнышка. Развитый цистицерк имеет сколекс, вооруженный крючочками. У свиней цистицерки локализуются главным образом в мышцах сердца, языка, в жевательных, межреберных и грудных мышцах, но могут развиваться и в других органах — глазах, мозгу, а также в мышцах конечностей. Цистицерки, помимо свиней, встречаются у диких кабанов, собак, кошек и у человека

для этой болезни клинические признаки. Использование аллергических реакций практического

результата не дало

анконеусы, мышцы сердца и языка, поясничные, шейные и лопаточные.

В большей степени поражается мускулатура передней части туши, в меньшей – задней (мышцы бедер и ягодичные).
Нередко личинки обнаруживают в головном мозге.
Цистицерки располагаются преимущественно в межмышечной соединительной ткани.
При осмотре массеторов делают параллельные разрезы на всю их ширину. На наружных жевательных мышцах делают по два разреза, на внутренних – по одному с каждой стороны.
При обнаружении цистицерков при осмотре массеторов или сердца делают разрезы мышц туши и диафрагмы.
Язык прощупывают, в сомнительных случаях разрезают. В нескольких местах делают разрезы сердца.

живых цистцирков от дегенеративных, а также от тонкошейного цистицерка
Дегенеративные

(погибшие) цистицерки обнаруживают под микроскопом, выявляя известковые тельца.
Тонкошейный цистицерк обычно располагается под серозной оболочкой органов органов, а не в толще мышц. Его отличают также по наличию в сколексе большего числа крючьев (32-48 против 22-32 у свиного цистицерка) и более длинной шейкой.
При осмотре под микроскопом необходимо учитывать, что цистицерки находятся в межмышечной ткани, то есть располагаются вне мышечного волокна в отличии от личинок трихинелл.
При эхинококкозе на легких, печени и других органов часто наблюдаются обызвествлённые или творожистые узелки, внешне похожие на цистицерки. В отличие от цистицерка содержимое пузырьков представляет собой некротическую массу, которая легко вылущивается, освобождая чистую капсулу некротического очага.

органов проводят дифференцировано в зависимости от степени поражения.
При

обнаружении в туше или органах при разрезах мышц головы и сердца производят дополнительно по два параллельных разреза шейных мышц в выйной области, лопаточно-локтевых, спинных, поясничных, тазовой конечности и диафргамы

сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц

туши более 3 живых или погибших финн тушу, голову и внутренние органы (кроме кишечника) направляют на утилизацию. Внутренний и наружный жир (шпик) снимают и направляют на перетапливание для пищевых целей. Шпик разрешается также обеззараживать способом замораживания или посола согласно Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.

При обнаружении на 40 см2 разреза мышц головы или сердца более 3 Живых или погибших финн и при отсутствии или наличии не более 3 финн на остальных разрезах вышеуказанных мышц туши голову и сердце направляют на утилизацию, а тушу и остальные органы (кроме кишечника) подвергают обеззараживанию.

доведения температуры в толще мышц до -12°С без последующей

выдержки или доведением температуры в толще мышц до -6°С с последующим выдерживанием в камерах хранения не менее 24 ч при температуре -9°С. Температуру измеряют в толще тазобедренных мышц на глубине 7-10 см.

мясо разрубают на куски массой не более 2,5 кг.

При укладке в тару их послойно засыпают поваренной солью из расчета 10% соли по отношению к массе мяса. Затем заливают 24%-ным раствором поваренной соли и выдерживают 20 суток.