Название и химическая формула:Холи́н (от греч. χολή — жёлчь) — гидроокись 2-оксиэтилтриметиламмония, [(CH3)3N+CH2CH2OH] OH−. Холин обычно относят к витаминам группы В (витамин B4 или Bp), хотя животные и микроорганизмы способны его синтезировать.
Слайд 2
Название и химическая формула: Холи́н (от греч. χολή — жёлчь) — гидроокись 2-оксиэтилтриметиламмония, [(CH3)3N+CH2CH2OH]
OH−. Холин обычно относят к витаминам группы В (витамин B4 или Bp),
хотя животные и микроорганизмы способны его синтезировать.
Слайд 3
Свойства: Бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, этиловом спирте, нерастворимые
в эфире, бензоле. Холин легко образует соли с сильнымикислотами, его водные растворы
обладают свойствами сильных щелочей. Впервые получен из жёлчи. Широко распространён в живых организмах. Особенно высоко содержание его в яичном желтке, мозге, печени, почках имышце сердца. Находится в капусте, шпинате, сое.
Слайд 4
Биологические функции холина в организме:
Холин - вещество, обладающее
мембранопротекторным (защищает мембраны клеток от разрушения и повреждения), антиатеросклеротическим
(снижает уровень холестерина в крови), ноотропным, антидепрессантным, успокаивающим действием. В организме холин участвует в транспорте жиров и в построении новых клеток. Производное холина – ацетилхолин – играет важную роль в нервной деятельности. В организме из холина синтезируется важнейший нейромедиатор-передатчик нервного импульса — ацетилхолин. Холин является важным веществом для нервной системы и улучшает память. Входит в состав фосфолипидов (например, лецитина, сфингомиелина). Участвует в синтезе аминокислоты метионин, где является поставщиком метильных групп. Влияет на углеводный обмен, регулируя уровень инсулина в организме. Холин является гепатопротектором и липотропным средством. В комплексе с лецитином способствует транспорту и обмену жиров в печени.
экстремальных ситуациях, поскольку холин присутствует в большом количестве продуктов.
Организм человека может синтезировать холин из других пищевых компонентов при отсутствии холина в рационе. При доказанной недостаточности холина развиваются следующие нарушения: непереносимость жира (диарея и метеоризм при съедании жира), гипертензия, ухудшение роста, язвы желудка, изменения сердечного ритма, недостаточность печеночной и почечной функций. Отсутствие холина в пище приводит к отложению жира в печени, поражению почек и кровотечениям.
Слайд 6
Симптомы интоксикации и безопасность применения холина:
Токсичность холина не
определена. Симптомы интоксикации не описаны. Дозы от 3 до
12 г в день, использованные для лечения алкогольного цирроза печени в течение нескольких месяцев, не вызывали никаких болезненных эффектов. Даже дозы более 100 г ежедневно в течение четырех месяцев могут не давать никаких осложнений у одних людей, но вызывают рыбный запах, тошноту, повышенное слюноотделение, потоотделение и расстройство кишечника у других. Есть некоторые сообщения об аллергических реакциях, вызываемых холин-хлоридом. Также дополнительный прием свободного холина при его превращении в организме может вызвать запах рыбы. Обеспечение холином при приеме лецитина не вызывает такого запаха.
Слайд 7
Суточная потребность: Суточная потребность в холине четко не определена,
но, по-видимому, она довольно высока. Ряд авторов определяет потребность
в холине в количестве 0,5 г в день. При наличии длительного психологического напряжения требуется большая доза, чтобы обеспечить работоспособность мозга и нервной системы.