Презентация на тему bashkirskaya_kuhnya

формированию самобытной культуры, традиций и кухни башкир: зимовка в

деревнях и проживание на летних кочевьях вносило разнообразие в рацион и возможности приготовления пищи.

чёрный и красный перец. Особенностью башкирских блюд является и обилие

мяса во всех горячих блюдах и закусках. Любовь башкир к конской колбасе «казы» и конскому салу заслуживает отдельного внимания: башкиры любят есть конину с толстыми кусками сала, запивая его бульоном с кислым ҡоротом (кисломолочный продукт), нейтрализующим последствия такого количества жира.

продуктов длительного хранения. Основную массу башкирских национальных блюд составляют

отварная, сушеная и вяленая конина, баранина, молочные продукты, сушеные ягоды, сушеные злаки, мёд.

муйыл майы (черемуховое масло), ҡорот (сухой курт), эремсек и айран — все эти блюда

относительно долго сохраняются даже при летней жаре и их удобно брать с собой в дорогу. Считается, что кумыс готовился именно в дороге — сосуд с кобыльим молоком привязывался к седлу и болтался в течение дня.

(разновидности крупно нарезанной лапши), обильно посыпается зеленью с луком

и сдабривается курутом. Это другая заметная особенность башкирской кухни: к блюдам часто подаются молочные продукты — редкое застолье обходится без курута или сметаны. Большинство башкирских блюд отличаются простотой приготовления и питательностью.