Презентация на тему Харчові добавки. Е-числа

Содержание

2. Харчовими добавками називають групу природних або
3. Така класифікація є умовною, оскільки ті самі
4. У томатах міститься E160а – каротин, E101
5. Вживання харчових добавок
6. Шкідливі добавкиДобавки, які викликають появу злоякісних пухлин:
7. Міфи про харчові добавки: Харчові добавки поліпшують
8. Міфи про харчові добавки:Дозволені добавки абсолютно безпечніВипробування
9. Вживання продуктів, що містять велику кількість харчових добавок, негативно впливає на організм
10. Завдання для закріплення: -Повторити параграф 6 -Виконати (письмово) лабораторний дослід за наступною інструкцією
11. Лабораторний дослідТема: Ознайомлення зі вмістом етикеток харчових
12. Завдання 1:Оберіть один харчовий продукт та дослідіть
13. Скористайтесь підручником, конспектом, інтернет-інформацією та напишіть:Назву вказаних
14. Скачать презентацию
15. Похожие презентации

Харчовими добавками називають групу природних або синтетичних речовин, які спеціально додають до продовольчої сировини, напівфабрикатів або готових продуктів з метою надання їм певних якісних показників. В Європі для харчових добавок розроблена система кодифікації з присвоєнням

Главная
Разное
Харчові добавки. Е-числа

Харчовими добавками називають групу природних або синтетичних речовин, які спеціально додають

Така класифікація є умовною, оскільки ті самі речовини можуть бути, скажімо, і

У томатах міститься E160а – каротин, E101 – вітамін В2 рибофлавін. З

Вживання харчових добавок в Україні протягом останніх років

Шкідливі добавкиДобавки, які викликають появу злоякісних пухлин: E103, E105, E121, E123, E125,

Міфи про харчові добавки: Харчові добавки поліпшують якість продуктів.Насправді вони поліпшують тільки

Міфи про харчові добавки:Дозволені добавки абсолютно безпечніВипробування добавок проводять постійно, і багато

Вживання продуктів, що містять велику кількість харчових добавок, негативно впливає на організм

Завдання для закріплення: -Повторити параграф 6 -Виконати (письмово) лабораторний дослід за наступною інструкцією

Лабораторний дослідТема: Ознайомлення зі вмістом етикеток харчових продуктівМета:дослідити склад, харчову цінність продуктів,

Завдання 1:Оберіть один харчовий продукт та дослідіть етикетку на упаковці. Випишіть:Назву продукту

Скористайтесь підручником, конспектом, інтернет-інформацією та напишіть:Назву вказаних харчових добавокНалежність до певного класу

Завдання 3:Зробіть висновок щодо дослідженого продукту . Чи рекомендуєте вживати дітямЧи рекомендуєте вживати дорослим

Слайды презентации

Слайд 2 Харчовими добавками називають групу природних або синтетичних

речовин, які спеціально додають до продовольчої сировини, напівфабрикатів або

готових продуктів з метою надання їм певних якісних показників. В Європі для харчових добавок розроблена система кодифікації з присвоєнням буквенних кодів – Е-чисел. Нумерацію харчових добавок починають з числа 100.

Слайд 3 Така класифікація є умовною, оскільки ті самі речовини

Така класифікація є умовною, оскільки ті самі речовини можуть бути, скажімо,

можуть бути, скажімо, і консервантами, і антиокислювачами одночасно (наприклад,

сульфіт натрію E221).

Слайд 4 У томатах міститься E160а – каротин, E101 –

У томатах міститься E160а – каротин, E101 – вітамін В2 рибофлавін.

вітамін В2 рибофлавін. З морських водоростей виділяють E400 –

альгінат натрію. E163 – натуральні червоні та сині барвники (екстракти зі шкірки винограду, чорної смородини).

Багато харчових добавок – природного походження. Наприклад, E260 – оцтова кислота, E270 – молочна кислота, E290 – вуглекислий газ, E300 – аскорбінова кислота, E330 – лимонна кислота (є у всіх цитрусових).

Харчові добавки
природного походження

Слайд 5 Вживання харчових добавок в

Вживання харчових добавок в Україні протягом останніх років значно

Україні протягом останніх років значно збільшилось. В 1994 році,

згідно з Постановою Кабінету Міністрів в Україні було дозволено використання 194 харчових добавок, в 2000 році — вже 221.

Слайд 6 Шкідливі добавки
Добавки, які викликають появу злоякісних пухлин: E103,

Шкідливі добавкиДобавки, які викликають появу злоякісних пухлин: E103, E105, E121, E123,

E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152,

E210, E211, E213-217, E240, E447.
Добавки, які викликають захворювання шлунково-кишкового тракту: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Алергени: E230, E231, E232, E239, E311-131.
Добавки, які сприяють появі хвороб печінки й нирок: E171-173, E320-322.
Крім того, такі добавки, як E121 (барвник цитрусовий червоний 2), E123 (червоний амарант), E240 (консервант формальдегід) взагалі заборонені для використання в продуктах харчування в багатьох країнах.

Слайд 7 Міфи про харчові добавки:
Харчові добавки поліпшують якість

Міфи про харчові добавки: Харчові добавки поліпшують якість продуктів.Насправді вони поліпшують

продуктів.
Насправді вони поліпшують тільки зовнішній вигляд продукту, а не

якість.
Харчові добавки роблять продукт смачнішим.
Добавки лише підсилюють смак, натуральний смак продукту, зробленого з хорошої сировини, краще.

Слайд 8 Міфи про харчові добавки:
Дозволені добавки абсолютно безпечні
Випробування добавок

Міфи про харчові добавки:Дозволені добавки абсолютно безпечніВипробування добавок проводять постійно, і

проводять постійно, і багато з них вважаються нешкідливими тільки

умовно - в мінімальних дозах і за певних умов використання. Дозволені вони лише тимчасово. У міру накопичення нових даних їх безпеку переглядають, і деякі добавки забороняють.