Презентация на тему Исследовательская работа Хлеб всему голова

особая роль. Ни праздничный, ни каждодневный стол не обходятся

без хлеба, ведь трапеза без хлеба не способна полноценно насытить и доставить истинное удовольствие..

человека.
2. Узнать состав и пищевую ценность хлеба.
3.

Найти познавательную информацию об этом уникальном продукте питания.

труда людей разных профессий.
2. Если человек будет знать,

сколько затрачено труда для того, чтобы пришел хлеб к нам на стол, то будет бережнее относиться к нему.

выяснить весь путь хлеба от зёрнышка к булке.
узнать, чем

полезен хлеб для человека.
ПРАКТИЧЕСКИЕ:
совершить экскурсию в музей хлеба.
узнать состав хлеба и испечь хлеб в домашних условиях.

назад.
Первый хлеб представлял собой подобие запечённой
кашицы, приготовленной

из крупы и воды. Такой
хлеб в виде лепёшки был основой пищи многих
древних цивилизаций и начал приобретать большое
значение в жизни людей, в следствии чего наши
далекие предки стали строить свои жилища рядом
с пшеничными полями. Считается, что хлеб из
дрожжевого теста впервые появился в Египте в
связи с местными благоприятными условиями для
роста пшеницы, а для приготовления такого хлеба
потребовалось вывести сорт пшеницы, содержащий
достаточно много клейковины (белка).

заквашивания теста. Можно было использовать в качестве дрожжей бактерии, имеющиеся

в воздухе. Для этого нужно было только оставить тесто на открытом воздухе на какое-то время перед выпечкой. Эта технология до сих пор используется при изготовлении хлебной закваски. Первые печи для изготовления хлеба были изобретены жителями Египта. Они оставили описание сложного процесса выпечки хлеба, об этом свидетельствуют их иероглифы и рисунки. Свой опыт они передали грекам, а те свою очередь римлянам. Римляне к 100 веку нашей эры распространили эти навыки по всей Европе. До начала 1900 годов производство хлеба опиралось на ручной труд. В 1908 году в Мельбурне с помощью техники этот процесс был механизирован.

том, как прокормиться и выжить в тяжелых условиях. Поэтому

они стали обращать внимание на необычные растения, которые оказались предшественниками современных злаковых культур, таких как пшеница, рожь или овес. Сначала зерна ели в сыром виде, затем стали растирать их и варить своеобразную кашу. Во время приготовления каши часть смеси попало в огонь, и получилась лепёшка, которая очень привлекла людей своим поджаристым вкусом и видом. После этого люди стали не варить кашу, а печь лепёшки. Такая лепёшка и стала появлением первого хлеба на Руси.

теста
(вода, молоко).
Дрожжи-традиционная закваска для теста.
Соль, сахар.
Вкусовые

добавки-животные и
растительные жиры, яйца.

По химическому составу они не сильно отличаются, но белки

ржаного хлеба богаче незаменимой аминокислотой-лизином-и поэтому считаются более полноценными. В таком хлебе больше марганца, цинка, меди, железа, витаминов В1, В2, В6, РР и ненасыщенных жирных кислот. Ржаной хлеб менее калориен, чем белый: он содержит менее крахмала и больше пищевых волокон.

В состав белого хлеба входит глютаминовая кислота, которая играет важную роль в обмене веществ и обеспечивает способность хлеба «не приедаться» даже при ежедневном употреблении. В результате в нашем рационе начинают преобладать пустые калории и крахмал, не обладающие никакой жизненной силой, однако способствующие накоплению в организме лишних жиров.

большим почтением. В честь этого продукта были созданы музеи

в разных городах мира. Один из таких 22 ноября 2007г. был открыт в Москве.

жизни человека и культуре русского народа. В древние времена

у славян существовал такой обычай: люди, которые вместе переломили хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб считался послом всего мира и дружбой между народами. Впрочем, такое предположение остается по сей день. С годами меняется жизнь, традиции и ценности, а хлеб всегда остается самой большой и главной ценностью у всех. Среди всех продуктов питания именно хлебу всегда отводилась главная роль. Поэтому о нем говорят: «Хлеб всему голова».

считали, что жизнь человека, не употребляющего хлеба, будет несчастной, на Руси

хлеб всегда был символом достатка. В настоящее время почти все религии считают хлеб благословенной пищей. Хлеб в доме является символом благополучия. Так же этот продукт наделяли некой мистической силой: считалось, что если взять хлеб в дорогу, он не только всегда насытит, но и будет оберегать в пути. С хлебом было принято провожать на фронт и встречать солдат с войны. Также хлебом поминали тех, кто умер. У каждого человека был свой хлеб и для каждой ситуации особенный. Однако все без исключения уверены, что хлеб – это вдохновение и жизнь. На праздничном столе именно хлебу отводилось отдельное особое место. Дорогих гостей всегда встречали красивым караваем и солью.

народов – столько и хлебов. В каждой стране или

даже в каждом городе существуют уникальные рецепты и традиции, связанные с хлебом и выпечкой.

всегда радует нас вкусом. Люди старшего поколения, вспоминая вкус

домашнего хлеба, делают сравнения не в пользу современного. Выпечка хлеба в духовке по силам не каждой хозяйке, ведь это требует сноровки и времени. Однако домашний хлеб самый вкусный.

зовет Самой первой святыней. Золотые слова Забывать мы не вправе: «Хлеб всему голова!»- В

поле, в доме, в державе!