- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему к уроку Приготовление воздушного полуфабриката
Содержание
- 2. Воздушный полуфабрикат
- 4. Цель урока: Усвоить технологию приготовления воздушного п/фУсвоить Понять особенность
- 5. Как приготовить?Для приготовления теста потребуются (1)_________, (2)
- 6. 5 вопросов?№1№2№3№4№5
- 8. «Правильно-не правильно»Чем дольше взбивать белки, тем лучше
- 9. Тест
- 11. Скачать презентацию
- 12. Похожие презентации
Воздушный полуфабрикат
Слайд 5
Как приготовить?
Для приготовления теста потребуются (1)_________, (2) _________,
(3) ______ и (4) __________________. Яичные белки (4)_______ до
увеличения объёма в (5) _____. (6) _____________________ всыпают (7) _____________ и (8) ________. Взбивают (9) ___________. Готовое тесто (10) ___________, при t0 (11)__________, (12) ________ мин. в зависимости от (13) _________________________. Для укрепления структуры можно использовать (14) ___________________.яичные белки
сахар-песок
ванилин
лимонная кислота
взбивают
5-6 раз
не прекращая взбивания
сахар-песок
ванилин
1-2 мин.
выпекают
100-110
40-60
вид п/ф
лимонную кислоту
Слайд 8
«Правильно-не правильно»
Чем дольше взбивать белки, тем лучше
Готовое
тесто можно хранить в холодильнике
Если увеличить температуру приготовления
воздушного п/ф то он приобретет темный цвет Воздушный п/ф очень хрупок
П/ф может иметь расплывчатую
Лимонную кислоту добавляют для улучшения вкусовых качеств п/ф
Цвет п/ф – белый
Масса п/ф мягкая и тянущаяся
Температура приготовления п/ф зависит от вида п/ф
При добавлении жира п/ф меняет форму
