Презентация на тему Любимые блюда Екатерины ii

власти в ходе дворцового переворота, свергнувшего с престола её непопулярного

мужа Петра III.

и серебряный сервиз(Рококо), позднее известный как «Орловский сервиз»

иностранное происхождение придерживалась чисто русских вкусов в еде, традиционные

русские рыбные (икра, балык) и мясные (колбаса, буженина, язык) закуски занимали почетное место на ее столе.На приемы готовили традиционные блюда русской кухни - всевозможные пироги, кулебяки, сбитни, щи, сальники и модные блюда французской кухни – муссы, бифстейки, крюшоны, рулады, бламанже.

и опустить в приготовленный маринад на 2-3 дня.
Маринад из

воды, сахара, соли, уксуса, черного перца, корицы, лаврового листа и гвоздики прокипятить и охладить.
Замаринованное мясо опустить в форму, залить тем же маринадом до середины, вместо крышки использовать пресное тесто.
Форму с мясом поставить в нагретую до 200 градусов духовку и томить около 3 часов, крышку из теста при необходимости прикрыть фольгой.
Подают говядину целиком или нарезанную ломтиками с солеными огурцами и отварным картофелем.

воды, чтобы не замаслилась масса.
Кастрюльку с массой ставят

на плиту и постоянно помешивают ее содержимое, чтобы миндаль немного подсох.
Потом добавляют столовую ложку масла, 2 желтка, стакан сахара и все вместе, помешивая, прогревают на огне.
Один ломтик черствой белой булки намазывают подогретой массой, накрывают другим ломтиком и плотно прижимают их друг к другу.
Затем обмакивают в молоко с яйцом и обжаривают.

добавляют 10 яиц, 400 г самого лучшего сливочного масла.

Все складывают в кастрюлю, ставят на небольшой огонь и постоянно помешивают, чтобы не подгорело. Как только творожная масса дойдет до кипения и появится первый пузырек, тотчас кастрюлю снимают с огня и ставят на лед, продолжая помешивать массу до полного остывания.
В охлажденную смесь добавляют сахар, миндаль, изюм без косточек, ядра грецких орехов, мелко порубленную курагу, цукаты.
Все хорошенько вымешивают, помещают в плотный холщовый мешок и ставят ненадолго.